Rollitos de huevo horneados - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil

Esta merienda (refrigerio) para niños es tan divertida hacerla, como comerla. La masa se envuelve alrededor de una mezcla de carne molida de pavo ligeramente condimentada, repollo y zanahorias.
Origen:
Proyecto de recetas multiculturales para el CACFP - Team Nutrition.
TeamNutrition.USDA.gov
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Añada al libro de cocina https://theicn.org/cnrb/resources/3928/plato-principal-6-porcio/131140/rollitos-de-huevo-horneados-2.pdf

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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo Total 1 hora 10 minutos

Ingredientes
 

  • - - Aceite en aerosol para cocinar
  • 13 onzas Carne molida de pavo, 93% magra ,fresca o congelada, cruda
  • ½ cucharadita Sal
  • ½ cucharadita Pimienta negra, molida
  • ½ cucharadita Ajo en polvo
  • 2½ tazas Repollo, rallado
  • ⅔ taza Zanahoria, pelada, rallada
  • 1 huevo Huevo, fresco, grande
  • 1 cucharadita Agua
  • 6 envolturas (1 oz cada una) Envolturas de Wonton

Cantidad
 

  • - - Aceite en aerosol para cocinar
  • 13 onzas Carne molida de pavo, 93% magra ,fresca o congelada, cruda
  • ½ cucharadita Sal
  • ½ cucharadita Pimienta negra, molida
  • ½ cucharadita Ajo en polvo
  • 2½ tazas Repollo, rallado
  • ⅔ taza Zanahoria, pelada, rallada
  • 1 huevo Huevo, fresco, grande
  • 1 cucharadita Agua
  • 6 envolturas (1 oz cada una) Envolturas de Wonton

Ingredientes
 

  • - - Aceite en aerosol para cocinar
  • 13 onzas Carne molida de pavo, 93% magra ,fresca o congelada, cruda
  • ½ cucharadita Sal
  • ½ cucharadita Pimienta negra, molida
  • ½ cucharadita Ajo en polvo
  • 2½ tazas Repollo, rallado
  • ⅔ taza Zanahoria, pelada, rallada
  • 1 huevo Huevo, fresco, grande
  • 1 cucharadita Agua
  • 6 envolturas (1 oz cada una) Envolturas de Wonton

Cantidad
 

  • - - Aceite en aerosol para cocinar
  • 13 onzas Carne molida de pavo, 93% magra ,fresca o congelada, cruda
  • ½ cucharadita Sal
  • ½ cucharadita Pimienta negra, molida
  • ½ cucharadita Ajo en polvo
  • 2½ tazas Repollo, rallado
  • ⅔ taza Zanahoria, pelada, rallada
  • 1 huevo Huevo, fresco, grande
  • 1 cucharadita Agua
  • 6 envolturas (1 oz cada una) Envolturas de Wonton
*Vea la guía de mercadeo

Ingredientes
 

  • - - Aceite en aerosol para cocinar
  • 13 onzas Carne molida de pavo, 93% magra ,fresca o congelada, cruda
  • ½ cucharadita Sal
  • ½ cucharadita Pimienta negra, molida
  • ½ cucharadita Ajo en polvo
  • 2½ tazas Repollo, rallado
  • ⅔ taza Zanahoria, pelada, rallada
  • 1 huevo Huevo, fresco, grande
  • 1 cucharadita Agua
  • 6 envolturas (1 oz cada una) Envolturas de Wonton

Cantidad
 

  • - - Aceite en aerosol para cocinar
  • 13 onzas Carne molida de pavo, 93% magra ,fresca o congelada, cruda
  • ½ cucharadita Sal
  • ½ cucharadita Pimienta negra, molida
  • ½ cucharadita Ajo en polvo
  • 2½ tazas Repollo, rallado
  • ⅔ taza Zanahoria, pelada, rallada
  • 1 huevo Huevo, fresco, grande
  • 1 cucharadita Agua
  • 6 envolturas (1 oz cada una) Envolturas de Wonton
*Vea la guía de mercadeo

INGREDIENTES
 

  • - - Aceite en aerosol para cocinar
  • 13 onzas Carne molida de pavo, 93% magra ,fresca o congelada, cruda
  • ½ cucharadita Sal
  • ½ cucharadita Pimienta negra, molida
  • ½ cucharadita Ajo en polvo
  • 2½ tazas Repollo, rallado
  • ⅔ taza Zanahoria, pelada, rallada
  • 1 huevo Huevo, fresco, grande
  • 1 cucharadita Agua
  • 6 envolturas (1 oz cada una) Envolturas de Wonton

Cantidad
 

  • - - Aceite en aerosol para cocinar
  • 13 onzas Carne molida de pavo, 93% magra ,fresca o congelada, cruda
  • ½ cucharadita Sal
  • ½ cucharadita Pimienta negra, molida
  • ½ cucharadita Ajo en polvo
  • 2½ tazas Repollo, rallado
  • ⅔ taza Zanahoria, pelada, rallada
  • 1 huevo Huevo, fresco, grande
  • 1 cucharadita Agua
  • 6 envolturas (1 oz cada una) Envolturas de Wonton

INGREDIENTES
 

  • - - Aceite en aerosol para cocinar
  • 13 onzas Carne molida de pavo, 93% magra ,fresca o congelada, cruda
  • ½ cucharadita Sal
  • ½ cucharadita Pimienta negra, molida
  • ½ cucharadita Ajo en polvo
  • 2½ tazas Repollo, rallado
  • ⅔ taza Zanahoria, pelada, rallada
  • 1 huevo Huevo, fresco, grande
  • 1 cucharadita Agua
  • 6 envolturas (1 oz cada una) Envolturas de Wonton

Cantidad
 

  • - - Aceite en aerosol para cocinar
  • 13 onzas Carne molida de pavo, 93% magra ,fresca o congelada, cruda
  • ½ cucharadita Sal
  • ½ cucharadita Pimienta negra, molida
  • ½ cucharadita Ajo en polvo
  • 2½ tazas Repollo, rallado
  • ⅔ taza Zanahoria, pelada, rallada
  • 1 huevo Huevo, fresco, grande
  • 1 cucharadita Agua
  • 6 envolturas (1 oz cada una) Envolturas de Wonton


INSTRUCCIONES
 

  • Precaliente el horno a 425 °F.
  • Rocíe un sartén mediano con el aceite en aerosol para cocinar. Añada la carne molida de pavo, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Cocine el pavo molido a fuego medio-alto por unos 8-10 minutos. Revuelva con frecuencia. El pavo debe alcanzar una temperatura interna mínima de 165 °F por al menos 15 segundos.
  • Añada el repollo y la zanahoria. Sofría ligeramente durante 2 minutos, retire del fuego y cúbralo. Déjelo enfriar durante 20 minutos.
  • Haga el barniz de huevo, batiendo el huevo con el agua.
  • Ensamble los rollitos de huevo: coloque ½ taza de la mezcla de vegetales con pavo en el centro de cada envoltura.
  • Doble cuidadosamente cada envoltura para formar el rollito de huevo.
  • Forre una bandeja de hornear con papel para hornear (pergamino) y rocíe ligeramente con el aceite en aerosol. Coloque los rollos de huevo, con el lado de la costura hacia abajo.
  • Con una brocha de cocina, ponga el barniz de huevo sobre cada rollito y a los lados.
  • Hornee durante 20 minutos hasta que alcance una temperatura mínima de 140 °F por al menos 15 segundos.
  • Sirva 1 rollito de huevo.
    Punto crítico de control: mantenga a una temperatura de 140 °F o más alta.

LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores nutricionales
Rollitos de huevo horneados - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
Cantidad de la porción (1 1 rollito)
Calorías 191 Calorías provenientes de grasas 54
% Diario recomendado*
Grasa total 6g9%
Grasa saturada 1g6%
Colesterol 62mg21%
Sodio 400mg17%
Carbohidrato total 19g6%
Fibra dietética 1g4%
Azúcares totales 1g1%
Proteína 15g30%
Calcio 47mg5%
Hierro 2mg11%
*
*GUÍA DE MERCADEO
LA INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP :
1 rollito de huevo proporciona 1½ onzas equivalentes de carne, ¼ taza de vegetales y 1 onza equivalente de granos.
LOS CONSEJOS DEL CHEF :
Variaciones
Si la carne molida de pavo está congelada, descongélela en el refrigerador durante 1 día por cada 1-5 libras. Almacene la carne molida de pavo cruda a una temperatura de 40 °F o menor.
RENDIMIENTO/VOLUMEN

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