Calabacín relleno - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
Los calabacines son vegetales versátiles y son excelentes asados, con salsa o rellenos. Pruebe estos botes de calabacín rellenos de carne de res molida y queso para una receta fácil de hacer y con mucho sabor.Origen:Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition TeamNutrition.USDA.gov
Ingredientes
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- 3 - Calabacines (10 oz), frescos, pequeños, cortados por la mitad y ahuecados (lave el calabacín con agua corriente antes de cortarlo)
- 11 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
- 1 cda - Condimento para tacos, bajo en sodio
- 3 cda - Agua
- ¼ taza + 1 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
Cantidad
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- 3 - Calabacines (10 oz), frescos, pequeños, cortados por la mitad y ahuecados (lave el calabacín con agua corriente antes de cortarlo)
- 11 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
- 1 cda - Condimento para tacos, bajo en sodio
- 3 cda - Agua
- ¼ taza + 1 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
Ingredientes
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- 3 - Calabacines (10 oz), frescos, pequeños, cortados por la mitad y ahuecados (lave el calabacín con agua corriente antes de cortarlo)
- 11 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
- 1 cda - Condimento para tacos, bajo en sodio
- 3 cda - Agua
- ¼ taza + 1 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
Cantidad
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- 3 - Calabacines (10 oz), frescos, pequeños, cortados por la mitad y ahuecados (lave el calabacín con agua corriente antes de cortarlo)
- 11 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
- 1 cda - Condimento para tacos, bajo en sodio
- 3 cda - Agua
- ¼ taza + 1 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
*Vea la guía de mercadeo
Ingredientes
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- 3 - Calabacines (10 oz), frescos, pequeños, cortados por la mitad y ahuecados (lave el calabacín con agua corriente antes de cortarlo)
- 11 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
- 1 cda - Condimento para tacos, bajo en sodio
- 3 cda - Agua
- ¼ taza + 1 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
Cantidad
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- 3 - Calabacines (10 oz), frescos, pequeños, cortados por la mitad y ahuecados (lave el calabacín con agua corriente antes de cortarlo)
- 11 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
- 1 cda - Condimento para tacos, bajo en sodio
- 3 cda - Agua
- ¼ taza + 1 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
*Vea la guía de mercadeo
INGREDIENTES
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- 3 - Calabacines (10 oz), frescos, pequeños, cortados por la mitad y ahuecados (lave el calabacín con agua corriente antes de cortarlo)
- 11 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
- 1 cda - Condimento para tacos, bajo en sodio
- 3 cda - Agua
- ¼ taza + 1 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
Cantidad
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- 3 - Calabacines (10 oz), frescos, pequeños, cortados por la mitad y ahuecados (lave el calabacín con agua corriente antes de cortarlo)
- 11 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
- 1 cda - Condimento para tacos, bajo en sodio
- 3 cda - Agua
- ¼ taza + 1 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
INGREDIENTES
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- 3 - Calabacines (10 oz), frescos, pequeños, cortados por la mitad y ahuecados (lave el calabacín con agua corriente antes de cortarlo)
- 11 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
- 1 cda - Condimento para tacos, bajo en sodio
- 3 cda - Agua
- ¼ taza + 1 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
Cantidad
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- 3 - Calabacines (10 oz), frescos, pequeños, cortados por la mitad y ahuecados (lave el calabacín con agua corriente antes de cortarlo)
- 11 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
- 1 cda - Condimento para tacos, bajo en sodio
- 3 cda - Agua
- ¼ taza + 1 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
INSTRUCCIONES
- Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
- Precaliente el horno a 400 °F.
- Rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol para cocinar.
- Corte las puntas de cada calabacín. Córtelo por la mitad a lo largo. Con una cuchara, ahueque el interior de cada mitad de calabacín.
- Coloque los calabacines en la bandeja para la mesa de vapor, con la piel hacia abajo. Hornee por 10 minutos hasta que alcance una temperatura interna de 140 °F o más alta durante al menos 15 segundos. Saque del horno.
- Mientras los calabacines se cocinan en el horno, dore la carne de res molida en un sartén pequeño a fuego medio-alto. Cuando la carne de res ya no esté rosada, alrededor de 5–7 minutos, agregue el condimento para tacos y el agua. Revuelva. Cocine durante 3 minutos, o hasta que el condimento para tacos y el agua se haya evaporado y la carne este cocida. Hornee hasta alcanzar una temperatura interna de 165 °F o más alta al menos 15 segundos. Retire del fuego. Láveselas manos después de tocar la carne de res molida cruda.
- Agregue el queso a la carne de res sazonada. Revuelva.
- Coloque ⅓ taza (1½ oz) de carne de taco en cada calabacín.
- Coloque los calabacines en el horno. Hornee por 7 minutos hasta que alcance una temperatura interna de 140 °F o más alta durante al menos 15 segundos.
- Sirva 1 calabacín relleno. Sirva inmediatamente o mantenga caliente a una temperatura de 140 °F o más alta.
LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores nutricionales
Calabacín relleno - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
Cantidad de la porción (1 1 calabacín relleno)
Calorías 111
Calorías provenientes de grasas 54
% Diario recomendado*
Grasa total 6g9%
Grasa saturada 2g13%
Colesterol 38mg13%
Sodio 136mg6%
Carbohidrato total 2g1%
Azúcares totales 3g3%
Proteína 13g26%
Calcio 14mg1%
Hierro 1mg6%
*
*GUÍA DE MERCADEO
LA INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP :
¼ taza de vegetales 1½ onzas equivalentes de carne/sustitutos de carne
LOS CONSEJOS DEL CHEF :
- Contiene leche (queso cheddar). El condimento para tacos puede ser una fuente oculta de alérgenos comunes, que incluyen leche, maní, nueces, huevos, pescado, mariscos, soya, trigo y sésamo.
- Sirva una variedad de alimentos durante la semana para balancear una comida ocasional que pueda tener un mayor contenido de sodio o grasa saturada.
RENDIMIENTO/VOLUMEN
