Muffin De Maíz Con Limón Y Arándanos

Muffin de maíz con limón y arándanos - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil

Lleve sus muffins de maíz a un nivel superior. Agregue arándanos para darles un toque de color y una explosión de sabor.
INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP
1¼ onzas equivalentes de granos
ORIGEN:
Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition
TeamNutrition.USDA.gov
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Añada al libro de cocina https://theicn.org/cnrb-es/PDF/breakfast-planner/age6-18/quantity/usdacacfp_breakfast_quantity_Lemon-Blueberry-Corn-Muffins_ages3-18_SP-508c.pdf

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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 1 hora 10 minutos

Ingredientes
 

25 Porciones

    Peso

    • - - Aceite en aerosol para cocinar
    • 12½ oz Harina, de trigo integral
    • 6¼ oz Harina de maíz, enriquecida
    • 7 oz Azúcar morena, empaquetada
    • - - Sal
    • - - Polvo para hornear
    • 16 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
    • 8 oz Puré de manzana, sin endulzantes
    • - - Huevos, frescos, grandes, enteros
    • - - Extracto de limón
    • 10½ oz Arándanos, frescos o congelados, enteros, sin endulzantes*

    Medida

    • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
    • 2¾ tazas Harina, de trigo integral
    • 1 taza Harina de maíz, enriquecida
    • 1 taza Azúcar morena, empaquetada
    • 1 cucharadita Sal
    • 1 cucharada + 1 cucharadita Polvo para hornear
    • 2 tazas Leche, baja en grasa (1%)
    • 1 taza Puré de manzana, sin endulzantes
    • 4 huevos Huevos, frescos, grandes, enteros
    • 1 cucharadita Extracto de limón
    • 2 tazas Arándanos, frescos o congelados, enteros, sin endulzantes*

    50 Porciones

      Peso

      • - - Aceite en aerosol para cocinar
      • 1 lb 9 oz Harina, de trigo integral
      • 12½ oz Harina de maíz, enriquecida
      • 14 oz Azúcar morena, empaquetada
      • - - Sal
      • - - Polvo para hornear
      • 32 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
      • 1 lb Puré de manzana, sin endulzantes
      • - - Huevos, frescos, grandes, enteros
      • - - Extracto de limón
      • 1 lb 5 oz Arándanos, frescos o congelados, enteros, sin endulzantes*

      Medida

      • 4 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
      • 1 qt + 1½ tazas Harina, de trigo integral
      • 2 tazas Harina de maíz, enriquecida
      • 2 tazas Azúcar morena, empaquetada
      • 2 cucharaditas Sal
      • 2 cucharadas + 2 cucharaditas Polvo para hornear
      • 1 qt Leche, baja en grasa (1%)
      • 2 tazas Puré de manzana, sin endulzantes
      • 8 huevos Huevos, frescos, grandes, enteros
      • 2 cucharaditas Extracto de limón
      • 1 qt Arándanos, frescos o congelados, enteros, sin endulzantes*

      Cantidad
       

      25 Porciones

        Peso

        • - - Aceite en aerosol para cocinar
        • 12½ oz Harina, de trigo integral
        • 6¼ oz Harina de maíz, enriquecida
        • 7 oz Azúcar morena, empaquetada
        • - - Sal
        • - - Polvo para hornear
        • 16 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
        • 8 oz Puré de manzana, sin endulzantes
        • - - Huevos, frescos, grandes, enteros
        • - - Extracto de limón
        • 10½ oz Arándanos, frescos o congelados, enteros, sin endulzantes*

        Medida

        • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
        • 2¾ tazas Harina, de trigo integral
        • 1 taza Harina de maíz, enriquecida
        • 1 taza Azúcar morena, empaquetada
        • 1 cucharadita Sal
        • 1 cucharada + 1 cucharadita Polvo para hornear
        • 2 tazas Leche, baja en grasa (1%)
        • 1 taza Puré de manzana, sin endulzantes
        • 4 huevos Huevos, frescos, grandes, enteros
        • 1 cucharadita Extracto de limón
        • 2 tazas Arándanos, frescos o congelados, enteros, sin endulzantes*

        50 Porciones

          Peso

          • - - Aceite en aerosol para cocinar
          • 1 lb 9 oz Harina, de trigo integral
          • 12½ oz Harina de maíz, enriquecida
          • 14 oz Azúcar morena, empaquetada
          • - - Sal
          • - - Polvo para hornear
          • 32 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
          • 1 lb Puré de manzana, sin endulzantes
          • - - Huevos, frescos, grandes, enteros
          • - - Extracto de limón
          • 1 lb 5 oz Arándanos, frescos o congelados, enteros, sin endulzantes*

          Medida

          • 4 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
          • 1 qt + 1½ tazas Harina, de trigo integral
          • 2 tazas Harina de maíz, enriquecida
          • 2 tazas Azúcar morena, empaquetada
          • 2 cucharaditas Sal
          • 2 cucharadas + 2 cucharaditas Polvo para hornear
          • 1 qt Leche, baja en grasa (1%)
          • 2 tazas Puré de manzana, sin endulzantes
          • 8 huevos Huevos, frescos, grandes, enteros
          • 2 cucharaditas Extracto de limón
          • 1 qt Arándanos, frescos o congelados, enteros, sin endulzantes*

          Ingredientes
           

          25 Porciones

            Peso

            • - - Aceite en aerosol para cocinar
            • 12½ oz Harina, de trigo integral
            • 6¼ oz Harina de maíz, enriquecida
            • 7 oz Azúcar morena, empaquetada
            • - - Sal
            • - - Polvo para hornear
            • 16 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
            • 8 oz Puré de manzana, sin endulzantes
            • - - Huevos, frescos, grandes, enteros
            • - - Extracto de limón
            • 10½ oz Arándanos, frescos o congelados, enteros, sin endulzantes*

            Medida

            • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
            • 2¾ tazas Harina, de trigo integral
            • 1 taza Harina de maíz, enriquecida
            • 1 taza Azúcar morena, empaquetada
            • 1 cucharadita Sal
            • 1 cucharada + 1 cucharadita Polvo para hornear
            • 2 tazas Leche, baja en grasa (1%)
            • 1 taza Puré de manzana, sin endulzantes
            • 4 huevos Huevos, frescos, grandes, enteros
            • 1 cucharadita Extracto de limón
            • 2 tazas Arándanos, frescos o congelados, enteros, sin endulzantes*

            50 Porciones

              Peso

              • - - Aceite en aerosol para cocinar
              • 1 lb 9 oz Harina, de trigo integral
              • 12½ oz Harina de maíz, enriquecida
              • 14 oz Azúcar morena, empaquetada
              • - - Sal
              • - - Polvo para hornear
              • 32 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
              • 1 lb Puré de manzana, sin endulzantes
              • - - Huevos, frescos, grandes, enteros
              • - - Extracto de limón
              • 1 lb 5 oz Arándanos, frescos o congelados, enteros, sin endulzantes*

              Medida

              • 4 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
              • 1 qt + 1½ tazas Harina, de trigo integral
              • 2 tazas Harina de maíz, enriquecida
              • 2 tazas Azúcar morena, empaquetada
              • 2 cucharaditas Sal
              • 2 cucharadas + 2 cucharaditas Polvo para hornear
              • 1 qt Leche, baja en grasa (1%)
              • 2 tazas Puré de manzana, sin endulzantes
              • 8 huevos Huevos, frescos, grandes, enteros
              • 2 cucharaditas Extracto de limón
              • 1 qt Arándanos, frescos o congelados, enteros, sin endulzantes*

              Cantidad
               

              25 Porciones

                Peso

                • - - Aceite en aerosol para cocinar
                • 12½ oz Harina, de trigo integral
                • 6¼ oz Harina de maíz, enriquecida
                • 7 oz Azúcar morena, empaquetada
                • - - Sal
                • - - Polvo para hornear
                • 16 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
                • 8 oz Puré de manzana, sin endulzantes
                • - - Huevos, frescos, grandes, enteros
                • - - Extracto de limón
                • 10½ oz Arándanos, frescos o congelados, enteros, sin endulzantes*

                Medida

                • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                • 2¾ tazas Harina, de trigo integral
                • 1 taza Harina de maíz, enriquecida
                • 1 taza Azúcar morena, empaquetada
                • 1 cucharadita Sal
                • 1 cucharada + 1 cucharadita Polvo para hornear
                • 2 tazas Leche, baja en grasa (1%)
                • 1 taza Puré de manzana, sin endulzantes
                • 4 huevos Huevos, frescos, grandes, enteros
                • 1 cucharadita Extracto de limón
                • 2 tazas Arándanos, frescos o congelados, enteros, sin endulzantes*

                50 Porciones

                  Peso

                  • - - Aceite en aerosol para cocinar
                  • 1 lb 9 oz Harina, de trigo integral
                  • 12½ oz Harina de maíz, enriquecida
                  • 14 oz Azúcar morena, empaquetada
                  • - - Sal
                  • - - Polvo para hornear
                  • 32 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
                  • 1 lb Puré de manzana, sin endulzantes
                  • - - Huevos, frescos, grandes, enteros
                  • - - Extracto de limón
                  • 1 lb 5 oz Arándanos, frescos o congelados, enteros, sin endulzantes*

                  Medida

                  • 4 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                  • 1 qt + 1½ tazas Harina, de trigo integral
                  • 2 tazas Harina de maíz, enriquecida
                  • 2 tazas Azúcar morena, empaquetada
                  • 2 cucharaditas Sal
                  • 2 cucharadas + 2 cucharaditas Polvo para hornear
                  • 1 qt Leche, baja en grasa (1%)
                  • 2 tazas Puré de manzana, sin endulzantes
                  • 8 huevos Huevos, frescos, grandes, enteros
                  • 2 cucharaditas Extracto de limón
                  • 1 qt Arándanos, frescos o congelados, enteros, sin endulzantes*
                  *Vea la guía de mercadeo

                  Ingredientes
                   

                  25 Porciones

                    Peso

                    • - - Aceite en aerosol para cocinar
                    • 12½ oz Harina, de trigo integral
                    • 6¼ oz Harina de maíz, enriquecida
                    • 7 oz Azúcar morena, empaquetada
                    • - - Sal
                    • - - Polvo para hornear
                    • 16 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
                    • 8 oz Puré de manzana, sin endulzantes
                    • - - Huevos, frescos, grandes, enteros
                    • - - Extracto de limón
                    • 10½ oz Arándanos, frescos o congelados, enteros, sin endulzantes*

                    Medida

                    • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                    • 2¾ tazas Harina, de trigo integral
                    • 1 taza Harina de maíz, enriquecida
                    • 1 taza Azúcar morena, empaquetada
                    • 1 cucharadita Sal
                    • 1 cucharada + 1 cucharadita Polvo para hornear
                    • 2 tazas Leche, baja en grasa (1%)
                    • 1 taza Puré de manzana, sin endulzantes
                    • 4 huevos Huevos, frescos, grandes, enteros
                    • 1 cucharadita Extracto de limón
                    • 2 tazas Arándanos, frescos o congelados, enteros, sin endulzantes*

                    50 Porciones

                      Peso

                      • - - Aceite en aerosol para cocinar
                      • 1 lb 9 oz Harina, de trigo integral
                      • 12½ oz Harina de maíz, enriquecida
                      • 14 oz Azúcar morena, empaquetada
                      • - - Sal
                      • - - Polvo para hornear
                      • 32 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
                      • 1 lb Puré de manzana, sin endulzantes
                      • - - Huevos, frescos, grandes, enteros
                      • - - Extracto de limón
                      • 1 lb 5 oz Arándanos, frescos o congelados, enteros, sin endulzantes*

                      Medida

                      • 4 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                      • 1 qt + 1½ tazas Harina, de trigo integral
                      • 2 tazas Harina de maíz, enriquecida
                      • 2 tazas Azúcar morena, empaquetada
                      • 2 cucharaditas Sal
                      • 2 cucharadas + 2 cucharaditas Polvo para hornear
                      • 1 qt Leche, baja en grasa (1%)
                      • 2 tazas Puré de manzana, sin endulzantes
                      • 8 huevos Huevos, frescos, grandes, enteros
                      • 2 cucharaditas Extracto de limón
                      • 1 qt Arándanos, frescos o congelados, enteros, sin endulzantes*

                      Cantidad
                       

                      25 Porciones

                        Peso

                        • - - Aceite en aerosol para cocinar
                        • 12½ oz Harina, de trigo integral
                        • 6¼ oz Harina de maíz, enriquecida
                        • 7 oz Azúcar morena, empaquetada
                        • - - Sal
                        • - - Polvo para hornear
                        • 16 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
                        • 8 oz Puré de manzana, sin endulzantes
                        • - - Huevos, frescos, grandes, enteros
                        • - - Extracto de limón
                        • 10½ oz Arándanos, frescos o congelados, enteros, sin endulzantes*

                        Medida

                        • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                        • 2¾ tazas Harina, de trigo integral
                        • 1 taza Harina de maíz, enriquecida
                        • 1 taza Azúcar morena, empaquetada
                        • 1 cucharadita Sal
                        • 1 cucharada + 1 cucharadita Polvo para hornear
                        • 2 tazas Leche, baja en grasa (1%)
                        • 1 taza Puré de manzana, sin endulzantes
                        • 4 huevos Huevos, frescos, grandes, enteros
                        • 1 cucharadita Extracto de limón
                        • 2 tazas Arándanos, frescos o congelados, enteros, sin endulzantes*

                        50 Porciones

                          Peso

                          • - - Aceite en aerosol para cocinar
                          • 1 lb 9 oz Harina, de trigo integral
                          • 12½ oz Harina de maíz, enriquecida
                          • 14 oz Azúcar morena, empaquetada
                          • - - Sal
                          • - - Polvo para hornear
                          • 32 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
                          • 1 lb Puré de manzana, sin endulzantes
                          • - - Huevos, frescos, grandes, enteros
                          • - - Extracto de limón
                          • 1 lb 5 oz Arándanos, frescos o congelados, enteros, sin endulzantes*

                          Medida

                          • 4 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                          • 1 qt + 1½ tazas Harina, de trigo integral
                          • 2 tazas Harina de maíz, enriquecida
                          • 2 tazas Azúcar morena, empaquetada
                          • 2 cucharaditas Sal
                          • 2 cucharadas + 2 cucharaditas Polvo para hornear
                          • 1 qt Leche, baja en grasa (1%)
                          • 2 tazas Puré de manzana, sin endulzantes
                          • 8 huevos Huevos, frescos, grandes, enteros
                          • 2 cucharaditas Extracto de limón
                          • 1 qt Arándanos, frescos o congelados, enteros, sin endulzantes*
                          *Vea la guía de mercadeo

                          INGREDIENTES
                           

                          25 Porciones

                            Peso

                            • - - Aceite en aerosol para cocinar
                            • 12½ oz Harina, de trigo integral
                            • 6¼ oz Harina de maíz, enriquecida
                            • 7 oz Azúcar morena, empaquetada
                            • - - Sal
                            • - - Polvo para hornear
                            • 16 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
                            • 8 oz Puré de manzana, sin endulzantes
                            • - - Huevos, frescos, grandes, enteros
                            • - - Extracto de limón
                            • 10½ oz Arándanos, frescos o congelados, enteros, sin endulzantes*

                            Medida

                            • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                            • 2¾ tazas Harina, de trigo integral
                            • 1 taza Harina de maíz, enriquecida
                            • 1 taza Azúcar morena, empaquetada
                            • 1 cucharadita Sal
                            • 1 cucharada + 1 cucharadita Polvo para hornear
                            • 2 tazas Leche, baja en grasa (1%)
                            • 1 taza Puré de manzana, sin endulzantes
                            • 4 huevos Huevos, frescos, grandes, enteros
                            • 1 cucharadita Extracto de limón
                            • 2 tazas Arándanos, frescos o congelados, enteros, sin endulzantes*

                            50 Porciones

                              Peso

                              • - - Aceite en aerosol para cocinar
                              • 1 lb 9 oz Harina, de trigo integral
                              • 12½ oz Harina de maíz, enriquecida
                              • 14 oz Azúcar morena, empaquetada
                              • - - Sal
                              • - - Polvo para hornear
                              • 32 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
                              • 1 lb Puré de manzana, sin endulzantes
                              • - - Huevos, frescos, grandes, enteros
                              • - - Extracto de limón
                              • 1 lb 5 oz Arándanos, frescos o congelados, enteros, sin endulzantes*

                              Medida

                              • 4 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                              • 1 qt + 1½ tazas Harina, de trigo integral
                              • 2 tazas Harina de maíz, enriquecida
                              • 2 tazas Azúcar morena, empaquetada
                              • 2 cucharaditas Sal
                              • 2 cucharadas + 2 cucharaditas Polvo para hornear
                              • 1 qt Leche, baja en grasa (1%)
                              • 2 tazas Puré de manzana, sin endulzantes
                              • 8 huevos Huevos, frescos, grandes, enteros
                              • 2 cucharaditas Extracto de limón
                              • 1 qt Arándanos, frescos o congelados, enteros, sin endulzantes*

                              Cantidad
                               

                              25 Porciones

                                Peso

                                • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                • 12½ oz Harina, de trigo integral
                                • 6¼ oz Harina de maíz, enriquecida
                                • 7 oz Azúcar morena, empaquetada
                                • - - Sal
                                • - - Polvo para hornear
                                • 16 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
                                • 8 oz Puré de manzana, sin endulzantes
                                • - - Huevos, frescos, grandes, enteros
                                • - - Extracto de limón
                                • 10½ oz Arándanos, frescos o congelados, enteros, sin endulzantes*

                                Medida

                                • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                                • 2¾ tazas Harina, de trigo integral
                                • 1 taza Harina de maíz, enriquecida
                                • 1 taza Azúcar morena, empaquetada
                                • 1 cucharadita Sal
                                • 1 cucharada + 1 cucharadita Polvo para hornear
                                • 2 tazas Leche, baja en grasa (1%)
                                • 1 taza Puré de manzana, sin endulzantes
                                • 4 huevos Huevos, frescos, grandes, enteros
                                • 1 cucharadita Extracto de limón
                                • 2 tazas Arándanos, frescos o congelados, enteros, sin endulzantes*

                                50 Porciones

                                  Peso

                                  • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                  • 1 lb 9 oz Harina, de trigo integral
                                  • 12½ oz Harina de maíz, enriquecida
                                  • 14 oz Azúcar morena, empaquetada
                                  • - - Sal
                                  • - - Polvo para hornear
                                  • 32 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
                                  • 1 lb Puré de manzana, sin endulzantes
                                  • - - Huevos, frescos, grandes, enteros
                                  • - - Extracto de limón
                                  • 1 lb 5 oz Arándanos, frescos o congelados, enteros, sin endulzantes*

                                  Medida

                                  • 4 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                                  • 1 qt + 1½ tazas Harina, de trigo integral
                                  • 2 tazas Harina de maíz, enriquecida
                                  • 2 tazas Azúcar morena, empaquetada
                                  • 2 cucharaditas Sal
                                  • 2 cucharadas + 2 cucharaditas Polvo para hornear
                                  • 1 qt Leche, baja en grasa (1%)
                                  • 2 tazas Puré de manzana, sin endulzantes
                                  • 8 huevos Huevos, frescos, grandes, enteros
                                  • 2 cucharaditas Extracto de limón
                                  • 1 qt Arándanos, frescos o congelados, enteros, sin endulzantes*

                                  INGREDIENTES
                                   

                                  25 Porciones

                                    Peso

                                    • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                    • 12½ oz Harina, de trigo integral
                                    • 6¼ oz Harina de maíz, enriquecida
                                    • 7 oz Azúcar morena, empaquetada
                                    • - - Sal
                                    • - - Polvo para hornear
                                    • 16 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
                                    • 8 oz Puré de manzana, sin endulzantes
                                    • - - Huevos, frescos, grandes, enteros
                                    • - - Extracto de limón
                                    • 10½ oz Arándanos, frescos o congelados, enteros, sin endulzantes*

                                    Medida

                                    • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                                    • 2¾ tazas Harina, de trigo integral
                                    • 1 taza Harina de maíz, enriquecida
                                    • 1 taza Azúcar morena, empaquetada
                                    • 1 cucharadita Sal
                                    • 1 cucharada + 1 cucharadita Polvo para hornear
                                    • 2 tazas Leche, baja en grasa (1%)
                                    • 1 taza Puré de manzana, sin endulzantes
                                    • 4 huevos Huevos, frescos, grandes, enteros
                                    • 1 cucharadita Extracto de limón
                                    • 2 tazas Arándanos, frescos o congelados, enteros, sin endulzantes*

                                    50 Porciones

                                      Peso

                                      • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                      • 1 lb 9 oz Harina, de trigo integral
                                      • 12½ oz Harina de maíz, enriquecida
                                      • 14 oz Azúcar morena, empaquetada
                                      • - - Sal
                                      • - - Polvo para hornear
                                      • 32 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
                                      • 1 lb Puré de manzana, sin endulzantes
                                      • - - Huevos, frescos, grandes, enteros
                                      • - - Extracto de limón
                                      • 1 lb 5 oz Arándanos, frescos o congelados, enteros, sin endulzantes*

                                      Medida

                                      • 4 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                                      • 1 qt + 1½ tazas Harina, de trigo integral
                                      • 2 tazas Harina de maíz, enriquecida
                                      • 2 tazas Azúcar morena, empaquetada
                                      • 2 cucharaditas Sal
                                      • 2 cucharadas + 2 cucharaditas Polvo para hornear
                                      • 1 qt Leche, baja en grasa (1%)
                                      • 2 tazas Puré de manzana, sin endulzantes
                                      • 8 huevos Huevos, frescos, grandes, enteros
                                      • 2 cucharaditas Extracto de limón
                                      • 1 qt Arándanos, frescos o congelados, enteros, sin endulzantes*

                                      Cantidad
                                       

                                      25 Porciones

                                        Peso

                                        • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                        • 12½ oz Harina, de trigo integral
                                        • 6¼ oz Harina de maíz, enriquecida
                                        • 7 oz Azúcar morena, empaquetada
                                        • - - Sal
                                        • - - Polvo para hornear
                                        • 16 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
                                        • 8 oz Puré de manzana, sin endulzantes
                                        • - - Huevos, frescos, grandes, enteros
                                        • - - Extracto de limón
                                        • 10½ oz Arándanos, frescos o congelados, enteros, sin endulzantes*

                                        Medida

                                        • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                                        • 2¾ tazas Harina, de trigo integral
                                        • 1 taza Harina de maíz, enriquecida
                                        • 1 taza Azúcar morena, empaquetada
                                        • 1 cucharadita Sal
                                        • 1 cucharada + 1 cucharadita Polvo para hornear
                                        • 2 tazas Leche, baja en grasa (1%)
                                        • 1 taza Puré de manzana, sin endulzantes
                                        • 4 huevos Huevos, frescos, grandes, enteros
                                        • 1 cucharadita Extracto de limón
                                        • 2 tazas Arándanos, frescos o congelados, enteros, sin endulzantes*

                                        50 Porciones

                                          Peso

                                          • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                          • 1 lb 9 oz Harina, de trigo integral
                                          • 12½ oz Harina de maíz, enriquecida
                                          • 14 oz Azúcar morena, empaquetada
                                          • - - Sal
                                          • - - Polvo para hornear
                                          • 32 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
                                          • 1 lb Puré de manzana, sin endulzantes
                                          • - - Huevos, frescos, grandes, enteros
                                          • - - Extracto de limón
                                          • 1 lb 5 oz Arándanos, frescos o congelados, enteros, sin endulzantes*

                                          Medida

                                          • 4 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                                          • 1 qt + 1½ tazas Harina, de trigo integral
                                          • 2 tazas Harina de maíz, enriquecida
                                          • 2 tazas Azúcar morena, empaquetada
                                          • 2 cucharaditas Sal
                                          • 2 cucharadas + 2 cucharaditas Polvo para hornear
                                          • 1 qt Leche, baja en grasa (1%)
                                          • 2 tazas Puré de manzana, sin endulzantes
                                          • 8 huevos Huevos, frescos, grandes, enteros
                                          • 2 cucharaditas Extracto de limón
                                          • 1 qt Arándanos, frescos o congelados, enteros, sin endulzantes*


                                          INSTRUCCIONES
                                           

                                          • Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
                                          • Precaliente el horno a 375 °F.
                                          • Cubra un molde/bandeja para muffins con moldes de papel y rocíelos con aceite en aerosol para cocinar.
                                          • En un tazón grande, combine harina de trigo, la harina de maíz, el azúcar morena, la sal y el polvo para hornear. Cierna la mezcla de harinas secas, saque ¼ taza de la mezcla de harinas y ponga el resto a un lado.
                                          • En un tazón grande, combine la leche, el puré de manzana, los huevos y el extracto de limón. Bata los ingredientes hasta que estén bien mezclados. Agregue los ingredientes secos a la mezcla. Lávese las manos después de tocar los huevos crudos.
                                          • Coloque los arándanos congelados en un tazón mediano, agregue ¼ taza de la mezcla seca que separó en el paso 4 y mezcle.
                                          • Con una espátula de goma, incorpore los arándanos harinados y cualquier otro ingrediente seco del fondo del tazón a la mezcla para muffin.
                                          • Coloque ⅓ taza (cucharón #12) de mezcla para muffins en cada molde de papel para muffin que preparó.
                                          • Hornee durante 25 minutos.
                                          • Retire los muffins del horno y deje que se enfríen en un estante durante 5 minutos.
                                          • Sirva 1 muffin.

                                          LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

                                          Valores nutricionales
                                          Muffin de maíz con limón y arándanos - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil
                                          Cantidad de la porción (1 muffin de maíz con limón y arándanos)
                                          Calorías 146 Calorías provenientes de grasas 18
                                          % Diario recomendado*
                                          Grasa total 2g3%
                                          Grasa saturada 1g6%
                                          Colesterol 28mg9%
                                          Sodio 199mg9%
                                          Carbohidrato total 29g10%
                                          Fibra dietética 2g8%
                                          Azúcares totales 12g13%
                                          Proteína 4g8%
                                          Calcio 88mg9%
                                          Hierro 1mg6%
                                          *
                                          *GUÍA DE MERCADEO
                                          25 Porciones:
                                          Arándanos, frescos 12 oz
                                          50 Porciones:
                                          Arándanos, frescos 1 lb 8 oz

                                          Notas

                                          • Contiene leche, huevos y trigo (harina).
                                          • Si no utiliza moldes de papel para muffins, rocíe el molde para muffins con aceite en aerosol para cocinar.
                                          • El añadir la harina a los arándanos evita que se hundan y se vayan al fondo del molde.
                                          • Para verificar que los muffins están cocidos, inserte un palillo de madera en el centro. Si la masa húmeda se pega al palillo, los muffins necesitan más tiempo en el horno.
                                          • Los muffins se pueden congelar. Deje que los muffins se enfríen por completo. Envuélvalos en papel de aluminio, papel para el congelador o colóquelos en bolsas para el congelador. Colóqueles una etiqueta y la fecha. Los muffins se pueden descongelar a temperatura ambiente de forma segura. Para obtener información sobre cómo descongelar alimentos de forma segura, visite foodsafety.gov.
                                          • El símbolo indica que la receta es rica en grano integral.
                                          • La cantidad acreditable de granos fue calculada usando el método C de la Hoja de Análisis de Recetas
                                          RENDIMIENTO/VOLUMEN
                                          25 Porciones:
                                          Peso: 4 lb 9 oz
                                          Rinde: 25 muffins
                                          50 Porciones:
                                          Peso: 9 lb 6 oz
                                          Rinde: 50 muffins

                                          Comparta esta receta con sus colegas o amigos