Zanahorias con jengibre - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil

El jengibre, también conocido como la raíz del jengibre, es una especia popular usada en la cocina tradicional china. Se puede encontrar en sopas, guisos, marinados y platos salteados. Si desea experimentar el sabor completo del jengibre, píquelo o rállelo. Para un sabor más suave, corte el jengibre a lo largo en rebanadas finas.
Origen:
Proyecto de recetas multiculturales para el CACFP -Team Nutrition.
TeamNutrition.USDA.gov
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Añada al libro de cocina https://theicn.org/cnrb/resources/3926/acompanamiento-6-porcio/131119/zanahorias-con-jengibre-2.pdf

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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 20 minutos

Ingredientes
 

  • 2 tazas Agua
  • 2 tazas Zanahoria, fresca, pelada, cortada en rebanadas diagonales
  • 1 cucharada Miel
  • 1 cucharadita Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón amarillo, embotellado
  • 1 cucharadita Perejil, seco (opcional)
  • 1 cucharadita Margarina, sin sal, sin grasa trans
  • ½ cucharadita Jengibre, fresco, rallado
  • ⅛ cucharadita Sal

Cantidad
 

  • 2 tazas Agua
  • 2 tazas Zanahoria, fresca, pelada, cortada en rebanadas diagonales
  • 1 cucharada Miel
  • 1 cucharadita Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón amarillo, embotellado
  • 1 cucharadita Perejil, seco (opcional)
  • 1 cucharadita Margarina, sin sal, sin grasa trans
  • ½ cucharadita Jengibre, fresco, rallado
  • ⅛ cucharadita Sal

Ingredientes
 

  • 2 tazas Agua
  • 2 tazas Zanahoria, fresca, pelada, cortada en rebanadas diagonales
  • 1 cucharada Miel
  • 1 cucharadita Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón amarillo, embotellado
  • 1 cucharadita Perejil, seco (opcional)
  • 1 cucharadita Margarina, sin sal, sin grasa trans
  • ½ cucharadita Jengibre, fresco, rallado
  • ⅛ cucharadita Sal

Cantidad
 

  • 2 tazas Agua
  • 2 tazas Zanahoria, fresca, pelada, cortada en rebanadas diagonales
  • 1 cucharada Miel
  • 1 cucharadita Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón amarillo, embotellado
  • 1 cucharadita Perejil, seco (opcional)
  • 1 cucharadita Margarina, sin sal, sin grasa trans
  • ½ cucharadita Jengibre, fresco, rallado
  • ⅛ cucharadita Sal
*Vea la guía de mercadeo

Ingredientes
 

  • 2 tazas Agua
  • 2 tazas Zanahoria, fresca, pelada, cortada en rebanadas diagonales
  • 1 cucharada Miel
  • 1 cucharadita Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón amarillo, embotellado
  • 1 cucharadita Perejil, seco (opcional)
  • 1 cucharadita Margarina, sin sal, sin grasa trans
  • ½ cucharadita Jengibre, fresco, rallado
  • ⅛ cucharadita Sal

Cantidad
 

  • 2 tazas Agua
  • 2 tazas Zanahoria, fresca, pelada, cortada en rebanadas diagonales
  • 1 cucharada Miel
  • 1 cucharadita Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón amarillo, embotellado
  • 1 cucharadita Perejil, seco (opcional)
  • 1 cucharadita Margarina, sin sal, sin grasa trans
  • ½ cucharadita Jengibre, fresco, rallado
  • ⅛ cucharadita Sal
*Vea la guía de mercadeo

INGREDIENTES
 

  • 2 tazas Agua
  • 2 tazas Zanahoria, fresca, pelada, cortada en rebanadas diagonales
  • 1 cucharada Miel
  • 1 cucharadita Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón amarillo, embotellado
  • 1 cucharadita Perejil, seco (opcional)
  • 1 cucharadita Margarina, sin sal, sin grasa trans
  • ½ cucharadita Jengibre, fresco, rallado
  • ⅛ cucharadita Sal

Cantidad
 

  • 2 tazas Agua
  • 2 tazas Zanahoria, fresca, pelada, cortada en rebanadas diagonales
  • 1 cucharada Miel
  • 1 cucharadita Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón amarillo, embotellado
  • 1 cucharadita Perejil, seco (opcional)
  • 1 cucharadita Margarina, sin sal, sin grasa trans
  • ½ cucharadita Jengibre, fresco, rallado
  • ⅛ cucharadita Sal

INGREDIENTES
 

  • 2 tazas Agua
  • 2 tazas Zanahoria, fresca, pelada, cortada en rebanadas diagonales
  • 1 cucharada Miel
  • 1 cucharadita Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón amarillo, embotellado
  • 1 cucharadita Perejil, seco (opcional)
  • 1 cucharadita Margarina, sin sal, sin grasa trans
  • ½ cucharadita Jengibre, fresco, rallado
  • ⅛ cucharadita Sal

Cantidad
 

  • 2 tazas Agua
  • 2 tazas Zanahoria, fresca, pelada, cortada en rebanadas diagonales
  • 1 cucharada Miel
  • 1 cucharadita Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón amarillo, embotellado
  • 1 cucharadita Perejil, seco (opcional)
  • 1 cucharadita Margarina, sin sal, sin grasa trans
  • ½ cucharadita Jengibre, fresco, rallado
  • ⅛ cucharadita Sal


INSTRUCCIONES
 

  • Añada 1-2 pulgadas de agua a una olla pequeña con una canasta de vapor o una olla doble. Ponga el agua a que hierva rápidamente.
  • Añada las zanahorias a la canasta de vapor o a la olla doble y cocine hasta que las zanahorias estén blandas, sin que se cocinen demasiado, unos 9-10 minutos. Cocine hasta alcanzar una temperatura mínima de 140 °F o más alta por al menos 15 segundos
  • Prepare el glaseado de jengibre mientras las zanahorias se cocinan, combinando los ingredientes restantes en un tazón mediano. Vierta las zanahorias calientes en el glaseado de jengibre y revuelva hasta que la miel y la margarina se derritan.
  • Sirva ¼ taza.
    Punto crítico de control: mantenga a una temperatura de 140 °F o más alta.

LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores nutricionales
Zanahorias con jengibre - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
Cantidad de la porción (1 ¼ taza)
Calorías 31 Calorías provenientes de grasas 9
% Diario recomendado*
Grasa total 1g2%
Grasa saturada 0g0%
Sodio 72mg3%
Carbohidrato total 6g2%
Fibra dietética 1g4%
Azúcares totales 2g2%
Proteína 0g0%
Calcio 14mg1%
Hierro 0mg0%
*
*GUÍA DE MERCADEO
LA INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP :
¼ taza proporciona ¼ taza de vegetales.
LOS CONSEJOS DEL CHEF :
Hay varios métodos de cocinar al vapor tales como la olla doble, el horno microondas o la vaporera (olla de vapor). El tiempo variará según el método utilizado.
Variaciones
Las zanahorias frescas pueden ser sustituidas por rebanadas de zanahoria congelada (monedas de zanahoria congelada).
Consejos para la seguridad de los alimentos
La miel no debe darse ni usarse en alimentos para niños menores de 1 año, ya que puede contener esporas de botulismo que pueden causar botulismo infantil. Este es un tipo de enfermedad grave relacionada con los alimentos que puede hacer que un bebé se enferme.
RENDIMIENTO/VOLUMEN

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