Horneado de quinua con bayas mixtas - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil
¿Le encantan los horneados para el desayuno? Comience el día con este desayuno delicioso preparado con quinua, avena y bayas. Sírvalo caliente o frío.INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP½ taza de frutas1 onza equivalente de granos ORIGEN:Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition TeamNutrition.USDA.gov
Ingredientes
25 Porciones
Peso
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- 13 oz Quinua, seca, enjuagada
- 26 oz Avena, en copos, seca (no instantánea)
- 7 oz Azúcar morena, empaquetada
- - - Canela, molida
- - - Sal
- 80 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
- - - Extracto de vainilla
- 7 lb Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes
Medida
- 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
- 2 tazas Quinua, seca, enjuagada
- 1 qt Avena, en copos, seca (no instantánea)
- 1 taza Azúcar morena, empaquetada
- 2 cucharaditas Canela, molida
- 1 cucharadita Sal
- 2 qt +2 tazas Leche, baja en grasa (1%)
- 2 cucharaditas Extracto de vainilla
- 1 gal + 2 qt + 1 taza Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes
50 Porciones
Peso
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- 1 lb 10 oz Quinua, seca, enjuagada
- 3 lb 4 oz Avena, en copos, seca (no instantánea)
- 14 oz Azúcar morena, empaquetada
- - - Canela, molida
- - - Sal
- 160 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
- - - Extracto de vainilla
- 14 lb Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes
Medida
- 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
- 1 qt Quinua, seca, enjuagada
- 2 qt Avena, en copos, seca (no instantánea)
- 2 tazas Azúcar morena, empaquetada
- 1 cucharada + 1 cucharadita Canela, molida
- 2 cucharaditas Sal
- 1 gal + 1 qt Leche, baja en grasa (1%)
- 1 cucharada + 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 3 gal + 2 tazas Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes
Cantidad
25 Porciones
Peso
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- 13 oz Quinua, seca, enjuagada
- 26 oz Avena, en copos, seca (no instantánea)
- 7 oz Azúcar morena, empaquetada
- - - Canela, molida
- - - Sal
- 80 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
- - - Extracto de vainilla
- 7 lb Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes
Medida
- 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
- 2 tazas Quinua, seca, enjuagada
- 1 qt Avena, en copos, seca (no instantánea)
- 1 taza Azúcar morena, empaquetada
- 2 cucharaditas Canela, molida
- 1 cucharadita Sal
- 2 qt +2 tazas Leche, baja en grasa (1%)
- 2 cucharaditas Extracto de vainilla
- 1 gal + 2 qt + 1 taza Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes
50 Porciones
Peso
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- 1 lb 10 oz Quinua, seca, enjuagada
- 3 lb 4 oz Avena, en copos, seca (no instantánea)
- 14 oz Azúcar morena, empaquetada
- - - Canela, molida
- - - Sal
- 160 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
- - - Extracto de vainilla
- 14 lb Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes
Medida
- 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
- 1 qt Quinua, seca, enjuagada
- 2 qt Avena, en copos, seca (no instantánea)
- 2 tazas Azúcar morena, empaquetada
- 1 cucharada + 1 cucharadita Canela, molida
- 2 cucharaditas Sal
- 1 gal + 1 qt Leche, baja en grasa (1%)
- 1 cucharada + 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 3 gal + 2 tazas Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes
Ingredientes
25 Porciones
Peso
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- 13 oz Quinua, seca, enjuagada
- 26 oz Avena, en copos, seca (no instantánea)
- 7 oz Azúcar morena, empaquetada
- - - Canela, molida
- - - Sal
- 80 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
- - - Extracto de vainilla
- 7 lb Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes
Medida
- 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
- 2 tazas Quinua, seca, enjuagada
- 1 qt Avena, en copos, seca (no instantánea)
- 1 taza Azúcar morena, empaquetada
- 2 cucharaditas Canela, molida
- 1 cucharadita Sal
- 2 qt +2 tazas Leche, baja en grasa (1%)
- 2 cucharaditas Extracto de vainilla
- 1 gal + 2 qt + 1 taza Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes
50 Porciones
Peso
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- 1 lb 10 oz Quinua, seca, enjuagada
- 3 lb 4 oz Avena, en copos, seca (no instantánea)
- 14 oz Azúcar morena, empaquetada
- - - Canela, molida
- - - Sal
- 160 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
- - - Extracto de vainilla
- 14 lb Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes
Medida
- 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
- 1 qt Quinua, seca, enjuagada
- 2 qt Avena, en copos, seca (no instantánea)
- 2 tazas Azúcar morena, empaquetada
- 1 cucharada + 1 cucharadita Canela, molida
- 2 cucharaditas Sal
- 1 gal + 1 qt Leche, baja en grasa (1%)
- 1 cucharada + 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 3 gal + 2 tazas Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes
Cantidad
25 Porciones
Peso
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- 13 oz Quinua, seca, enjuagada
- 26 oz Avena, en copos, seca (no instantánea)
- 7 oz Azúcar morena, empaquetada
- - - Canela, molida
- - - Sal
- 80 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
- - - Extracto de vainilla
- 7 lb Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes
Medida
- 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
- 2 tazas Quinua, seca, enjuagada
- 1 qt Avena, en copos, seca (no instantánea)
- 1 taza Azúcar morena, empaquetada
- 2 cucharaditas Canela, molida
- 1 cucharadita Sal
- 2 qt +2 tazas Leche, baja en grasa (1%)
- 2 cucharaditas Extracto de vainilla
- 1 gal + 2 qt + 1 taza Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes
50 Porciones
Peso
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- 1 lb 10 oz Quinua, seca, enjuagada
- 3 lb 4 oz Avena, en copos, seca (no instantánea)
- 14 oz Azúcar morena, empaquetada
- - - Canela, molida
- - - Sal
- 160 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
- - - Extracto de vainilla
- 14 lb Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes
Medida
- 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
- 1 qt Quinua, seca, enjuagada
- 2 qt Avena, en copos, seca (no instantánea)
- 2 tazas Azúcar morena, empaquetada
- 1 cucharada + 1 cucharadita Canela, molida
- 2 cucharaditas Sal
- 1 gal + 1 qt Leche, baja en grasa (1%)
- 1 cucharada + 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 3 gal + 2 tazas Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes
*Vea la guía de mercadeo
Ingredientes
25 Porciones
Peso
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- 13 oz Quinua, seca, enjuagada
- 26 oz Avena, en copos, seca (no instantánea)
- 7 oz Azúcar morena, empaquetada
- - - Canela, molida
- - - Sal
- 80 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
- - - Extracto de vainilla
- 7 lb Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes
Medida
- 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
- 2 tazas Quinua, seca, enjuagada
- 1 qt Avena, en copos, seca (no instantánea)
- 1 taza Azúcar morena, empaquetada
- 2 cucharaditas Canela, molida
- 1 cucharadita Sal
- 2 qt +2 tazas Leche, baja en grasa (1%)
- 2 cucharaditas Extracto de vainilla
- 1 gal + 2 qt + 1 taza Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes
50 Porciones
Peso
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- 1 lb 10 oz Quinua, seca, enjuagada
- 3 lb 4 oz Avena, en copos, seca (no instantánea)
- 14 oz Azúcar morena, empaquetada
- - - Canela, molida
- - - Sal
- 160 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
- - - Extracto de vainilla
- 14 lb Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes
Medida
- 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
- 1 qt Quinua, seca, enjuagada
- 2 qt Avena, en copos, seca (no instantánea)
- 2 tazas Azúcar morena, empaquetada
- 1 cucharada + 1 cucharadita Canela, molida
- 2 cucharaditas Sal
- 1 gal + 1 qt Leche, baja en grasa (1%)
- 1 cucharada + 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 3 gal + 2 tazas Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes
Cantidad
25 Porciones
Peso
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- 13 oz Quinua, seca, enjuagada
- 26 oz Avena, en copos, seca (no instantánea)
- 7 oz Azúcar morena, empaquetada
- - - Canela, molida
- - - Sal
- 80 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
- - - Extracto de vainilla
- 7 lb Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes
Medida
- 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
- 2 tazas Quinua, seca, enjuagada
- 1 qt Avena, en copos, seca (no instantánea)
- 1 taza Azúcar morena, empaquetada
- 2 cucharaditas Canela, molida
- 1 cucharadita Sal
- 2 qt +2 tazas Leche, baja en grasa (1%)
- 2 cucharaditas Extracto de vainilla
- 1 gal + 2 qt + 1 taza Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes
50 Porciones
Peso
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- 1 lb 10 oz Quinua, seca, enjuagada
- 3 lb 4 oz Avena, en copos, seca (no instantánea)
- 14 oz Azúcar morena, empaquetada
- - - Canela, molida
- - - Sal
- 160 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
- - - Extracto de vainilla
- 14 lb Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes
Medida
- 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
- 1 qt Quinua, seca, enjuagada
- 2 qt Avena, en copos, seca (no instantánea)
- 2 tazas Azúcar morena, empaquetada
- 1 cucharada + 1 cucharadita Canela, molida
- 2 cucharaditas Sal
- 1 gal + 1 qt Leche, baja en grasa (1%)
- 1 cucharada + 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 3 gal + 2 tazas Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes
*Vea la guía de mercadeo
INGREDIENTES
25 Porciones
Peso
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- 13 oz Quinua, seca, enjuagada
- 26 oz Avena, en copos, seca (no instantánea)
- 7 oz Azúcar morena, empaquetada
- - - Canela, molida
- - - Sal
- 80 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
- - - Extracto de vainilla
- 7 lb Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes
Medida
- 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
- 2 tazas Quinua, seca, enjuagada
- 1 qt Avena, en copos, seca (no instantánea)
- 1 taza Azúcar morena, empaquetada
- 2 cucharaditas Canela, molida
- 1 cucharadita Sal
- 2 qt +2 tazas Leche, baja en grasa (1%)
- 2 cucharaditas Extracto de vainilla
- 1 gal + 2 qt + 1 taza Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes
50 Porciones
Peso
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- 1 lb 10 oz Quinua, seca, enjuagada
- 3 lb 4 oz Avena, en copos, seca (no instantánea)
- 14 oz Azúcar morena, empaquetada
- - - Canela, molida
- - - Sal
- 160 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
- - - Extracto de vainilla
- 14 lb Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes
Medida
- 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
- 1 qt Quinua, seca, enjuagada
- 2 qt Avena, en copos, seca (no instantánea)
- 2 tazas Azúcar morena, empaquetada
- 1 cucharada + 1 cucharadita Canela, molida
- 2 cucharaditas Sal
- 1 gal + 1 qt Leche, baja en grasa (1%)
- 1 cucharada + 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 3 gal + 2 tazas Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes
Cantidad
25 Porciones
Peso
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- 13 oz Quinua, seca, enjuagada
- 26 oz Avena, en copos, seca (no instantánea)
- 7 oz Azúcar morena, empaquetada
- - - Canela, molida
- - - Sal
- 80 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
- - - Extracto de vainilla
- 7 lb Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes
Medida
- 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
- 2 tazas Quinua, seca, enjuagada
- 1 qt Avena, en copos, seca (no instantánea)
- 1 taza Azúcar morena, empaquetada
- 2 cucharaditas Canela, molida
- 1 cucharadita Sal
- 2 qt +2 tazas Leche, baja en grasa (1%)
- 2 cucharaditas Extracto de vainilla
- 1 gal + 2 qt + 1 taza Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes
50 Porciones
Peso
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- 1 lb 10 oz Quinua, seca, enjuagada
- 3 lb 4 oz Avena, en copos, seca (no instantánea)
- 14 oz Azúcar morena, empaquetada
- - - Canela, molida
- - - Sal
- 160 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
- - - Extracto de vainilla
- 14 lb Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes
Medida
- 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
- 1 qt Quinua, seca, enjuagada
- 2 qt Avena, en copos, seca (no instantánea)
- 2 tazas Azúcar morena, empaquetada
- 1 cucharada + 1 cucharadita Canela, molida
- 2 cucharaditas Sal
- 1 gal + 1 qt Leche, baja en grasa (1%)
- 1 cucharada + 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 3 gal + 2 tazas Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes
INGREDIENTES
25 Porciones
Peso
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- 13 oz Quinua, seca, enjuagada
- 26 oz Avena, en copos, seca (no instantánea)
- 7 oz Azúcar morena, empaquetada
- - - Canela, molida
- - - Sal
- 80 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
- - - Extracto de vainilla
- 7 lb Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes
Medida
- 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
- 2 tazas Quinua, seca, enjuagada
- 1 qt Avena, en copos, seca (no instantánea)
- 1 taza Azúcar morena, empaquetada
- 2 cucharaditas Canela, molida
- 1 cucharadita Sal
- 2 qt +2 tazas Leche, baja en grasa (1%)
- 2 cucharaditas Extracto de vainilla
- 1 gal + 2 qt + 1 taza Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes
50 Porciones
Peso
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- 1 lb 10 oz Quinua, seca, enjuagada
- 3 lb 4 oz Avena, en copos, seca (no instantánea)
- 14 oz Azúcar morena, empaquetada
- - - Canela, molida
- - - Sal
- 160 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
- - - Extracto de vainilla
- 14 lb Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes
Medida
- 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
- 1 qt Quinua, seca, enjuagada
- 2 qt Avena, en copos, seca (no instantánea)
- 2 tazas Azúcar morena, empaquetada
- 1 cucharada + 1 cucharadita Canela, molida
- 2 cucharaditas Sal
- 1 gal + 1 qt Leche, baja en grasa (1%)
- 1 cucharada + 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 3 gal + 2 tazas Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes
Cantidad
25 Porciones
Peso
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- 13 oz Quinua, seca, enjuagada
- 26 oz Avena, en copos, seca (no instantánea)
- 7 oz Azúcar morena, empaquetada
- - - Canela, molida
- - - Sal
- 80 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
- - - Extracto de vainilla
- 7 lb Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes
Medida
- 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
- 2 tazas Quinua, seca, enjuagada
- 1 qt Avena, en copos, seca (no instantánea)
- 1 taza Azúcar morena, empaquetada
- 2 cucharaditas Canela, molida
- 1 cucharadita Sal
- 2 qt +2 tazas Leche, baja en grasa (1%)
- 2 cucharaditas Extracto de vainilla
- 1 gal + 2 qt + 1 taza Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes
50 Porciones
Peso
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- 1 lb 10 oz Quinua, seca, enjuagada
- 3 lb 4 oz Avena, en copos, seca (no instantánea)
- 14 oz Azúcar morena, empaquetada
- - - Canela, molida
- - - Sal
- 160 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
- - - Extracto de vainilla
- 14 lb Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes
Medida
- 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
- 1 qt Quinua, seca, enjuagada
- 2 qt Avena, en copos, seca (no instantánea)
- 2 tazas Azúcar morena, empaquetada
- 1 cucharada + 1 cucharadita Canela, molida
- 2 cucharaditas Sal
- 1 gal + 1 qt Leche, baja en grasa (1%)
- 1 cucharada + 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 3 gal + 2 tazas Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes
INSTRUCCIONES
- Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
- Precaliente el horno a 400 °F.
- Rocíe una bandeja de mesa de vapor con aceite en aerosol para cocinar.Para 25 porciones, use 1 bandeja de tamaño medio (10⅜" x 12¾" x 4").Para 50 porciones, use 1 bandeja de tamaño completo (12" x 20" x 4").
- En un tazón grande, mezcle la quinua, la avena, el azúcar morena, la canela, la sal, la leche, el extracto de vainilla y las bayas. Revuelva bien.
- Coloque la mezcla en la bandeja de mesa de vapor preparada.
- Hornee durante 1 hora a 1 hora 20 minutos o hasta que la quinua se cocine y alcance una temperatura mínima de 140 °F durante al menos 15 segundos.
- Retire del horno y mezcle con cuidado. Deje reposar durante 10 minutos antes de servir.
- Sirva 1 taza (cucharón de 8 oz). Sirva inmediatamente o mantenga caliente a una temperatura de 140 °F o más alta. Para servirlo frío, mantenga refrigerado a una temperatura de 40 °F o más baja.
LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores nutricionales
Horneado de quinua con bayas mixtas - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil
Cantidad de la porción (1 taza de horneado de quinua con bayas mixtas)
Calorías 354
Calorías provenientes de grasas 45
% Diario recomendado*
Grasa total 5g8%
Grasa saturada 1g6%
Colesterol 5mg2%
Sodio 143mg6%
Carbohidrato total 67g22%
Fibra dietética 12g50%
Azúcares totales 24g27%
Proteína 13g26%
Calcio 191mg19%
Hierro 4mg22%
*
*GUÍA DE MERCADEO
Notas
- Contiene leche. Es posible que algunas avenas sean producidas/procesadas
con otros productos de trigo. - Para una consistencia más espesa, deje reposar el plato durante 5–10 minutos
antes de servir. - El símbolo indica que la receta es rica en grano integral.
- La cantidad acreditable de granos fue calculada usando el método A de la
Hoja de Análisis de Recetas.
RENDIMIENTO/VOLUMEN
25 Porciones:
Peso: 13 lb 2 ozRinde: 1 gal 2 qt 1 taza
50 Porciones:
Peso: 26 lb 4 ozRinde: 3 gal 2 tazas