Filetes de tilapia al horno - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil

Estos filetes de pescado preparados en su centro son una forma rápida de variar los alimentos con proteínas en su menú.
INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP
2 onzas equivalentes de carne
ORIGEN
Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition
TeamNutrition.USDA.gov
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Añada al libro de cocina https://staging.theicn.org/cnrb-es/PDF/Ages_6-18/Quantity/usdacacfp_lunch&supper_quantity_Baked-Tilapia-Fish-Fillets_ages6-18_SP_508c.pdf

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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 45 minutos

Ingredientes
 

25 Porciones

    Peso

    • - - Aceite en aerosol para cocinar
    • 4 lb 11 oz - Filetes de tilapia, frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
    • 4.5 oz - Migas de pan, de trigo integral, condimentadas
    • - - Condimento de hierbas de provenzal (Herbs de Provence), en polvo (vea las notas)
    • - - Mayonesa, reducida en grasa

    Medida

    • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
    • 25 - Filetes de tilapia, frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
    • 1⅓ tazas Migas de pan, de trigo integral, condimentadas
    • 2 cda Condimento de hierbas de provenzal (Herbs de Provence), en polvo (vea las notas)
    • ⅓ taza Mayonesa, reducida en grasa

    50 Porciones

      Peso

      • - - Aceite en aerosol para cocinar
      • 9 lb 6 oz - Filetes de tilapia, frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
      • 9 oz - Migas de pan, de trigo integral, condimentadas
      • - - Condimento de hierbas de provenzal (Herbs de Provence), en polvo (vea las notas)
      • - - Mayonesa, reducida en grasa

      Medida

      • - 4 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
      • 50 - Filetes de tilapia, frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
      • 2⅔ tazas - Migas de pan, de trigo integral, condimentadas
      • ¼ taza - Condimento de hierbas de provenzal (Herbs de Provence), en polvo (vea las notas)
      • ⅔ taza - Mayonesa, reducida en grasa

      Cantidad
       

      25 Porciones

        Peso

        • - - Aceite en aerosol para cocinar
        • 4 lb 11 oz - Filetes de tilapia, frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
        • 4.5 oz - Migas de pan, de trigo integral, condimentadas
        • - - Condimento de hierbas de provenzal (Herbs de Provence), en polvo (vea las notas)
        • - - Mayonesa, reducida en grasa

        Medida

        • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
        • 25 - Filetes de tilapia, frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
        • 1⅓ tazas Migas de pan, de trigo integral, condimentadas
        • 2 cda Condimento de hierbas de provenzal (Herbs de Provence), en polvo (vea las notas)
        • ⅓ taza Mayonesa, reducida en grasa

        50 Porciones

          Peso

          • - - Aceite en aerosol para cocinar
          • 9 lb 6 oz - Filetes de tilapia, frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
          • 9 oz - Migas de pan, de trigo integral, condimentadas
          • - - Condimento de hierbas de provenzal (Herbs de Provence), en polvo (vea las notas)
          • - - Mayonesa, reducida en grasa

          Medida

          • - 4 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
          • 50 - Filetes de tilapia, frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
          • 2⅔ tazas - Migas de pan, de trigo integral, condimentadas
          • ¼ taza - Condimento de hierbas de provenzal (Herbs de Provence), en polvo (vea las notas)
          • ⅔ taza - Mayonesa, reducida en grasa

          Ingredientes
           

          25 Porciones

            Peso

            • - - Aceite en aerosol para cocinar
            • 4 lb 11 oz - Filetes de tilapia, frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
            • 4.5 oz - Migas de pan, de trigo integral, condimentadas
            • - - Condimento de hierbas de provenzal (Herbs de Provence), en polvo (vea las notas)
            • - - Mayonesa, reducida en grasa

            Medida

            • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
            • 25 - Filetes de tilapia, frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
            • 1⅓ tazas Migas de pan, de trigo integral, condimentadas
            • 2 cda Condimento de hierbas de provenzal (Herbs de Provence), en polvo (vea las notas)
            • ⅓ taza Mayonesa, reducida en grasa

            50 Porciones

              Peso

              • - - Aceite en aerosol para cocinar
              • 9 lb 6 oz - Filetes de tilapia, frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
              • 9 oz - Migas de pan, de trigo integral, condimentadas
              • - - Condimento de hierbas de provenzal (Herbs de Provence), en polvo (vea las notas)
              • - - Mayonesa, reducida en grasa

              Medida

              • - 4 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
              • 50 - Filetes de tilapia, frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
              • 2⅔ tazas - Migas de pan, de trigo integral, condimentadas
              • ¼ taza - Condimento de hierbas de provenzal (Herbs de Provence), en polvo (vea las notas)
              • ⅔ taza - Mayonesa, reducida en grasa

              Cantidad
               

              25 Porciones

                Peso

                • - - Aceite en aerosol para cocinar
                • 4 lb 11 oz - Filetes de tilapia, frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                • 4.5 oz - Migas de pan, de trigo integral, condimentadas
                • - - Condimento de hierbas de provenzal (Herbs de Provence), en polvo (vea las notas)
                • - - Mayonesa, reducida en grasa

                Medida

                • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                • 25 - Filetes de tilapia, frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                • 1⅓ tazas Migas de pan, de trigo integral, condimentadas
                • 2 cda Condimento de hierbas de provenzal (Herbs de Provence), en polvo (vea las notas)
                • ⅓ taza Mayonesa, reducida en grasa

                50 Porciones

                  Peso

                  • - - Aceite en aerosol para cocinar
                  • 9 lb 6 oz - Filetes de tilapia, frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                  • 9 oz - Migas de pan, de trigo integral, condimentadas
                  • - - Condimento de hierbas de provenzal (Herbs de Provence), en polvo (vea las notas)
                  • - - Mayonesa, reducida en grasa

                  Medida

                  • - 4 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                  • 50 - Filetes de tilapia, frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                  • 2⅔ tazas - Migas de pan, de trigo integral, condimentadas
                  • ¼ taza - Condimento de hierbas de provenzal (Herbs de Provence), en polvo (vea las notas)
                  • ⅔ taza - Mayonesa, reducida en grasa
                  *Vea la guía de mercadeo

                  Ingredientes
                   

                  25 Porciones

                    Peso

                    • - - Aceite en aerosol para cocinar
                    • 4 lb 11 oz - Filetes de tilapia, frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                    • 4.5 oz - Migas de pan, de trigo integral, condimentadas
                    • - - Condimento de hierbas de provenzal (Herbs de Provence), en polvo (vea las notas)
                    • - - Mayonesa, reducida en grasa

                    Medida

                    • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                    • 25 - Filetes de tilapia, frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                    • 1⅓ tazas Migas de pan, de trigo integral, condimentadas
                    • 2 cda Condimento de hierbas de provenzal (Herbs de Provence), en polvo (vea las notas)
                    • ⅓ taza Mayonesa, reducida en grasa

                    50 Porciones

                      Peso

                      • - - Aceite en aerosol para cocinar
                      • 9 lb 6 oz - Filetes de tilapia, frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                      • 9 oz - Migas de pan, de trigo integral, condimentadas
                      • - - Condimento de hierbas de provenzal (Herbs de Provence), en polvo (vea las notas)
                      • - - Mayonesa, reducida en grasa

                      Medida

                      • - 4 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                      • 50 - Filetes de tilapia, frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                      • 2⅔ tazas - Migas de pan, de trigo integral, condimentadas
                      • ¼ taza - Condimento de hierbas de provenzal (Herbs de Provence), en polvo (vea las notas)
                      • ⅔ taza - Mayonesa, reducida en grasa

                      Cantidad
                       

                      25 Porciones

                        Peso

                        • - - Aceite en aerosol para cocinar
                        • 4 lb 11 oz - Filetes de tilapia, frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                        • 4.5 oz - Migas de pan, de trigo integral, condimentadas
                        • - - Condimento de hierbas de provenzal (Herbs de Provence), en polvo (vea las notas)
                        • - - Mayonesa, reducida en grasa

                        Medida

                        • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                        • 25 - Filetes de tilapia, frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                        • 1⅓ tazas Migas de pan, de trigo integral, condimentadas
                        • 2 cda Condimento de hierbas de provenzal (Herbs de Provence), en polvo (vea las notas)
                        • ⅓ taza Mayonesa, reducida en grasa

                        50 Porciones

                          Peso

                          • - - Aceite en aerosol para cocinar
                          • 9 lb 6 oz - Filetes de tilapia, frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                          • 9 oz - Migas de pan, de trigo integral, condimentadas
                          • - - Condimento de hierbas de provenzal (Herbs de Provence), en polvo (vea las notas)
                          • - - Mayonesa, reducida en grasa

                          Medida

                          • - 4 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                          • 50 - Filetes de tilapia, frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                          • 2⅔ tazas - Migas de pan, de trigo integral, condimentadas
                          • ¼ taza - Condimento de hierbas de provenzal (Herbs de Provence), en polvo (vea las notas)
                          • ⅔ taza - Mayonesa, reducida en grasa
                          *Vea la guía de mercadeo

                          INGREDIENTES
                           

                          25 Porciones

                            Peso

                            • - - Aceite en aerosol para cocinar
                            • 4 lb 11 oz - Filetes de tilapia, frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                            • 4.5 oz - Migas de pan, de trigo integral, condimentadas
                            • - - Condimento de hierbas de provenzal (Herbs de Provence), en polvo (vea las notas)
                            • - - Mayonesa, reducida en grasa

                            Medida

                            • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                            • 25 - Filetes de tilapia, frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                            • 1⅓ tazas Migas de pan, de trigo integral, condimentadas
                            • 2 cda Condimento de hierbas de provenzal (Herbs de Provence), en polvo (vea las notas)
                            • ⅓ taza Mayonesa, reducida en grasa

                            50 Porciones

                              Peso

                              • - - Aceite en aerosol para cocinar
                              • 9 lb 6 oz - Filetes de tilapia, frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                              • 9 oz - Migas de pan, de trigo integral, condimentadas
                              • - - Condimento de hierbas de provenzal (Herbs de Provence), en polvo (vea las notas)
                              • - - Mayonesa, reducida en grasa

                              Medida

                              • - 4 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                              • 50 - Filetes de tilapia, frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                              • 2⅔ tazas - Migas de pan, de trigo integral, condimentadas
                              • ¼ taza - Condimento de hierbas de provenzal (Herbs de Provence), en polvo (vea las notas)
                              • ⅔ taza - Mayonesa, reducida en grasa

                              Cantidad
                               

                              25 Porciones

                                Peso

                                • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                • 4 lb 11 oz - Filetes de tilapia, frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                                • 4.5 oz - Migas de pan, de trigo integral, condimentadas
                                • - - Condimento de hierbas de provenzal (Herbs de Provence), en polvo (vea las notas)
                                • - - Mayonesa, reducida en grasa

                                Medida

                                • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                                • 25 - Filetes de tilapia, frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                                • 1⅓ tazas Migas de pan, de trigo integral, condimentadas
                                • 2 cda Condimento de hierbas de provenzal (Herbs de Provence), en polvo (vea las notas)
                                • ⅓ taza Mayonesa, reducida en grasa

                                50 Porciones

                                  Peso

                                  • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                  • 9 lb 6 oz - Filetes de tilapia, frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                                  • 9 oz - Migas de pan, de trigo integral, condimentadas
                                  • - - Condimento de hierbas de provenzal (Herbs de Provence), en polvo (vea las notas)
                                  • - - Mayonesa, reducida en grasa

                                  Medida

                                  • - 4 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                                  • 50 - Filetes de tilapia, frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                                  • 2⅔ tazas - Migas de pan, de trigo integral, condimentadas
                                  • ¼ taza - Condimento de hierbas de provenzal (Herbs de Provence), en polvo (vea las notas)
                                  • ⅔ taza - Mayonesa, reducida en grasa

                                  INGREDIENTES
                                   

                                  25 Porciones

                                    Peso

                                    • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                    • 4 lb 11 oz - Filetes de tilapia, frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                                    • 4.5 oz - Migas de pan, de trigo integral, condimentadas
                                    • - - Condimento de hierbas de provenzal (Herbs de Provence), en polvo (vea las notas)
                                    • - - Mayonesa, reducida en grasa

                                    Medida

                                    • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                                    • 25 - Filetes de tilapia, frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                                    • 1⅓ tazas Migas de pan, de trigo integral, condimentadas
                                    • 2 cda Condimento de hierbas de provenzal (Herbs de Provence), en polvo (vea las notas)
                                    • ⅓ taza Mayonesa, reducida en grasa

                                    50 Porciones

                                      Peso

                                      • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                      • 9 lb 6 oz - Filetes de tilapia, frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                                      • 9 oz - Migas de pan, de trigo integral, condimentadas
                                      • - - Condimento de hierbas de provenzal (Herbs de Provence), en polvo (vea las notas)
                                      • - - Mayonesa, reducida en grasa

                                      Medida

                                      • - 4 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                                      • 50 - Filetes de tilapia, frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                                      • 2⅔ tazas - Migas de pan, de trigo integral, condimentadas
                                      • ¼ taza - Condimento de hierbas de provenzal (Herbs de Provence), en polvo (vea las notas)
                                      • ⅔ taza - Mayonesa, reducida en grasa

                                      Cantidad
                                       

                                      25 Porciones

                                        Peso

                                        • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                        • 4 lb 11 oz - Filetes de tilapia, frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                                        • 4.5 oz - Migas de pan, de trigo integral, condimentadas
                                        • - - Condimento de hierbas de provenzal (Herbs de Provence), en polvo (vea las notas)
                                        • - - Mayonesa, reducida en grasa

                                        Medida

                                        • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                                        • 25 - Filetes de tilapia, frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                                        • 1⅓ tazas Migas de pan, de trigo integral, condimentadas
                                        • 2 cda Condimento de hierbas de provenzal (Herbs de Provence), en polvo (vea las notas)
                                        • ⅓ taza Mayonesa, reducida en grasa

                                        50 Porciones

                                          Peso

                                          • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                          • 9 lb 6 oz - Filetes de tilapia, frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                                          • 9 oz - Migas de pan, de trigo integral, condimentadas
                                          • - - Condimento de hierbas de provenzal (Herbs de Provence), en polvo (vea las notas)
                                          • - - Mayonesa, reducida en grasa

                                          Medida

                                          • - 4 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                                          • 50 - Filetes de tilapia, frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                                          • 2⅔ tazas - Migas de pan, de trigo integral, condimentadas
                                          • ¼ taza - Condimento de hierbas de provenzal (Herbs de Provence), en polvo (vea las notas)
                                          • ⅔ taza - Mayonesa, reducida en grasa


                                          INSTRUCCIONES
                                           

                                          • Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
                                          • Precaliente el horno a 400 °F.
                                          • Cubra una bandeja para mesa de vapor (12" X 20" X 2½") con papel pergamino. Coloque una rejilla para hornear sobre la bandeja para mesa de vapor. Rocíe la rejilla con aceite en aerosol para cocinar. Póngala a un lado.
                                            Para 25 porciones, use 1 bandeja.
                                            Para 50 porciones, use 2 bandejas.
                                          • En un tazón pequeño, mezcle las migas de pan y el condimento de hierbas de provenzal.
                                          • Cubra ligeramente cada filete de pescado con mayonesa. Rocíe el pescado con la mezcla de migas de pan condimentadas.
                                          • Coloque el pescado condimentado en la rejilla para hornear que preparó. Hornee por 15 minutos. Lávese las manos después de tocar el pescado crudo. Hornee el pescado hasta que alcance una temperatura interna de 145 °F o más alta durante al menos 15 segundos o hasta que el filete esté opaco y se separe fácilmente con un tenedor. Retire del horno.
                                          • Sirva 1 filete. Sirva inmediatamente o mantenga caliente a una temperatura de 140 °F o más alta.

                                          LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

                                          Valores nutricionales
                                          Filetes de tilapia al horno - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil
                                          Cantidad de la porción (1 1 filete de tilapia al horno)
                                          Calorías 102 Calorías provenientes de grasas 18
                                          % Diario recomendado*
                                          Grasa total 2g3%
                                          Grasa saturada 1g6%
                                          Colesterol 35mg12%
                                          Sodio 139mg6%
                                          Carbohidrato total 4g1%
                                          Proteína 16g32%
                                          Calcio 17mg2%
                                          Hierro 1mg6%
                                          *
                                          *GUÍA DE MERCADEO

                                          Notas

                                          • Contiene pescado (tilapia), huevos (mayonesa) y trigo (migas de pan). Las migas de pan pueden ser una fuente oculta de alérgenos comunes, que incluyen leche, maní, nueces, huevos, pescado, mariscos, soya, trigo y sésamo.
                                          • El sésamo puede aparecer como un ingrediente en alimentos donde no se espera (migas de pan) y puede incluirse en las declaraciones de ingredientes como "especia" o "condimento".
                                          • Puede utilizar abadejo, bagre, mero, eglefino, bacalao, fletán, pez de roca, lenguado o lubina (róbalo) en lugar de tilapia.
                                          • Puede sustituir el condimento de hierbas de provenzal con condimento italiano (en polvo).
                                          RENDIMIENTO/VOLUMEN
                                          25 Porciones:
                                          Peso: 4 lb 9 oz
                                          Rendimiento: 25 filetes
                                          50 Porciones:
                                          Peso: 9 lb 2 oz
                                          Rendimiento: 50 filetes

                                          Comparta esta receta con sus colegas o amigos