Cazuela de calabazas - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil

¿Está buscando formas de variar sus vegetales? Esta receta es una manera fácil de probar el calabacín.
Origen:
Proyecto de recetas multiculturales para el CACFP - Team Nutrition.
https://teamnutrition.usda.gov
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Añada al libro de cocina https://theicn.org/cnrb/resources/3926/acompanamiento-6-porcio/131112/cazuela-de-calabazas.pdf

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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo Total 45 minutos

Ingredientes
 

  • ¾ taza Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de 1⁄4"
  • 1 taza Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
  • 1 taza Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
  • ½ cucharadita Perejil, seco
  • ½ cucharadita Orégano, seco
  • ⅛ cucharadita Sal
  • ⅛ cucharadita Pimienta negra, molida
  • 1 Huevo, grande, entero
  • 2 cucharadas Leche, sin grasa (descremada)
  • 1¼ onzas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
  • - - Aceite en aerosol para cocinar

Cantidad
 

  • ¾ taza Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de 1⁄4"
  • 1 taza Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
  • 1 taza Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
  • ½ cucharadita Perejil, seco
  • ½ cucharadita Orégano, seco
  • ⅛ cucharadita Sal
  • ⅛ cucharadita Pimienta negra, molida
  • 1 Huevo, grande, entero
  • 2 cucharadas Leche, sin grasa (descremada)
  • 1¼ onzas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
  • - - Aceite en aerosol para cocinar

Ingredientes
 

  • ¾ taza Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de 1⁄4"
  • 1 taza Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
  • 1 taza Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
  • ½ cucharadita Perejil, seco
  • ½ cucharadita Orégano, seco
  • ⅛ cucharadita Sal
  • ⅛ cucharadita Pimienta negra, molida
  • 1 Huevo, grande, entero
  • 2 cucharadas Leche, sin grasa (descremada)
  • 1¼ onzas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
  • - - Aceite en aerosol para cocinar

Cantidad
 

  • ¾ taza Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de 1⁄4"
  • 1 taza Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
  • 1 taza Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
  • ½ cucharadita Perejil, seco
  • ½ cucharadita Orégano, seco
  • ⅛ cucharadita Sal
  • ⅛ cucharadita Pimienta negra, molida
  • 1 Huevo, grande, entero
  • 2 cucharadas Leche, sin grasa (descremada)
  • 1¼ onzas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
  • - - Aceite en aerosol para cocinar
*Vea la guía de mercadeo

Ingredientes
 

  • ¾ taza Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de 1⁄4"
  • 1 taza Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
  • 1 taza Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
  • ½ cucharadita Perejil, seco
  • ½ cucharadita Orégano, seco
  • ⅛ cucharadita Sal
  • ⅛ cucharadita Pimienta negra, molida
  • 1 Huevo, grande, entero
  • 2 cucharadas Leche, sin grasa (descremada)
  • 1¼ onzas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
  • - - Aceite en aerosol para cocinar

Cantidad
 

  • ¾ taza Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de 1⁄4"
  • 1 taza Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
  • 1 taza Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
  • ½ cucharadita Perejil, seco
  • ½ cucharadita Orégano, seco
  • ⅛ cucharadita Sal
  • ⅛ cucharadita Pimienta negra, molida
  • 1 Huevo, grande, entero
  • 2 cucharadas Leche, sin grasa (descremada)
  • 1¼ onzas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
  • - - Aceite en aerosol para cocinar
*Vea la guía de mercadeo

INGREDIENTES
 

  • ¾ taza Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de 1⁄4"
  • 1 taza Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
  • 1 taza Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
  • ½ cucharadita Perejil, seco
  • ½ cucharadita Orégano, seco
  • ⅛ cucharadita Sal
  • ⅛ cucharadita Pimienta negra, molida
  • 1 Huevo, grande, entero
  • 2 cucharadas Leche, sin grasa (descremada)
  • 1¼ onzas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
  • - - Aceite en aerosol para cocinar

Cantidad
 

  • ¾ taza Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de 1⁄4"
  • 1 taza Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
  • 1 taza Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
  • ½ cucharadita Perejil, seco
  • ½ cucharadita Orégano, seco
  • ⅛ cucharadita Sal
  • ⅛ cucharadita Pimienta negra, molida
  • 1 Huevo, grande, entero
  • 2 cucharadas Leche, sin grasa (descremada)
  • 1¼ onzas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
  • - - Aceite en aerosol para cocinar

INGREDIENTES
 

  • ¾ taza Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de 1⁄4"
  • 1 taza Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
  • 1 taza Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
  • ½ cucharadita Perejil, seco
  • ½ cucharadita Orégano, seco
  • ⅛ cucharadita Sal
  • ⅛ cucharadita Pimienta negra, molida
  • 1 Huevo, grande, entero
  • 2 cucharadas Leche, sin grasa (descremada)
  • 1¼ onzas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
  • - - Aceite en aerosol para cocinar

Cantidad
 

  • ¾ taza Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de 1⁄4"
  • 1 taza Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
  • 1 taza Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
  • ½ cucharadita Perejil, seco
  • ½ cucharadita Orégano, seco
  • ⅛ cucharadita Sal
  • ⅛ cucharadita Pimienta negra, molida
  • 1 Huevo, grande, entero
  • 2 cucharadas Leche, sin grasa (descremada)
  • 1¼ onzas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
  • - - Aceite en aerosol para cocinar


INSTRUCCIONES
 

  • Precaliente el horno a 400 °F.
  • Rocíe ligeramente una bandeja para hornear mediana (8" x 8") con el aceite en aerosol y colóquela a un lado.
  • Rocíe un sartén mediano con el aceite en aerosol y caliente a fuego medio-alto.
  • Añada la cebolla y saltee durante 3 minutos o hasta que esté blanda.
  • Añada el calabacín y la calabaza amarilla. Saltee durante 5 minutos. Revuelva con frecuencia.
  • Añada el perejil, el orégano, la sal y la pimienta y revuelva. Continúe cocinando hasta que el calabacín y la calabaza amarilla comiencen a dorarse ligeramente, unos 5 minutos. Retire del fuego.
  • En un tazón pequeño bata el huevo y la leche.
  • Coloque los vegetales salteados en la bandeja para hornear. Añada la mezcla de huevo y leche encima de los vegetales y revuelva ligeramente. Asegúrese de mantener los vegetales esparcidos uniformemente en la bandeja de hornear. Esparsa el queso uniformemente encima de la mezcla.
  • Hornee sin tapar por 20 minutos hasta que alcance una temperatura de 160 °F o más alta por al menos 15 segundos.
  • Divida la bandeja en 6 pedazos iguales.
  • Sirva 1 pedazo.
    Punto crítico de control: mantenga a una temperatura de 140 °F o más alta.

LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores nutricionales
Cazuela de calabazas - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
Cantidad de la porción (1 1 pedazo)
Calorías 45 Calorías provenientes de grasas 18
% Diario recomendado*
Grasa total 2g3%
Grasa saturada 1g6%
Colesterol 30mg10%
Sodio 70mg3%
Carbohidrato total 3g1%
Fibra dietética 1g4%
Azúcares totales 2g2%
Proteína 3g6%
Calcio 76mg8%
Hierro 0mg0%
*
*GUÍA DE MERCADEO
LA INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP :
1 pedazo proporciona ½ onza equivalente de sustituto de carne y ¼ taza de vegetales.
RENDIMIENTO/VOLUMEN

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