Calabacín relleno - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil

Los calabacines son vegetales versátiles y son excelentes asados, con salsa o rellenos. Pruebe estos botes de calabacín rellenos de carne de res molida y queso para una receta fácil de hacer y con mucho sabor.
Origen:
Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition
TeamNutrition.USDA.gov
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Añada al libro de cocina https://staging.theicn.org/cnrb-es/PDF/Ages_6-18/Family/usdacacfp_lunch&supper_family_Zucchini-Boats_ages6-18_SP.pdf

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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 23 minutos
Tiempo Total 53 minutos

Ingredientes
 

  • - - Aceite en aerosol para cocinar
  • 3 - Calabacines (1 lb 4 oz), frescos, grandes, cortados por la mitad y ahuecados (lave el calabacín con agua corriente antes de cortarlo)
  • 14 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
  • 2 cda - Condimento para tacos, bajo en sodio
  • ¼ taza + 2 cda Agua
  • ½ taza + 2 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

Cantidad
 

  • - - Aceite en aerosol para cocinar
  • 3 - Calabacines (1 lb 4 oz), frescos, grandes, cortados por la mitad y ahuecados (lave el calabacín con agua corriente antes de cortarlo)
  • 14 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
  • 2 cda - Condimento para tacos, bajo en sodio
  • ¼ taza + 2 cda Agua
  • ½ taza + 2 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

Ingredientes
 

  • - - Aceite en aerosol para cocinar
  • 3 - Calabacines (1 lb 4 oz), frescos, grandes, cortados por la mitad y ahuecados (lave el calabacín con agua corriente antes de cortarlo)
  • 14 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
  • 2 cda - Condimento para tacos, bajo en sodio
  • ¼ taza + 2 cda Agua
  • ½ taza + 2 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

Cantidad
 

  • - - Aceite en aerosol para cocinar
  • 3 - Calabacines (1 lb 4 oz), frescos, grandes, cortados por la mitad y ahuecados (lave el calabacín con agua corriente antes de cortarlo)
  • 14 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
  • 2 cda - Condimento para tacos, bajo en sodio
  • ¼ taza + 2 cda Agua
  • ½ taza + 2 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
*Vea la guía de mercadeo

Ingredientes
 

  • - - Aceite en aerosol para cocinar
  • 3 - Calabacines (1 lb 4 oz), frescos, grandes, cortados por la mitad y ahuecados (lave el calabacín con agua corriente antes de cortarlo)
  • 14 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
  • 2 cda - Condimento para tacos, bajo en sodio
  • ¼ taza + 2 cda Agua
  • ½ taza + 2 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

Cantidad
 

  • - - Aceite en aerosol para cocinar
  • 3 - Calabacines (1 lb 4 oz), frescos, grandes, cortados por la mitad y ahuecados (lave el calabacín con agua corriente antes de cortarlo)
  • 14 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
  • 2 cda - Condimento para tacos, bajo en sodio
  • ¼ taza + 2 cda Agua
  • ½ taza + 2 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
*Vea la guía de mercadeo

INGREDIENTES
 

  • - - Aceite en aerosol para cocinar
  • 3 - Calabacines (1 lb 4 oz), frescos, grandes, cortados por la mitad y ahuecados (lave el calabacín con agua corriente antes de cortarlo)
  • 14 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
  • 2 cda - Condimento para tacos, bajo en sodio
  • ¼ taza + 2 cda Agua
  • ½ taza + 2 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

Cantidad
 

  • - - Aceite en aerosol para cocinar
  • 3 - Calabacines (1 lb 4 oz), frescos, grandes, cortados por la mitad y ahuecados (lave el calabacín con agua corriente antes de cortarlo)
  • 14 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
  • 2 cda - Condimento para tacos, bajo en sodio
  • ¼ taza + 2 cda Agua
  • ½ taza + 2 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

INGREDIENTES
 

  • - - Aceite en aerosol para cocinar
  • 3 - Calabacines (1 lb 4 oz), frescos, grandes, cortados por la mitad y ahuecados (lave el calabacín con agua corriente antes de cortarlo)
  • 14 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
  • 2 cda - Condimento para tacos, bajo en sodio
  • ¼ taza + 2 cda Agua
  • ½ taza + 2 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

Cantidad
 

  • - - Aceite en aerosol para cocinar
  • 3 - Calabacines (1 lb 4 oz), frescos, grandes, cortados por la mitad y ahuecados (lave el calabacín con agua corriente antes de cortarlo)
  • 14 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
  • 2 cda - Condimento para tacos, bajo en sodio
  • ¼ taza + 2 cda Agua
  • ½ taza + 2 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado


INSTRUCCIONES
 

  • Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
  • Precaliente el horno a 400 °F.
  • Rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol para cocinar.
  • Corte las puntas de cada calabacín. Córtelo por la mitad a lo largo. Con una cuchara, ahueque el interior de cada mitad de calabacín.
  • Coloque los calabacines en la bandeja para la mesa de vapor, con la piel hacia abajo. Hornee por 10 minutos hasta que alcance una temperatura interna de 140 °F o más alta durante al menos 15 segundos. Saque del horno.
  • Mientras los calabacines se cocinan en el horno, dore la carne de res molida en un sartén mediano a fuego medio-alto. Cuando la carne de res ya no esté rosada, alrededor de 7-10 minutos, agregue el condimento para tacos y el agua. Revuelva. Cocine durante 3 minutos, o hasta que el condimento para tacos y el agua se haya evaporado y la carne este cocida. Hornee hasta alcanzar una temperatura interna de 165 °F o más alta durante al menos 15 segundos. Retire del fuego. Láveselas manos después de tocar la carne de res molida cruda.
  • Agregue el queso a la carne de res sazonada. Revuelva.
  • Coloque ½ taza (2⅔ oz) de carne de taco en cada calabacín.
  • Coloque los calabacines en el horno. Hornee por 10 minutos hasta que alcance una temperatura interna de 140 °F o más alta durante al menos 15 segundos.
  • Sirva 1 calabacín relleno. Sirva inmediatamente o mantenga caliente a una temperatura de 140 °F o más alta.

LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores nutricionales
Calabacín relleno - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
Cantidad de la porción (1 1 calabacín relleno)
Calorías 157 Calorías provenientes de grasas 72
% Diario recomendado*
Grasa total 8g12%
Grasa saturada 3g19%
Colesterol 50mg17%
Sodio 247mg11%
Carbohidrato total 4g1%
Fibra dietética 1g4%
Azúcares totales 1g1%
Proteína 17g34%
Calcio 23mg2%
Hierro 2mg11%
*
*GUÍA DE MERCADEO
LA INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP :
½ taza de vegetales
2 onzas equivalentes de carnes/sustitutos de carne
LOS CONSEJOS DEL CHEF :
  • Contiene leche (queso cheddar). El condimento para tacos puede ser una fuente oculta de alérgenos comunes, que incluyen leche, maní, nueces, huevos, pescado, mariscos, soya, trigo y sésamo.
  • Sirva una variedad de alimentos durante la semana para balancear una comida  ocasional que pueda tener un mayor contenido de sodio o grasa saturada.
RENDIMIENTO/VOLUMEN

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