Ensalada Mediterránea de atún - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
Reemplace la mayonesa con un aderezo italiano para darle un toque nuevo y delicioso a la ensalada de atún. Sírvala con pan pita, panecillo, con galletas "crackers" o sola.Origen:Proyecto de recetas multiculturales para el CACFP - Team Nutrition.https://teamnutrition.usda.gov
Ingredientes
- 9 onzas (alrededor de 1 taza con 2 cucharadas) Atún, en trozos (chunky), enlatado en agua, escurrido
- ¾ taza Zanahoria, fresca, pelada, rallada
- ½ taza Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cuadritos de ¼"
- ⅔ taza Guisantes (arvejas), congelados
- ⅓ taza Aderezo italiano, para ensalada, sin grasa
- 3 (por lo menos 70 gm cada uno) Panes pita integrales
Cantidad
- 9 onzas (alrededor de 1 taza con 2 cucharadas) Atún, en trozos (chunky), enlatado en agua, escurrido
- ¾ taza Zanahoria, fresca, pelada, rallada
- ½ taza Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cuadritos de ¼"
- ⅔ taza Guisantes (arvejas), congelados
- ⅓ taza Aderezo italiano, para ensalada, sin grasa
- 3 (por lo menos 70 gm cada uno) Panes pita integrales
Ingredientes
- 9 onzas (alrededor de 1 taza con 2 cucharadas) Atún, en trozos (chunky), enlatado en agua, escurrido
- ¾ taza Zanahoria, fresca, pelada, rallada
- ½ taza Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cuadritos de ¼"
- ⅔ taza Guisantes (arvejas), congelados
- ⅓ taza Aderezo italiano, para ensalada, sin grasa
- 3 (por lo menos 70 gm cada uno) Panes pita integrales
Cantidad
- 9 onzas (alrededor de 1 taza con 2 cucharadas) Atún, en trozos (chunky), enlatado en agua, escurrido
- ¾ taza Zanahoria, fresca, pelada, rallada
- ½ taza Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cuadritos de ¼"
- ⅔ taza Guisantes (arvejas), congelados
- ⅓ taza Aderezo italiano, para ensalada, sin grasa
- 3 (por lo menos 70 gm cada uno) Panes pita integrales
*Vea la guía de mercadeo
Ingredientes
- 9 onzas (alrededor de 1 taza con 2 cucharadas) Atún, en trozos (chunky), enlatado en agua, escurrido
- ¾ taza Zanahoria, fresca, pelada, rallada
- ½ taza Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cuadritos de ¼"
- ⅔ taza Guisantes (arvejas), congelados
- ⅓ taza Aderezo italiano, para ensalada, sin grasa
- 3 (por lo menos 70 gm cada uno) Panes pita integrales
Cantidad
- 9 onzas (alrededor de 1 taza con 2 cucharadas) Atún, en trozos (chunky), enlatado en agua, escurrido
- ¾ taza Zanahoria, fresca, pelada, rallada
- ½ taza Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cuadritos de ¼"
- ⅔ taza Guisantes (arvejas), congelados
- ⅓ taza Aderezo italiano, para ensalada, sin grasa
- 3 (por lo menos 70 gm cada uno) Panes pita integrales
*Vea la guía de mercadeo
INGREDIENTES
- 9 onzas (alrededor de 1 taza con 2 cucharadas) Atún, en trozos (chunky), enlatado en agua, escurrido
- ¾ taza Zanahoria, fresca, pelada, rallada
- ½ taza Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cuadritos de ¼"
- ⅔ taza Guisantes (arvejas), congelados
- ⅓ taza Aderezo italiano, para ensalada, sin grasa
- 3 (por lo menos 70 gm cada uno) Panes pita integrales
Cantidad
- 9 onzas (alrededor de 1 taza con 2 cucharadas) Atún, en trozos (chunky), enlatado en agua, escurrido
- ¾ taza Zanahoria, fresca, pelada, rallada
- ½ taza Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cuadritos de ¼"
- ⅔ taza Guisantes (arvejas), congelados
- ⅓ taza Aderezo italiano, para ensalada, sin grasa
- 3 (por lo menos 70 gm cada uno) Panes pita integrales
INGREDIENTES
- 9 onzas (alrededor de 1 taza con 2 cucharadas) Atún, en trozos (chunky), enlatado en agua, escurrido
- ¾ taza Zanahoria, fresca, pelada, rallada
- ½ taza Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cuadritos de ¼"
- ⅔ taza Guisantes (arvejas), congelados
- ⅓ taza Aderezo italiano, para ensalada, sin grasa
- 3 (por lo menos 70 gm cada uno) Panes pita integrales
Cantidad
- 9 onzas (alrededor de 1 taza con 2 cucharadas) Atún, en trozos (chunky), enlatado en agua, escurrido
- ¾ taza Zanahoria, fresca, pelada, rallada
- ½ taza Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cuadritos de ¼"
- ⅔ taza Guisantes (arvejas), congelados
- ⅓ taza Aderezo italiano, para ensalada, sin grasa
- 3 (por lo menos 70 gm cada uno) Panes pita integrales
INSTRUCCIONES
- Coloque el atún escurrido en un tazón mediano.
- Separe los trozos de atún con un tenedor.
- Añada la zanahoria, el pepino, los guisantes y el aderezo para ensaladas. Mezcle bien.
- Cubra y refrigere durante 2 horas, o hasta que la ensalada esté fría y los guisantes se descongelen. Enfríe a una temperatura de 70 °F dentro de 2 horas y a 40 °F o más baja dentro de 4 horas adicionales.
- Corte cada pan pita por la mitad.
- Coloque ½ taza de ensalada de atún en el bolsillo de cada mitad del pan pita.
- Sirva ½ pan pita con la ensalada de atún.Punto crítico de control: mantenga a una temperatura de 40 °F o más baja.
LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores nutricionales
Ensalada Mediterránea de atún - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
Cantidad de la porción (1 ½ pan pita con la ensalada de atún)
Calorías 178
Calorías provenientes de grasas 27
% Diario recomendado*
Grasa total 3g5%
Grasa saturada 0g0%
Colesterol 23mg8%
Sodio 533mg23%
Carbohidrato total 24g8%
Fibra dietética 3g13%
Azúcares totales 3g3%
Proteína 15g30%
Calcio 14mg1%
Hierro 2mg11%
*
*GUÍA DE MERCADEO
LA INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP :
½ pan pita con la ensalada de atún proporcionan 1½ onzas equivalentes de carne, ¼ taza de vegetales y 1¼ onzas equivalentes de granos.
RENDIMIENTO/VOLUMEN
