Salteado de vegetales con jengibre - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil

El ingrediente destacado en este delicioso plato es el jengibre. El jengibre es una especia muy aromática que es popular a través de toda la China, particularmente en las recetas inspiradas por la cocina cantonesa y de Szechuan. Dele a su menú una nueva vida con este plato sencillo.
Origen:
Proyecto de recetas multiculturales para el CACFP - Team Nutrition.
TeamNutrition.USDA.gov
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Añada al libro de cocina https://theicn.org/cnrb/resources/3926/acompanamiento-6-porcio/131121/salteado-de-vegetales-con-jengibre-2.pdf

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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 7 minutos
Tiempo Total 12 minutos

Ingredientes
 

  • 2 cucharadas Agua
  • 1 cucharadita Maicena (fécula o almidón de maíz)
  • ½ cucharadita Azúcar granulada
  • ¼ cucharadita Sal
  • 1 cucharadita Aceite de canola
  • ¾ taza Zanahoria, congelada, cortada en rebanadas
  • ¾ taza Judías verdes (ejotes), congeladas, cortadas
  • 1 taza Brócoli, congelado, picado
  • 1 cucharadita Jengibre, fresco, rallado

Cantidad
 

  • 2 cucharadas Agua
  • 1 cucharadita Maicena (fécula o almidón de maíz)
  • ½ cucharadita Azúcar granulada
  • ¼ cucharadita Sal
  • 1 cucharadita Aceite de canola
  • ¾ taza Zanahoria, congelada, cortada en rebanadas
  • ¾ taza Judías verdes (ejotes), congeladas, cortadas
  • 1 taza Brócoli, congelado, picado
  • 1 cucharadita Jengibre, fresco, rallado

Ingredientes
 

  • 2 cucharadas Agua
  • 1 cucharadita Maicena (fécula o almidón de maíz)
  • ½ cucharadita Azúcar granulada
  • ¼ cucharadita Sal
  • 1 cucharadita Aceite de canola
  • ¾ taza Zanahoria, congelada, cortada en rebanadas
  • ¾ taza Judías verdes (ejotes), congeladas, cortadas
  • 1 taza Brócoli, congelado, picado
  • 1 cucharadita Jengibre, fresco, rallado

Cantidad
 

  • 2 cucharadas Agua
  • 1 cucharadita Maicena (fécula o almidón de maíz)
  • ½ cucharadita Azúcar granulada
  • ¼ cucharadita Sal
  • 1 cucharadita Aceite de canola
  • ¾ taza Zanahoria, congelada, cortada en rebanadas
  • ¾ taza Judías verdes (ejotes), congeladas, cortadas
  • 1 taza Brócoli, congelado, picado
  • 1 cucharadita Jengibre, fresco, rallado
*Vea la guía de mercadeo

Ingredientes
 

  • 2 cucharadas Agua
  • 1 cucharadita Maicena (fécula o almidón de maíz)
  • ½ cucharadita Azúcar granulada
  • ¼ cucharadita Sal
  • 1 cucharadita Aceite de canola
  • ¾ taza Zanahoria, congelada, cortada en rebanadas
  • ¾ taza Judías verdes (ejotes), congeladas, cortadas
  • 1 taza Brócoli, congelado, picado
  • 1 cucharadita Jengibre, fresco, rallado

Cantidad
 

  • 2 cucharadas Agua
  • 1 cucharadita Maicena (fécula o almidón de maíz)
  • ½ cucharadita Azúcar granulada
  • ¼ cucharadita Sal
  • 1 cucharadita Aceite de canola
  • ¾ taza Zanahoria, congelada, cortada en rebanadas
  • ¾ taza Judías verdes (ejotes), congeladas, cortadas
  • 1 taza Brócoli, congelado, picado
  • 1 cucharadita Jengibre, fresco, rallado
*Vea la guía de mercadeo

INGREDIENTES
 

  • 2 cucharadas Agua
  • 1 cucharadita Maicena (fécula o almidón de maíz)
  • ½ cucharadita Azúcar granulada
  • ¼ cucharadita Sal
  • 1 cucharadita Aceite de canola
  • ¾ taza Zanahoria, congelada, cortada en rebanadas
  • ¾ taza Judías verdes (ejotes), congeladas, cortadas
  • 1 taza Brócoli, congelado, picado
  • 1 cucharadita Jengibre, fresco, rallado

Cantidad
 

  • 2 cucharadas Agua
  • 1 cucharadita Maicena (fécula o almidón de maíz)
  • ½ cucharadita Azúcar granulada
  • ¼ cucharadita Sal
  • 1 cucharadita Aceite de canola
  • ¾ taza Zanahoria, congelada, cortada en rebanadas
  • ¾ taza Judías verdes (ejotes), congeladas, cortadas
  • 1 taza Brócoli, congelado, picado
  • 1 cucharadita Jengibre, fresco, rallado

INGREDIENTES
 

  • 2 cucharadas Agua
  • 1 cucharadita Maicena (fécula o almidón de maíz)
  • ½ cucharadita Azúcar granulada
  • ¼ cucharadita Sal
  • 1 cucharadita Aceite de canola
  • ¾ taza Zanahoria, congelada, cortada en rebanadas
  • ¾ taza Judías verdes (ejotes), congeladas, cortadas
  • 1 taza Brócoli, congelado, picado
  • 1 cucharadita Jengibre, fresco, rallado

Cantidad
 

  • 2 cucharadas Agua
  • 1 cucharadita Maicena (fécula o almidón de maíz)
  • ½ cucharadita Azúcar granulada
  • ¼ cucharadita Sal
  • 1 cucharadita Aceite de canola
  • ¾ taza Zanahoria, congelada, cortada en rebanadas
  • ¾ taza Judías verdes (ejotes), congeladas, cortadas
  • 1 taza Brócoli, congelado, picado
  • 1 cucharadita Jengibre, fresco, rallado


INSTRUCCIONES
 

  • En un tazón pequeño, mezcle el agua, la maicena, el azúcar y la sal hasta que quede una mezcla suave. Reserve a un lado.
  • Caliente el aceite a fuego medio-alto en un wok o en un sartén pequeño.
  • Añada la zanahoria, las judías verdes y el brócoli al sartén caliente. Cocine durante 3 minutos. Revuelva con frecuencia.
  • Añada el jengibre y cocine 2-3 minutos hasta que los vegetales estén blandos. Cocine hasta alcanzar una temperatura de 140 °F o más alta por al menos 15 segundos.
  • Añada la mezcla del paso #1 y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente. Cocine hasta que los vegetales estén cubiertos con la salsa.
  • Sirva ¼ taza.
    Punto crítico de control: mantenga a una temperatura de 140 °F o más alta.

LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores nutricionales
Salteado de vegetales con jengibre - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
Cantidad de la porción (1 ¼ taza)
Calorías 23 Calorías provenientes de grasas 9
% Diario recomendado*
Grasa total 1g2%
Grasa saturada 0g0%
Sodio 104mg5%
Carbohidrato total 3g1%
Fibra dietética 1g4%
Azúcares totales 1g1%
Proteína 1g2%
Calcio 16mg2%
Hierro 0mg0%
*
*GUÍA DE MERCADEO
LA INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP :
¼ taza proporciona ¼ taza de vegetales.
RENDIMIENTO/VOLUMEN

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