Pinchos de fresas y waffle con salsa de yogur - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil

Dos ingredientes favoritos, las fresas y los waffles, se combinan para una fantástica comida que deleitará a los niños.
INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP
½ taza de frutas
¼ onza equivalente de sustitutos de carne
½ onza equivalente de granos
ORIGEN:
Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition
TeamNutrition.USDA.gov
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Añada al libro de cocina https://theicn.org/cnrb-es/PDF/breakfast-planner/age3-5/quantity/usdacacfp_breakfast_quantity_Strawberry-and-Waffle-Kebabs-with-Maple-Yogurt-Dip_ages3-5_SP-508c-1.pdf

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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 4 minutos
Tiempo Total 1 hora 4 minutos

Ingredientes
 

25 Porciones

    Peso

    • 1 lb 9 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
    • - - Jarabe de arce
    • 12½ oz (al menos 425 g) Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
    • 4 lb 13 oz
      -       Fresa, fresca, entera, sin tallo*
       (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

    Medida

    • 3 tazas + 2 cucharadas Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
    • ¼ taza Jarabe de arce
    • 12½ waffles Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
    • 3 qt +
      ½ taza (150 fresas)       Fresa, fresca, entera, sin tallo* (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

    50 Porciones

      Peso

      • 3 lb 2 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
      • - - Jarabe de arce
      • 25 oz (al menos 850 g) Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
      • 9 lb 8½ oz
        -         Fresa, fresca, entera, sin tallo* (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

      Medida

      • 1 qt + 2¼ tazas Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
      • ½ taza Jarabe de arce
      • 25 waffles Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
      • 1 gal
        + 2 qt + 1 taza (300 fresas)         Fresa, fresca, entera, sin tallo* (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

      Cantidad
       

      25 Porciones

        Peso

        • 1 lb 9 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
        • - - Jarabe de arce
        • 12½ oz (al menos 425 g) Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
        • 4 lb 13 oz
          -           Fresa, fresca, entera, sin tallo*
           (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

        Medida

        • 3 tazas + 2 cucharadas Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
        • ¼ taza Jarabe de arce
        • 12½ waffles Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
        • 3 qt +
          ½ taza (150 fresas)           Fresa, fresca, entera, sin tallo* (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

        50 Porciones

          Peso

          • 3 lb 2 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
          • - - Jarabe de arce
          • 25 oz (al menos 850 g) Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
          • 9 lb 8½ oz
            -             Fresa, fresca, entera, sin tallo* (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

          Medida

          • 1 qt + 2¼ tazas Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
          • ½ taza Jarabe de arce
          • 25 waffles Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
          • 1 gal
            + 2 qt + 1 taza (300 fresas)             Fresa, fresca, entera, sin tallo* (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

          Ingredientes
           

          25 Porciones

            Peso

            • 1 lb 9 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
            • - - Jarabe de arce
            • 12½ oz (al menos 425 g) Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
            • 4 lb 13 oz
              -               Fresa, fresca, entera, sin tallo*
               (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

            Medida

            • 3 tazas + 2 cucharadas Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
            • ¼ taza Jarabe de arce
            • 12½ waffles Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
            • 3 qt +
              ½ taza (150 fresas)               Fresa, fresca, entera, sin tallo* (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

            50 Porciones

              Peso

              • 3 lb 2 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
              • - - Jarabe de arce
              • 25 oz (al menos 850 g) Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
              • 9 lb 8½ oz
                -                 Fresa, fresca, entera, sin tallo* (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

              Medida

              • 1 qt + 2¼ tazas Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
              • ½ taza Jarabe de arce
              • 25 waffles Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
              • 1 gal
                + 2 qt + 1 taza (300 fresas)                 Fresa, fresca, entera, sin tallo* (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

              Cantidad
               

              25 Porciones

                Peso

                • 1 lb 9 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
                • - - Jarabe de arce
                • 12½ oz (al menos 425 g) Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
                • 4 lb 13 oz
                  -                   Fresa, fresca, entera, sin tallo*
                   (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                Medida

                • 3 tazas + 2 cucharadas Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
                • ¼ taza Jarabe de arce
                • 12½ waffles Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
                • 3 qt +
                  ½ taza (150 fresas)                   Fresa, fresca, entera, sin tallo* (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                50 Porciones

                  Peso

                  • 3 lb 2 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
                  • - - Jarabe de arce
                  • 25 oz (al menos 850 g) Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
                  • 9 lb 8½ oz
                    -                     Fresa, fresca, entera, sin tallo* (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                  Medida

                  • 1 qt + 2¼ tazas Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
                  • ½ taza Jarabe de arce
                  • 25 waffles Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
                  • 1 gal
                    + 2 qt + 1 taza (300 fresas)                     Fresa, fresca, entera, sin tallo* (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
                  *Vea la guía de mercadeo

                  Ingredientes
                   

                  25 Porciones

                    Peso

                    • 1 lb 9 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
                    • - - Jarabe de arce
                    • 12½ oz (al menos 425 g) Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
                    • 4 lb 13 oz
                      -                       Fresa, fresca, entera, sin tallo*
                       (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                    Medida

                    • 3 tazas + 2 cucharadas Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
                    • ¼ taza Jarabe de arce
                    • 12½ waffles Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
                    • 3 qt +
                      ½ taza (150 fresas)                       Fresa, fresca, entera, sin tallo* (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                    50 Porciones

                      Peso

                      • 3 lb 2 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
                      • - - Jarabe de arce
                      • 25 oz (al menos 850 g) Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
                      • 9 lb 8½ oz
                        -                         Fresa, fresca, entera, sin tallo* (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                      Medida

                      • 1 qt + 2¼ tazas Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
                      • ½ taza Jarabe de arce
                      • 25 waffles Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
                      • 1 gal
                        + 2 qt + 1 taza (300 fresas)                         Fresa, fresca, entera, sin tallo* (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                      Cantidad
                       

                      25 Porciones

                        Peso

                        • 1 lb 9 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
                        • - - Jarabe de arce
                        • 12½ oz (al menos 425 g) Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
                        • 4 lb 13 oz
                          -                           Fresa, fresca, entera, sin tallo*
                           (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                        Medida

                        • 3 tazas + 2 cucharadas Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
                        • ¼ taza Jarabe de arce
                        • 12½ waffles Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
                        • 3 qt +
                          ½ taza (150 fresas)                           Fresa, fresca, entera, sin tallo* (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                        50 Porciones

                          Peso

                          • 3 lb 2 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
                          • - - Jarabe de arce
                          • 25 oz (al menos 850 g) Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
                          • 9 lb 8½ oz
                            -                             Fresa, fresca, entera, sin tallo* (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                          Medida

                          • 1 qt + 2¼ tazas Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
                          • ½ taza Jarabe de arce
                          • 25 waffles Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
                          • 1 gal
                            + 2 qt + 1 taza (300 fresas)                             Fresa, fresca, entera, sin tallo* (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
                          *Vea la guía de mercadeo

                          INGREDIENTES
                           

                          25 Porciones

                            Peso

                            • 1 lb 9 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
                            • - - Jarabe de arce
                            • 12½ oz (al menos 425 g) Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
                            • 4 lb 13 oz
                              -                               Fresa, fresca, entera, sin tallo*
                               (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                            Medida

                            • 3 tazas + 2 cucharadas Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
                            • ¼ taza Jarabe de arce
                            • 12½ waffles Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
                            • 3 qt +
                              ½ taza (150 fresas)                               Fresa, fresca, entera, sin tallo* (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                            50 Porciones

                              Peso

                              • 3 lb 2 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
                              • - - Jarabe de arce
                              • 25 oz (al menos 850 g) Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
                              • 9 lb 8½ oz
                                -                                 Fresa, fresca, entera, sin tallo* (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                              Medida

                              • 1 qt + 2¼ tazas Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
                              • ½ taza Jarabe de arce
                              • 25 waffles Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
                              • 1 gal
                                + 2 qt + 1 taza (300 fresas)                                 Fresa, fresca, entera, sin tallo* (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                              Cantidad
                               

                              25 Porciones

                                Peso

                                • 1 lb 9 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
                                • - - Jarabe de arce
                                • 12½ oz (al menos 425 g) Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
                                • 4 lb 13 oz
                                  -                                   Fresa, fresca, entera, sin tallo*
                                   (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                                Medida

                                • 3 tazas + 2 cucharadas Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
                                • ¼ taza Jarabe de arce
                                • 12½ waffles Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
                                • 3 qt +
                                  ½ taza (150 fresas)                                   Fresa, fresca, entera, sin tallo* (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                                50 Porciones

                                  Peso

                                  • 3 lb 2 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
                                  • - - Jarabe de arce
                                  • 25 oz (al menos 850 g) Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
                                  • 9 lb 8½ oz
                                    -                                     Fresa, fresca, entera, sin tallo* (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                                  Medida

                                  • 1 qt + 2¼ tazas Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
                                  • ½ taza Jarabe de arce
                                  • 25 waffles Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
                                  • 1 gal
                                    + 2 qt + 1 taza (300 fresas)                                     Fresa, fresca, entera, sin tallo* (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                                  INGREDIENTES
                                   

                                  25 Porciones

                                    Peso

                                    • 1 lb 9 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
                                    • - - Jarabe de arce
                                    • 12½ oz (al menos 425 g) Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
                                    • 4 lb 13 oz
                                      -                                       Fresa, fresca, entera, sin tallo*
                                       (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                                    Medida

                                    • 3 tazas + 2 cucharadas Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
                                    • ¼ taza Jarabe de arce
                                    • 12½ waffles Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
                                    • 3 qt +
                                      ½ taza (150 fresas)                                       Fresa, fresca, entera, sin tallo* (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                                    50 Porciones

                                      Peso

                                      • 3 lb 2 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
                                      • - - Jarabe de arce
                                      • 25 oz (al menos 850 g) Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
                                      • 9 lb 8½ oz
                                        -                                         Fresa, fresca, entera, sin tallo* (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                                      Medida

                                      • 1 qt + 2¼ tazas Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
                                      • ½ taza Jarabe de arce
                                      • 25 waffles Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
                                      • 1 gal
                                        + 2 qt + 1 taza (300 fresas)                                         Fresa, fresca, entera, sin tallo* (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                                      Cantidad
                                       

                                      25 Porciones

                                        Peso

                                        • 1 lb 9 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
                                        • - - Jarabe de arce
                                        • 12½ oz (al menos 425 g) Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
                                        • 4 lb 13 oz
                                          -                                           Fresa, fresca, entera, sin tallo*
                                           (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                                        Medida

                                        • 3 tazas + 2 cucharadas Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
                                        • ¼ taza Jarabe de arce
                                        • 12½ waffles Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
                                        • 3 qt +
                                          ½ taza (150 fresas)                                           Fresa, fresca, entera, sin tallo* (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                                        50 Porciones

                                          Peso

                                          • 3 lb 2 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
                                          • - - Jarabe de arce
                                          • 25 oz (al menos 850 g) Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
                                          • 9 lb 8½ oz
                                            -                                             Fresa, fresca, entera, sin tallo* (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

                                          Medida

                                          • 1 qt + 2¼ tazas Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
                                          • ½ taza Jarabe de arce
                                          • 25 waffles Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
                                          • 1 gal
                                            + 2 qt + 1 taza (300 fresas)                                             Fresa, fresca, entera, sin tallo* (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)


                                          INSTRUCCIONES
                                           

                                          • Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
                                          • Precaliente el horno a 350 °F.
                                          • Reúna los palitos (brochetas) de madera para los pinchos.
                                            Para 25 porciones, use 50 palitos.
                                            Para 50 porciones, use 100 palitos.
                                          • En un tazón mediano, agregue el yogur y el jarabe de arce. Mezcle hasta que estén bien combinados. Mantenga refrigerado a una temperatura de 40 °F o más baja.
                                          • En una bandeja para hornear (18" x 26" x 1"), coloque los waffles formando una sola capa (sin amontonar). Hornee durante 8 a 10 minutos. Corte los waffles en 4 triángulos.
                                            Para 25 porciones, use 1 bandeja.
                                            Para 50 porciones, use 2 bandejas.
                                          • Prepare los pinchos. Cada pincho lleva 3 fresas y 1 triángulo de waffle.
                                          • Sirva 2 kebabs con ⅛ taza (cucharón #30) de salsa de yogur. Sirva inmediatamente o mantenga refrigerado a una temperatura de 40 °F o más baja.

                                          LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

                                          Valores nutricionales
                                          Pinchos de fresas y waffle con salsa de yogur - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil
                                          Cantidad de la porción (2 pinchos con ⅛ taza de salsa de yogur)
                                          Calorías 102 Calorías provenientes de grasas 18
                                          % Diario recomendado*
                                          Grasa total 2g3%
                                          Grasa saturada 0g0%
                                          Colesterol 0mg0%
                                          Sodio 102mg4%
                                          Carbohidrato total 18g6%
                                          Fibra dietética 3g13%
                                          Azúcares totales 7g8%
                                          Proteína 4g8%
                                          Calcio 44mg4%
                                          Hierro 0mg0%
                                          *
                                          *GUÍA DE MERCADEO
                                          25 Porciones:
                                          Fresa, fresca 5 lb 7½ oz
                                          50 Porciones:
                                          Fresa, fresca 10 lb 15 oz

                                          Notas

                                          • Contiene leche (yogur) y trigo (waffles). Los waffles congelados pueden ser una fuente oculta de alérgenos comunes, que incluyen leche, maní (cacahuate), nueces de árbol (frutos secos), huevos, pescado, mariscos, soya, trigo y sésamo (ajonjolí).
                                          • El sésamo (ajonjolí) puede aparecer como un ingrediente donde menos se lo espera (waffles) y puede estar incluido en la lista de ingredientes como una “especia” o “condimento”.
                                          • El yogur no debe contener más de 23 gramos de azúcares totales por cada 6 onzas.
                                          • Asegúrese de no tostar demasiado los waffles. Si los waffles están muy crujientes se caerán de los palitos (brochetas).
                                          • Recomendamos palitos para paletas de 6" o palitos para manzanas de 5½".
                                          • Opcional: Sirva sin el palito de madera. En un plato, sirva 6 fresas y 2 triángulos de waffle con ⅛ taza (2 cucharadas) de salsa de yogur para acompañar.
                                          • Riesgo de atragantamiento: Para los niños menores de 4 años, usted debe cortar las fresas enteras por la mitad.
                                          • Para el desayuno, usted puede acreditar los granos o las carnes/sustitutos de carne en la receta para la comida reembolsable.
                                          • El símbolo indica que la receta es rica en grano integral.
                                          • La cantidad acreditable de granos fue calculada usando el método A de la Hoja
                                            de Análisis de Recetas.
                                          RENDIMIENTO/VOLUMEN
                                          25 Porciones:
                                          Peso: 6 lb 2 oz de fruta y waffle +
                                          1 lb 12 oz de salsa de yogur
                                          Rinde: 12½ waffles y 150 fresas +
                                          3¼ tazas 2 cucharadas de salsa de yogur
                                          25 porciones con palitos
                                          Peso: 6 lb 4 oz de fruta y waffle +
                                          1 lb 12 oz de salsa de yogur
                                          Rinde: 50 pinchos +
                                          3¼ tazas 2 cucharadas de salsa de yogur
                                          50 Porciones:
                                          Peso: 11 lb 9 oz de fruta y waffle +
                                          3 lb 8 oz de salsa
                                          Rinde: 25 waffles y 300 fresas +
                                          1 qt 2¾ tazas de salsa
                                          50 porciones con palitos
                                          Peso: 11 lb 11 oz de fruta y waffle +
                                          3 lb 8 oz de salsa de yogur
                                          Rinde: 100 pinchos +
                                          1 qt 2¾ tazas de salsa de yogur

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