Ensalada De Atún Con Manzana En Rodajas

Ensalada de atún con manzana en rodajas - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil

Deje el pan a un lado y sirva esta ensalada de atún con rodajas de manzana, apio o pepino.
INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP
¾ taza de frutas
1 onza equivalente de carnes/sustitutos de carne
ORIGEN:
Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition
TeamNutrition.USDA.gov
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Añada al libro de cocina https://theicn.org/cnrb-es/PDF/snack-planner/Quantity/Ages-6-18/usdacacfp_snack-recipe_quantity_Tuna-Salad-and-Apple-Slices_ages6-18_SP-508c.pdf

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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 0 minutos
Tiempo Total 1 hora

Ingredientes
 

25 Porciones

    Peso

    • 1 lb 9 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
    • 4 oz Mayonesa, reducida en grasa
    • 4 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
    • - - Semillas de apio, secas
    • - - Pepinillo picado (relish), dulce
    • 5 lb 3 oz

       Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas*
      (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

    Medida

    • 3 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
    • ½ taza Mayonesa, reducida en grasa
    • 1 taza Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
    • 1 cucharadita Semillas de apio, secas
    • 2 cucharadas + 2 cucharaditas Pepinillo picado (relish), dulce
    • 1 gal + 2¾ tazas

       Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

    50 Porciones

      Peso

      • 3 lb 2 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
      • 8 oz Mayonesa, reducida en grasa
      • 8 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
      • - - Semillas de apio, secas
      • - - Pepinillo picado (relish), dulce
      • 10 lb 6 oz

         Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

      Medida

      • 6 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
      • 1 taza Mayonesa, reducida en grasa
      • 2 tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
      • 2 cucharaditas Semillas de apio, secas
      • ⅓ taza Pepinillo picado (relish), dulce
      • 2 gal + 1 qt + 1½ tazas

         Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

      Cantidad
       

      25 Porciones

        Peso

        • 1 lb 9 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
        • 4 oz Mayonesa, reducida en grasa
        • 4 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
        • - - Semillas de apio, secas
        • - - Pepinillo picado (relish), dulce
        • 5 lb 3 oz

           Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas*
          (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

        Medida

        • 3 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
        • ½ taza Mayonesa, reducida en grasa
        • 1 taza Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
        • 1 cucharadita Semillas de apio, secas
        • 2 cucharadas + 2 cucharaditas Pepinillo picado (relish), dulce
        • 1 gal + 2¾ tazas

           Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

        50 Porciones

          Peso

          • 3 lb 2 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
          • 8 oz Mayonesa, reducida en grasa
          • 8 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
          • - - Semillas de apio, secas
          • - - Pepinillo picado (relish), dulce
          • 10 lb 6 oz

             Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

          Medida

          • 6 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
          • 1 taza Mayonesa, reducida en grasa
          • 2 tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
          • 2 cucharaditas Semillas de apio, secas
          • ⅓ taza Pepinillo picado (relish), dulce
          • 2 gal + 1 qt + 1½ tazas

             Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

          Ingredientes
           

          25 Porciones

            Peso

            • 1 lb 9 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
            • 4 oz Mayonesa, reducida en grasa
            • 4 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
            • - - Semillas de apio, secas
            • - - Pepinillo picado (relish), dulce
            • 5 lb 3 oz

               Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas*
              (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

            Medida

            • 3 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
            • ½ taza Mayonesa, reducida en grasa
            • 1 taza Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
            • 1 cucharadita Semillas de apio, secas
            • 2 cucharadas + 2 cucharaditas Pepinillo picado (relish), dulce
            • 1 gal + 2¾ tazas

               Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

            50 Porciones

              Peso

              • 3 lb 2 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
              • 8 oz Mayonesa, reducida en grasa
              • 8 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
              • - - Semillas de apio, secas
              • - - Pepinillo picado (relish), dulce
              • 10 lb 6 oz

                 Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

              Medida

              • 6 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
              • 1 taza Mayonesa, reducida en grasa
              • 2 tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
              • 2 cucharaditas Semillas de apio, secas
              • ⅓ taza Pepinillo picado (relish), dulce
              • 2 gal + 1 qt + 1½ tazas

                 Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

              Cantidad
               

              25 Porciones

                Peso

                • 1 lb 9 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
                • 4 oz Mayonesa, reducida en grasa
                • 4 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
                • - - Semillas de apio, secas
                • - - Pepinillo picado (relish), dulce
                • 5 lb 3 oz

                   Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas*
                  (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                Medida

                • 3 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
                • ½ taza Mayonesa, reducida en grasa
                • 1 taza Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
                • 1 cucharadita Semillas de apio, secas
                • 2 cucharadas + 2 cucharaditas Pepinillo picado (relish), dulce
                • 1 gal + 2¾ tazas

                   Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                50 Porciones

                  Peso

                  • 3 lb 2 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
                  • 8 oz Mayonesa, reducida en grasa
                  • 8 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
                  • - - Semillas de apio, secas
                  • - - Pepinillo picado (relish), dulce
                  • 10 lb 6 oz

                     Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                  Medida

                  • 6 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
                  • 1 taza Mayonesa, reducida en grasa
                  • 2 tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
                  • 2 cucharaditas Semillas de apio, secas
                  • ⅓ taza Pepinillo picado (relish), dulce
                  • 2 gal + 1 qt + 1½ tazas

                     Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
                  *Vea la guía de mercadeo

                  Ingredientes
                   

                  25 Porciones

                    Peso

                    • 1 lb 9 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
                    • 4 oz Mayonesa, reducida en grasa
                    • 4 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
                    • - - Semillas de apio, secas
                    • - - Pepinillo picado (relish), dulce
                    • 5 lb 3 oz

                       Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas*
                      (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                    Medida

                    • 3 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
                    • ½ taza Mayonesa, reducida en grasa
                    • 1 taza Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
                    • 1 cucharadita Semillas de apio, secas
                    • 2 cucharadas + 2 cucharaditas Pepinillo picado (relish), dulce
                    • 1 gal + 2¾ tazas

                       Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                    50 Porciones

                      Peso

                      • 3 lb 2 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
                      • 8 oz Mayonesa, reducida en grasa
                      • 8 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
                      • - - Semillas de apio, secas
                      • - - Pepinillo picado (relish), dulce
                      • 10 lb 6 oz

                         Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                      Medida

                      • 6 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
                      • 1 taza Mayonesa, reducida en grasa
                      • 2 tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
                      • 2 cucharaditas Semillas de apio, secas
                      • ⅓ taza Pepinillo picado (relish), dulce
                      • 2 gal + 1 qt + 1½ tazas

                         Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                      Cantidad
                       

                      25 Porciones

                        Peso

                        • 1 lb 9 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
                        • 4 oz Mayonesa, reducida en grasa
                        • 4 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
                        • - - Semillas de apio, secas
                        • - - Pepinillo picado (relish), dulce
                        • 5 lb 3 oz

                           Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas*
                          (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                        Medida

                        • 3 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
                        • ½ taza Mayonesa, reducida en grasa
                        • 1 taza Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
                        • 1 cucharadita Semillas de apio, secas
                        • 2 cucharadas + 2 cucharaditas Pepinillo picado (relish), dulce
                        • 1 gal + 2¾ tazas

                           Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                        50 Porciones

                          Peso

                          • 3 lb 2 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
                          • 8 oz Mayonesa, reducida en grasa
                          • 8 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
                          • - - Semillas de apio, secas
                          • - - Pepinillo picado (relish), dulce
                          • 10 lb 6 oz

                             Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                          Medida

                          • 6 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
                          • 1 taza Mayonesa, reducida en grasa
                          • 2 tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
                          • 2 cucharaditas Semillas de apio, secas
                          • ⅓ taza Pepinillo picado (relish), dulce
                          • 2 gal + 1 qt + 1½ tazas

                             Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
                          *Vea la guía de mercadeo

                          INGREDIENTES
                           

                          25 Porciones

                            Peso

                            • 1 lb 9 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
                            • 4 oz Mayonesa, reducida en grasa
                            • 4 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
                            • - - Semillas de apio, secas
                            • - - Pepinillo picado (relish), dulce
                            • 5 lb 3 oz

                               Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas*
                              (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                            Medida

                            • 3 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
                            • ½ taza Mayonesa, reducida en grasa
                            • 1 taza Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
                            • 1 cucharadita Semillas de apio, secas
                            • 2 cucharadas + 2 cucharaditas Pepinillo picado (relish), dulce
                            • 1 gal + 2¾ tazas

                               Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                            50 Porciones

                              Peso

                              • 3 lb 2 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
                              • 8 oz Mayonesa, reducida en grasa
                              • 8 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
                              • - - Semillas de apio, secas
                              • - - Pepinillo picado (relish), dulce
                              • 10 lb 6 oz

                                 Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                              Medida

                              • 6 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
                              • 1 taza Mayonesa, reducida en grasa
                              • 2 tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
                              • 2 cucharaditas Semillas de apio, secas
                              • ⅓ taza Pepinillo picado (relish), dulce
                              • 2 gal + 1 qt + 1½ tazas

                                 Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                              Cantidad
                               

                              25 Porciones

                                Peso

                                • 1 lb 9 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
                                • 4 oz Mayonesa, reducida en grasa
                                • 4 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
                                • - - Semillas de apio, secas
                                • - - Pepinillo picado (relish), dulce
                                • 5 lb 3 oz

                                   Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas*
                                  (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                                Medida

                                • 3 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
                                • ½ taza Mayonesa, reducida en grasa
                                • 1 taza Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
                                • 1 cucharadita Semillas de apio, secas
                                • 2 cucharadas + 2 cucharaditas Pepinillo picado (relish), dulce
                                • 1 gal + 2¾ tazas

                                   Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                                50 Porciones

                                  Peso

                                  • 3 lb 2 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
                                  • 8 oz Mayonesa, reducida en grasa
                                  • 8 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
                                  • - - Semillas de apio, secas
                                  • - - Pepinillo picado (relish), dulce
                                  • 10 lb 6 oz

                                     Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                                  Medida

                                  • 6 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
                                  • 1 taza Mayonesa, reducida en grasa
                                  • 2 tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
                                  • 2 cucharaditas Semillas de apio, secas
                                  • ⅓ taza Pepinillo picado (relish), dulce
                                  • 2 gal + 1 qt + 1½ tazas

                                     Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                                  INGREDIENTES
                                   

                                  25 Porciones

                                    Peso

                                    • 1 lb 9 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
                                    • 4 oz Mayonesa, reducida en grasa
                                    • 4 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
                                    • - - Semillas de apio, secas
                                    • - - Pepinillo picado (relish), dulce
                                    • 5 lb 3 oz

                                       Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas*
                                      (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                                    Medida

                                    • 3 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
                                    • ½ taza Mayonesa, reducida en grasa
                                    • 1 taza Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
                                    • 1 cucharadita Semillas de apio, secas
                                    • 2 cucharadas + 2 cucharaditas Pepinillo picado (relish), dulce
                                    • 1 gal + 2¾ tazas

                                       Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                                    50 Porciones

                                      Peso

                                      • 3 lb 2 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
                                      • 8 oz Mayonesa, reducida en grasa
                                      • 8 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
                                      • - - Semillas de apio, secas
                                      • - - Pepinillo picado (relish), dulce
                                      • 10 lb 6 oz

                                         Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                                      Medida

                                      • 6 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
                                      • 1 taza Mayonesa, reducida en grasa
                                      • 2 tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
                                      • 2 cucharaditas Semillas de apio, secas
                                      • ⅓ taza Pepinillo picado (relish), dulce
                                      • 2 gal + 1 qt + 1½ tazas

                                         Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                                      Cantidad
                                       

                                      25 Porciones

                                        Peso

                                        • 1 lb 9 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
                                        • 4 oz Mayonesa, reducida en grasa
                                        • 4 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
                                        • - - Semillas de apio, secas
                                        • - - Pepinillo picado (relish), dulce
                                        • 5 lb 3 oz

                                           Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas*
                                          (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                                        Medida

                                        • 3 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
                                        • ½ taza Mayonesa, reducida en grasa
                                        • 1 taza Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
                                        • 1 cucharadita Semillas de apio, secas
                                        • 2 cucharadas + 2 cucharaditas Pepinillo picado (relish), dulce
                                        • 1 gal + 2¾ tazas

                                           Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                                        50 Porciones

                                          Peso

                                          • 3 lb 2 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
                                          • 8 oz Mayonesa, reducida en grasa
                                          • 8 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
                                          • - - Semillas de apio, secas
                                          • - - Pepinillo picado (relish), dulce
                                          • 10 lb 6 oz

                                             Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                                          Medida

                                          • 6 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
                                          • 1 taza Mayonesa, reducida en grasa
                                          • 2 tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
                                          • 2 cucharaditas Semillas de apio, secas
                                          • ⅓ taza Pepinillo picado (relish), dulce
                                          • 2 gal + 1 qt + 1½ tazas

                                             Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)


                                          INSTRUCCIONES
                                           

                                          • Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
                                          • En un tazón grande, combine el atún, la mayonesa, el queso, las semillas de apio y el pepinillo picado (relish). Revuelva hasta que queden bien mezclados (vea las notas).
                                          • Sirva 2 cucharadas de ensalada de atún con ¾ taza de manzana en rodajas (alrededor de 7–9). Sirva inmediatamente o mantenga refrigerado a una temperatura de 40 °F o más baja.

                                          LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

                                          Valores nutricionales
                                          Ensalada de atún con manzana en rodajas - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil
                                          Cantidad de la porción (2 cucharadas de ensalada de atún con ¾ taza manzana en rodajas)
                                          Calorías 110 Calorías provenientes de grasas 27
                                          % Diario recomendado*
                                          Grasa total 3g5%
                                          Grasa saturada 1g6%
                                          Colesterol 16mg5%
                                          Sodio 152mg7%
                                          Carbohidrato total 14g5%
                                          Fibra dietética 2g8%
                                          Azúcares totales 10g11%
                                          Proteína 8g16%
                                          Calcio 11mg1%
                                          Hierro 0mg0%
                                          *
                                          *GUÍA DE MERCADEO
                                          25 Porciones:
                                          Manzana, fresca 5 lb 12 oz
                                          50 Porciones:
                                          Manzana, fresca 11 lb 8 oz

                                          Notas

                                          • Contiene leche (queso cheddar) y pescado (atún).
                                          • Para evitar que las frutas cortadas se vuelvan marrones, cúbralas con un jugo ácido tal como jugo de limón o de naranja o use un antioxidante comercial para evitar el oscurecimiento.
                                          • Si prepara la ensalada de atún con anticipación, almacénela en un recipiente hermético a una temperatura de 40 °F o más baja, hasta que llegue el momento de servir.
                                          RENDIMIENTO/VOLUMEN
                                          25 Porciones:
                                          Peso: 2 lb 2 oz de ensalada de atún,
                                          5 lb 4 oz de manzana
                                          Rinde: 3 tazas 2 cucharadas de ensalada de atún, 1 gal 2¾ tazas de manzana
                                          50 Porciones:
                                          Peso: 4 lb 4 oz de ensalada de atún,
                                          10 lb 7 oz de manzana
                                          Rinde: 1 qt 2¼ tazas de ensalada de atún, 2 gal 1 qt 1½ tazas de manzana

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