Ensalada Mediterránea de atún - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil

Reemplace la mayonesa con un aderezo italiano para darle un toque nuevo y delicioso a la ensalada de atún. Sírvala con pan pita, panecillo, con galletas "crackers" o sola.
Origen:
Proyecto de recetas multiculturales para el CACFP - Team Nutrition.
https://teamnutrition.usda.gov 
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Añada al libro de cocina https://theicn.org/cnrb/resources/3929/sandwiches-6-porcio/131146/ensalada-mediterranea-de-atun-2.pdf

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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 0 minutos
Tiempo Total 10 minutos

Ingredientes
 

  • 9 onzas (alrededor de 1 taza con 2 cucharadas) Atún, en trozos (chunky), enlatado en agua, escurrido
  • ¾ taza Zanahoria, fresca, pelada, rallada
  • ½ taza Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cuadritos de ¼"
  • ⅔ taza Guisantes (arvejas), congelados
  • ⅓ taza Aderezo italiano, para ensalada, sin grasa
  • 3 (por lo menos 70 gm cada uno) Panes pita integrales

Cantidad
 

  • 9 onzas (alrededor de 1 taza con 2 cucharadas) Atún, en trozos (chunky), enlatado en agua, escurrido
  • ¾ taza Zanahoria, fresca, pelada, rallada
  • ½ taza Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cuadritos de ¼"
  • ⅔ taza Guisantes (arvejas), congelados
  • ⅓ taza Aderezo italiano, para ensalada, sin grasa
  • 3 (por lo menos 70 gm cada uno) Panes pita integrales

Ingredientes
 

  • 9 onzas (alrededor de 1 taza con 2 cucharadas) Atún, en trozos (chunky), enlatado en agua, escurrido
  • ¾ taza Zanahoria, fresca, pelada, rallada
  • ½ taza Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cuadritos de ¼"
  • ⅔ taza Guisantes (arvejas), congelados
  • ⅓ taza Aderezo italiano, para ensalada, sin grasa
  • 3 (por lo menos 70 gm cada uno) Panes pita integrales

Cantidad
 

  • 9 onzas (alrededor de 1 taza con 2 cucharadas) Atún, en trozos (chunky), enlatado en agua, escurrido
  • ¾ taza Zanahoria, fresca, pelada, rallada
  • ½ taza Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cuadritos de ¼"
  • ⅔ taza Guisantes (arvejas), congelados
  • ⅓ taza Aderezo italiano, para ensalada, sin grasa
  • 3 (por lo menos 70 gm cada uno) Panes pita integrales
*Vea la guía de mercadeo

Ingredientes
 

  • 9 onzas (alrededor de 1 taza con 2 cucharadas) Atún, en trozos (chunky), enlatado en agua, escurrido
  • ¾ taza Zanahoria, fresca, pelada, rallada
  • ½ taza Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cuadritos de ¼"
  • ⅔ taza Guisantes (arvejas), congelados
  • ⅓ taza Aderezo italiano, para ensalada, sin grasa
  • 3 (por lo menos 70 gm cada uno) Panes pita integrales

Cantidad
 

  • 9 onzas (alrededor de 1 taza con 2 cucharadas) Atún, en trozos (chunky), enlatado en agua, escurrido
  • ¾ taza Zanahoria, fresca, pelada, rallada
  • ½ taza Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cuadritos de ¼"
  • ⅔ taza Guisantes (arvejas), congelados
  • ⅓ taza Aderezo italiano, para ensalada, sin grasa
  • 3 (por lo menos 70 gm cada uno) Panes pita integrales
*Vea la guía de mercadeo

INGREDIENTES
 

  • 9 onzas (alrededor de 1 taza con 2 cucharadas) Atún, en trozos (chunky), enlatado en agua, escurrido
  • ¾ taza Zanahoria, fresca, pelada, rallada
  • ½ taza Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cuadritos de ¼"
  • ⅔ taza Guisantes (arvejas), congelados
  • ⅓ taza Aderezo italiano, para ensalada, sin grasa
  • 3 (por lo menos 70 gm cada uno) Panes pita integrales

Cantidad
 

  • 9 onzas (alrededor de 1 taza con 2 cucharadas) Atún, en trozos (chunky), enlatado en agua, escurrido
  • ¾ taza Zanahoria, fresca, pelada, rallada
  • ½ taza Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cuadritos de ¼"
  • ⅔ taza Guisantes (arvejas), congelados
  • ⅓ taza Aderezo italiano, para ensalada, sin grasa
  • 3 (por lo menos 70 gm cada uno) Panes pita integrales

INGREDIENTES
 

  • 9 onzas (alrededor de 1 taza con 2 cucharadas) Atún, en trozos (chunky), enlatado en agua, escurrido
  • ¾ taza Zanahoria, fresca, pelada, rallada
  • ½ taza Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cuadritos de ¼"
  • ⅔ taza Guisantes (arvejas), congelados
  • ⅓ taza Aderezo italiano, para ensalada, sin grasa
  • 3 (por lo menos 70 gm cada uno) Panes pita integrales

Cantidad
 

  • 9 onzas (alrededor de 1 taza con 2 cucharadas) Atún, en trozos (chunky), enlatado en agua, escurrido
  • ¾ taza Zanahoria, fresca, pelada, rallada
  • ½ taza Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cuadritos de ¼"
  • ⅔ taza Guisantes (arvejas), congelados
  • ⅓ taza Aderezo italiano, para ensalada, sin grasa
  • 3 (por lo menos 70 gm cada uno) Panes pita integrales


INSTRUCCIONES
 

  • Coloque el atún escurrido en un tazón mediano.
  • Separe los trozos de atún con un tenedor.
  • Añada la zanahoria, el pepino, los guisantes y el aderezo para ensaladas. Mezcle bien.
  • Cubra y refrigere durante 2 horas, o hasta que la ensalada esté fría y los guisantes se descongelen. Enfríe a una temperatura de 70 °F dentro de 2 horas y a 40 °F o más baja dentro de 4 horas adicionales.
  • Corte cada pan pita por la mitad.
  • Coloque ½ taza de ensalada de atún en el bolsillo de cada mitad del pan pita.
  • Sirva ½ pan pita con la ensalada de atún.
    Punto crítico de control: mantenga a una temperatura de 40 °F o más baja.

LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores nutricionales
Ensalada Mediterránea de atún - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
Cantidad de la porción (1 ½ pan pita con la ensalada de atún)
Calorías 178 Calorías provenientes de grasas 27
% Diario recomendado*
Grasa total 3g5%
Grasa saturada 0g0%
Colesterol 23mg8%
Sodio 533mg23%
Carbohidrato total 24g8%
Fibra dietética 3g13%
Azúcares totales 3g3%
Proteína 15g30%
Calcio 14mg1%
Hierro 2mg11%
*
*GUÍA DE MERCADEO
LA INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP :
½ pan pita con la ensalada de atún proporcionan 1½ onzas equivalentes de carne, ¼ taza de vegetales y 1¼ onzas equivalentes de granos.
RENDIMIENTO/VOLUMEN

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