Tarta de maíz, calabacín y tomate - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil

Esta tarta colorida y sabrosa es una gran manera de mostrar los vegetales del verano. Sirva como un acompañante o como un plato vegetariano.
Origen:
Proyecto de recetas multiculturales para el CACFP - Team Nutrition.
TeamNutrition.USDA.gov
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Añada al libro de cocina https://theicn.org/cnrb/pdfs/spanish/6_porcios/Corn_Zucchini_and_Tomato_Pie_SP 82020.pdf

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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 30 minutos

Ingredientes
 

  • - - Aceite en aerosol para cocinar
  • 1 taza Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rodajas de ⅛"
  • 1 taza Tomate fresco, cortado en rodajas de ⅛"
  • ¾ taza Maíz, desgranado, congelado, descongelado
  • 1 cucharadita Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón embotellado
  • 1 cucharadita Eneldo, fresco, picado
  • ⅛ cucharadita Sal
  • ¼ cucharadita Pimienta negra, molida
  • 3 cucharadas Queso parmesano, rallado
  • ¼ taza Migas de pan de trigo integral

Cantidad
 

  • - - Aceite en aerosol para cocinar
  • 1 taza Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rodajas de ⅛"
  • 1 taza Tomate fresco, cortado en rodajas de ⅛"
  • ¾ taza Maíz, desgranado, congelado, descongelado
  • 1 cucharadita Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón embotellado
  • 1 cucharadita Eneldo, fresco, picado
  • ⅛ cucharadita Sal
  • ¼ cucharadita Pimienta negra, molida
  • 3 cucharadas Queso parmesano, rallado
  • ¼ taza Migas de pan de trigo integral

Ingredientes
 

  • - - Aceite en aerosol para cocinar
  • 1 taza Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rodajas de ⅛"
  • 1 taza Tomate fresco, cortado en rodajas de ⅛"
  • ¾ taza Maíz, desgranado, congelado, descongelado
  • 1 cucharadita Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón embotellado
  • 1 cucharadita Eneldo, fresco, picado
  • ⅛ cucharadita Sal
  • ¼ cucharadita Pimienta negra, molida
  • 3 cucharadas Queso parmesano, rallado
  • ¼ taza Migas de pan de trigo integral

Cantidad
 

  • - - Aceite en aerosol para cocinar
  • 1 taza Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rodajas de ⅛"
  • 1 taza Tomate fresco, cortado en rodajas de ⅛"
  • ¾ taza Maíz, desgranado, congelado, descongelado
  • 1 cucharadita Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón embotellado
  • 1 cucharadita Eneldo, fresco, picado
  • ⅛ cucharadita Sal
  • ¼ cucharadita Pimienta negra, molida
  • 3 cucharadas Queso parmesano, rallado
  • ¼ taza Migas de pan de trigo integral
*Vea la guía de mercadeo

Ingredientes
 

  • - - Aceite en aerosol para cocinar
  • 1 taza Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rodajas de ⅛"
  • 1 taza Tomate fresco, cortado en rodajas de ⅛"
  • ¾ taza Maíz, desgranado, congelado, descongelado
  • 1 cucharadita Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón embotellado
  • 1 cucharadita Eneldo, fresco, picado
  • ⅛ cucharadita Sal
  • ¼ cucharadita Pimienta negra, molida
  • 3 cucharadas Queso parmesano, rallado
  • ¼ taza Migas de pan de trigo integral

Cantidad
 

  • - - Aceite en aerosol para cocinar
  • 1 taza Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rodajas de ⅛"
  • 1 taza Tomate fresco, cortado en rodajas de ⅛"
  • ¾ taza Maíz, desgranado, congelado, descongelado
  • 1 cucharadita Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón embotellado
  • 1 cucharadita Eneldo, fresco, picado
  • ⅛ cucharadita Sal
  • ¼ cucharadita Pimienta negra, molida
  • 3 cucharadas Queso parmesano, rallado
  • ¼ taza Migas de pan de trigo integral
*Vea la guía de mercadeo

INGREDIENTES
 

  • - - Aceite en aerosol para cocinar
  • 1 taza Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rodajas de ⅛"
  • 1 taza Tomate fresco, cortado en rodajas de ⅛"
  • ¾ taza Maíz, desgranado, congelado, descongelado
  • 1 cucharadita Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón embotellado
  • 1 cucharadita Eneldo, fresco, picado
  • ⅛ cucharadita Sal
  • ¼ cucharadita Pimienta negra, molida
  • 3 cucharadas Queso parmesano, rallado
  • ¼ taza Migas de pan de trigo integral

Cantidad
 

  • - - Aceite en aerosol para cocinar
  • 1 taza Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rodajas de ⅛"
  • 1 taza Tomate fresco, cortado en rodajas de ⅛"
  • ¾ taza Maíz, desgranado, congelado, descongelado
  • 1 cucharadita Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón embotellado
  • 1 cucharadita Eneldo, fresco, picado
  • ⅛ cucharadita Sal
  • ¼ cucharadita Pimienta negra, molida
  • 3 cucharadas Queso parmesano, rallado
  • ¼ taza Migas de pan de trigo integral

INGREDIENTES
 

  • - - Aceite en aerosol para cocinar
  • 1 taza Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rodajas de ⅛"
  • 1 taza Tomate fresco, cortado en rodajas de ⅛"
  • ¾ taza Maíz, desgranado, congelado, descongelado
  • 1 cucharadita Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón embotellado
  • 1 cucharadita Eneldo, fresco, picado
  • ⅛ cucharadita Sal
  • ¼ cucharadita Pimienta negra, molida
  • 3 cucharadas Queso parmesano, rallado
  • ¼ taza Migas de pan de trigo integral

Cantidad
 

  • - - Aceite en aerosol para cocinar
  • 1 taza Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rodajas de ⅛"
  • 1 taza Tomate fresco, cortado en rodajas de ⅛"
  • ¾ taza Maíz, desgranado, congelado, descongelado
  • 1 cucharadita Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón embotellado
  • 1 cucharadita Eneldo, fresco, picado
  • ⅛ cucharadita Sal
  • ¼ cucharadita Pimienta negra, molida
  • 3 cucharadas Queso parmesano, rallado
  • ¼ taza Migas de pan de trigo integral


INSTRUCCIONES
 

  • Precaliente el horno a 350 °F.
  • Rocíe ligeramente una bandeja para hornear mediana (8" x 8") con el aceite en aerosol para cocinar.
  • Coloque las rodajas de calabacín en el fondo de la bandeja para hornear, coloque las rodajas de tomate encima del calabacín y finalice esparciendo el maíz encima.
  • Rocíe el jugo de limón de una manera uniforme sobre los vegetales.
  • Prepare el condimento: en un tazón pequeño, mezcle el eneldo, la sal, la pimienta, el queso parmesano y las migas de pan.
  • Sazone los vegetales usando el condimento preparado y rocíelos ligeramente con el aceite en aerosol.
  • Cubra con papel aluminio y hornee por 25 minutos o hasta que el calabacín esté blando. Hornee hasta que la tarta alcance una temperatura de 140 °F o más alta por al menos 15 segundos.
  • Corte la tarta en 6 porciones iguales.
  • Sirva 1 pedazo.
  • Punto crítico de control: mantenga a 140 °F o una temperatura más alta.

LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores nutricionales
Tarta de maíz, calabacín y tomate - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
Cantidad de la porción (1 1 pedazo)
Calorías 52 Calorías provenientes de grasas 9
% Diario recomendado*
Grasa total 1g2%
Grasa saturada 1g6%
Colesterol 2mg1%
Sodio 171mg7%
Carbohidrato total 9g3%
Fibra dietética 1g4%
Azúcares totales 1g1%
Proteína 2g4%
Calcio 46mg5%
Hierro 1mg6%
*
*GUÍA DE MERCADEO
LA INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP :
1 pedazo proporciona 1⁄4 taza de vegetales.
RENDIMIENTO/VOLUMEN

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