Hamburguesa de pavo con salsa tzatziki - Recetas USDA para centros de cuidado infantil

La salsa de pepino con menta conocida como tzatziki transforma las hamburguesas aburridas en una sabrosa exploración de la cocina griega.
INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP
½ pan pita con la hamburguesa de pavo proporcionan 1½ onzas equivalentes de carne/sustituto de carne, ¼ taza de vegetales y 1¼ onzas equivalentes de granos.
ORIGEN
Proyecto de recetas multiculturales para el CACFP -Team Nutrition
TeamNutrition.USDA.gov
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Añada al libro de cocina https://staging.theicn.org/cnrb-es/pdfs/spanish/25_porcios/508-Turkey_Burgers_With_Tzatziki_Sauce_25-50(multicultural)_SP_92820.pdf

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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 50 minutos

Ingredientes
 

25 Porciones

    Peso

    • 8 oz Yogur griego, natural, sin grasa
    • 8 oz *Pepino, fresco, pelado, picado
    • - - Hojas de menta, frescas, picadas
    • -
      -       Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o
      jugo de limón embotellado
    • 2 lb 7 oz Espinaca, congelada, picada
    • 3 lb 3 oz Carne molida de pavo, fresca o congelada, al menos 93% carne magra
    • - - Orégano, seco
    • - - Ajo en polvo
    • - - Sal
    • - - Pimienta negra, molida
    • - - Aceite en aerosol para cocinar
    • - - *Tomate, fresco, cortado en rebanadas de ⅛"
    • 10 oz Pan pita, integral (al menos 70 gm cada uno)

    Medida

    • 1 tz Yogur griego, natural, sin grasa
    • 1 tz *Pepino, fresco, pelado, picado
    • 2 cda 2 cdta Hojas de menta, frescas, picadas
    • 1 cda 1cdta
      -       Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o
      jugo de limón embotellado
    • 1 qt 1¼ tz Espinaca, congelada, picada
    • - - Carne molida de pavo, fresca o congelada, al menos 93% carne magra
    • 1 cda 1 cdta Orégano, seco
    • 1 cda 1 cdta Ajo en polvo
    • 2 cdta Sal
    • 2 cdta Pimienta negra, molida
    • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
    • 25 rebanadas *Tomate, fresco, cortado en rebanadas de ⅛"
    • 12½ unidades Pan pita, integral (al menos 70 gm cada uno)

    50 Porciones

      Peso

      • 1 lb Yogur griego, natural, sin grasa
      • 1 lb *Pepino, fresco,pelado, picado
      • - - Hojas de menta, frescas, picadas
      • -
        -         Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón embotellado
      • 4 lb 14 oz Espinaca, congelada, picada
      • 6 lb 6 oz Carne molida de pavo, fresca o congelada, al menos 93% carne magra
      • - - Orégano, seco
      • - - Ajo en polvo
      • - - Sal
      • - - Pimienta negra, molida
      • - - Aceite en aerosol para cocinar
      • - - *Tomate, fresco, cortado en rebanadas de ⅛"
      • 1 lb 4 oz Pan pita, integral (al menos 70 gm cada uno)

      Medida

      • 2 tz Yogur griego, natural, sin grasa
      • 2 tz *Pepino, fresco,pelado, picado
      • ⅓ tz Hojas de menta, frescas, picadas
      • 2 cda 2 cdta
        -         Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón embotellado
      • 2 qt 2½ tz Espinaca, congelada, picada
      • - - Carne molida de pavo, fresca o congelada, al menos 93% carne magra
      • 2 cda 2 cdta Orégano, seco
      • 2 cda 2 cdta Ajo en polvo
      • 1 cda 1 cdta Sal
      • 1 cda 1 cdta Pimienta negra, molida
      • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
      • 50 rebanadas *Tomate, fresco, cortado en rebanadas de ⅛"
      • 25 unidades Pan pita, integral (al menos 70 gm cada uno)

      Cantidad
       

      25 Porciones

        Peso

        • 8 oz Yogur griego, natural, sin grasa
        • 8 oz *Pepino, fresco, pelado, picado
        • - - Hojas de menta, frescas, picadas
        • -
          -           Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o
          jugo de limón embotellado
        • 2 lb 7 oz Espinaca, congelada, picada
        • 3 lb 3 oz Carne molida de pavo, fresca o congelada, al menos 93% carne magra
        • - - Orégano, seco
        • - - Ajo en polvo
        • - - Sal
        • - - Pimienta negra, molida
        • - - Aceite en aerosol para cocinar
        • - - *Tomate, fresco, cortado en rebanadas de ⅛"
        • 10 oz Pan pita, integral (al menos 70 gm cada uno)

        Medida

        • 1 tz Yogur griego, natural, sin grasa
        • 1 tz *Pepino, fresco, pelado, picado
        • 2 cda 2 cdta Hojas de menta, frescas, picadas
        • 1 cda 1cdta
          -           Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o
          jugo de limón embotellado
        • 1 qt 1¼ tz Espinaca, congelada, picada
        • - - Carne molida de pavo, fresca o congelada, al menos 93% carne magra
        • 1 cda 1 cdta Orégano, seco
        • 1 cda 1 cdta Ajo en polvo
        • 2 cdta Sal
        • 2 cdta Pimienta negra, molida
        • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
        • 25 rebanadas *Tomate, fresco, cortado en rebanadas de ⅛"
        • 12½ unidades Pan pita, integral (al menos 70 gm cada uno)

        50 Porciones

          Peso

          • 1 lb Yogur griego, natural, sin grasa
          • 1 lb *Pepino, fresco,pelado, picado
          • - - Hojas de menta, frescas, picadas
          • -
            -             Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón embotellado
          • 4 lb 14 oz Espinaca, congelada, picada
          • 6 lb 6 oz Carne molida de pavo, fresca o congelada, al menos 93% carne magra
          • - - Orégano, seco
          • - - Ajo en polvo
          • - - Sal
          • - - Pimienta negra, molida
          • - - Aceite en aerosol para cocinar
          • - - *Tomate, fresco, cortado en rebanadas de ⅛"
          • 1 lb 4 oz Pan pita, integral (al menos 70 gm cada uno)

          Medida

          • 2 tz Yogur griego, natural, sin grasa
          • 2 tz *Pepino, fresco,pelado, picado
          • ⅓ tz Hojas de menta, frescas, picadas
          • 2 cda 2 cdta
            -             Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón embotellado
          • 2 qt 2½ tz Espinaca, congelada, picada
          • - - Carne molida de pavo, fresca o congelada, al menos 93% carne magra
          • 2 cda 2 cdta Orégano, seco
          • 2 cda 2 cdta Ajo en polvo
          • 1 cda 1 cdta Sal
          • 1 cda 1 cdta Pimienta negra, molida
          • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
          • 50 rebanadas *Tomate, fresco, cortado en rebanadas de ⅛"
          • 25 unidades Pan pita, integral (al menos 70 gm cada uno)

          Ingredientes
           

          25 Porciones

            Peso

            • 8 oz Yogur griego, natural, sin grasa
            • 8 oz *Pepino, fresco, pelado, picado
            • - - Hojas de menta, frescas, picadas
            • -
              -               Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o
              jugo de limón embotellado
            • 2 lb 7 oz Espinaca, congelada, picada
            • 3 lb 3 oz Carne molida de pavo, fresca o congelada, al menos 93% carne magra
            • - - Orégano, seco
            • - - Ajo en polvo
            • - - Sal
            • - - Pimienta negra, molida
            • - - Aceite en aerosol para cocinar
            • - - *Tomate, fresco, cortado en rebanadas de ⅛"
            • 10 oz Pan pita, integral (al menos 70 gm cada uno)

            Medida

            • 1 tz Yogur griego, natural, sin grasa
            • 1 tz *Pepino, fresco, pelado, picado
            • 2 cda 2 cdta Hojas de menta, frescas, picadas
            • 1 cda 1cdta
              -               Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o
              jugo de limón embotellado
            • 1 qt 1¼ tz Espinaca, congelada, picada
            • - - Carne molida de pavo, fresca o congelada, al menos 93% carne magra
            • 1 cda 1 cdta Orégano, seco
            • 1 cda 1 cdta Ajo en polvo
            • 2 cdta Sal
            • 2 cdta Pimienta negra, molida
            • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
            • 25 rebanadas *Tomate, fresco, cortado en rebanadas de ⅛"
            • 12½ unidades Pan pita, integral (al menos 70 gm cada uno)

            50 Porciones

              Peso

              • 1 lb Yogur griego, natural, sin grasa
              • 1 lb *Pepino, fresco,pelado, picado
              • - - Hojas de menta, frescas, picadas
              • -
                -                 Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón embotellado
              • 4 lb 14 oz Espinaca, congelada, picada
              • 6 lb 6 oz Carne molida de pavo, fresca o congelada, al menos 93% carne magra
              • - - Orégano, seco
              • - - Ajo en polvo
              • - - Sal
              • - - Pimienta negra, molida
              • - - Aceite en aerosol para cocinar
              • - - *Tomate, fresco, cortado en rebanadas de ⅛"
              • 1 lb 4 oz Pan pita, integral (al menos 70 gm cada uno)

              Medida

              • 2 tz Yogur griego, natural, sin grasa
              • 2 tz *Pepino, fresco,pelado, picado
              • ⅓ tz Hojas de menta, frescas, picadas
              • 2 cda 2 cdta
                -                 Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón embotellado
              • 2 qt 2½ tz Espinaca, congelada, picada
              • - - Carne molida de pavo, fresca o congelada, al menos 93% carne magra
              • 2 cda 2 cdta Orégano, seco
              • 2 cda 2 cdta Ajo en polvo
              • 1 cda 1 cdta Sal
              • 1 cda 1 cdta Pimienta negra, molida
              • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
              • 50 rebanadas *Tomate, fresco, cortado en rebanadas de ⅛"
              • 25 unidades Pan pita, integral (al menos 70 gm cada uno)

              Cantidad
               

              25 Porciones

                Peso

                • 8 oz Yogur griego, natural, sin grasa
                • 8 oz *Pepino, fresco, pelado, picado
                • - - Hojas de menta, frescas, picadas
                • -
                  -                   Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o
                  jugo de limón embotellado
                • 2 lb 7 oz Espinaca, congelada, picada
                • 3 lb 3 oz Carne molida de pavo, fresca o congelada, al menos 93% carne magra
                • - - Orégano, seco
                • - - Ajo en polvo
                • - - Sal
                • - - Pimienta negra, molida
                • - - Aceite en aerosol para cocinar
                • - - *Tomate, fresco, cortado en rebanadas de ⅛"
                • 10 oz Pan pita, integral (al menos 70 gm cada uno)

                Medida

                • 1 tz Yogur griego, natural, sin grasa
                • 1 tz *Pepino, fresco, pelado, picado
                • 2 cda 2 cdta Hojas de menta, frescas, picadas
                • 1 cda 1cdta
                  -                   Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o
                  jugo de limón embotellado
                • 1 qt 1¼ tz Espinaca, congelada, picada
                • - - Carne molida de pavo, fresca o congelada, al menos 93% carne magra
                • 1 cda 1 cdta Orégano, seco
                • 1 cda 1 cdta Ajo en polvo
                • 2 cdta Sal
                • 2 cdta Pimienta negra, molida
                • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
                • 25 rebanadas *Tomate, fresco, cortado en rebanadas de ⅛"
                • 12½ unidades Pan pita, integral (al menos 70 gm cada uno)

                50 Porciones

                  Peso

                  • 1 lb Yogur griego, natural, sin grasa
                  • 1 lb *Pepino, fresco,pelado, picado
                  • - - Hojas de menta, frescas, picadas
                  • -
                    -                     Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón embotellado
                  • 4 lb 14 oz Espinaca, congelada, picada
                  • 6 lb 6 oz Carne molida de pavo, fresca o congelada, al menos 93% carne magra
                  • - - Orégano, seco
                  • - - Ajo en polvo
                  • - - Sal
                  • - - Pimienta negra, molida
                  • - - Aceite en aerosol para cocinar
                  • - - *Tomate, fresco, cortado en rebanadas de ⅛"
                  • 1 lb 4 oz Pan pita, integral (al menos 70 gm cada uno)

                  Medida

                  • 2 tz Yogur griego, natural, sin grasa
                  • 2 tz *Pepino, fresco,pelado, picado
                  • ⅓ tz Hojas de menta, frescas, picadas
                  • 2 cda 2 cdta
                    -                     Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón embotellado
                  • 2 qt 2½ tz Espinaca, congelada, picada
                  • - - Carne molida de pavo, fresca o congelada, al menos 93% carne magra
                  • 2 cda 2 cdta Orégano, seco
                  • 2 cda 2 cdta Ajo en polvo
                  • 1 cda 1 cdta Sal
                  • 1 cda 1 cdta Pimienta negra, molida
                  • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                  • 50 rebanadas *Tomate, fresco, cortado en rebanadas de ⅛"
                  • 25 unidades Pan pita, integral (al menos 70 gm cada uno)
                  *Vea la guía de mercadeo

                  Ingredientes
                   

                  25 Porciones

                    Peso

                    • 8 oz Yogur griego, natural, sin grasa
                    • 8 oz *Pepino, fresco, pelado, picado
                    • - - Hojas de menta, frescas, picadas
                    • -
                      -                       Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o
                      jugo de limón embotellado
                    • 2 lb 7 oz Espinaca, congelada, picada
                    • 3 lb 3 oz Carne molida de pavo, fresca o congelada, al menos 93% carne magra
                    • - - Orégano, seco
                    • - - Ajo en polvo
                    • - - Sal
                    • - - Pimienta negra, molida
                    • - - Aceite en aerosol para cocinar
                    • - - *Tomate, fresco, cortado en rebanadas de ⅛"
                    • 10 oz Pan pita, integral (al menos 70 gm cada uno)

                    Medida

                    • 1 tz Yogur griego, natural, sin grasa
                    • 1 tz *Pepino, fresco, pelado, picado
                    • 2 cda 2 cdta Hojas de menta, frescas, picadas
                    • 1 cda 1cdta
                      -                       Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o
                      jugo de limón embotellado
                    • 1 qt 1¼ tz Espinaca, congelada, picada
                    • - - Carne molida de pavo, fresca o congelada, al menos 93% carne magra
                    • 1 cda 1 cdta Orégano, seco
                    • 1 cda 1 cdta Ajo en polvo
                    • 2 cdta Sal
                    • 2 cdta Pimienta negra, molida
                    • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
                    • 25 rebanadas *Tomate, fresco, cortado en rebanadas de ⅛"
                    • 12½ unidades Pan pita, integral (al menos 70 gm cada uno)

                    50 Porciones

                      Peso

                      • 1 lb Yogur griego, natural, sin grasa
                      • 1 lb *Pepino, fresco,pelado, picado
                      • - - Hojas de menta, frescas, picadas
                      • -
                        -                         Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón embotellado
                      • 4 lb 14 oz Espinaca, congelada, picada
                      • 6 lb 6 oz Carne molida de pavo, fresca o congelada, al menos 93% carne magra
                      • - - Orégano, seco
                      • - - Ajo en polvo
                      • - - Sal
                      • - - Pimienta negra, molida
                      • - - Aceite en aerosol para cocinar
                      • - - *Tomate, fresco, cortado en rebanadas de ⅛"
                      • 1 lb 4 oz Pan pita, integral (al menos 70 gm cada uno)

                      Medida

                      • 2 tz Yogur griego, natural, sin grasa
                      • 2 tz *Pepino, fresco,pelado, picado
                      • ⅓ tz Hojas de menta, frescas, picadas
                      • 2 cda 2 cdta
                        -                         Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón embotellado
                      • 2 qt 2½ tz Espinaca, congelada, picada
                      • - - Carne molida de pavo, fresca o congelada, al menos 93% carne magra
                      • 2 cda 2 cdta Orégano, seco
                      • 2 cda 2 cdta Ajo en polvo
                      • 1 cda 1 cdta Sal
                      • 1 cda 1 cdta Pimienta negra, molida
                      • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                      • 50 rebanadas *Tomate, fresco, cortado en rebanadas de ⅛"
                      • 25 unidades Pan pita, integral (al menos 70 gm cada uno)

                      Cantidad
                       

                      25 Porciones

                        Peso

                        • 8 oz Yogur griego, natural, sin grasa
                        • 8 oz *Pepino, fresco, pelado, picado
                        • - - Hojas de menta, frescas, picadas
                        • -
                          -                           Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o
                          jugo de limón embotellado
                        • 2 lb 7 oz Espinaca, congelada, picada
                        • 3 lb 3 oz Carne molida de pavo, fresca o congelada, al menos 93% carne magra
                        • - - Orégano, seco
                        • - - Ajo en polvo
                        • - - Sal
                        • - - Pimienta negra, molida
                        • - - Aceite en aerosol para cocinar
                        • - - *Tomate, fresco, cortado en rebanadas de ⅛"
                        • 10 oz Pan pita, integral (al menos 70 gm cada uno)

                        Medida

                        • 1 tz Yogur griego, natural, sin grasa
                        • 1 tz *Pepino, fresco, pelado, picado
                        • 2 cda 2 cdta Hojas de menta, frescas, picadas
                        • 1 cda 1cdta
                          -                           Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o
                          jugo de limón embotellado
                        • 1 qt 1¼ tz Espinaca, congelada, picada
                        • - - Carne molida de pavo, fresca o congelada, al menos 93% carne magra
                        • 1 cda 1 cdta Orégano, seco
                        • 1 cda 1 cdta Ajo en polvo
                        • 2 cdta Sal
                        • 2 cdta Pimienta negra, molida
                        • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
                        • 25 rebanadas *Tomate, fresco, cortado en rebanadas de ⅛"
                        • 12½ unidades Pan pita, integral (al menos 70 gm cada uno)

                        50 Porciones

                          Peso

                          • 1 lb Yogur griego, natural, sin grasa
                          • 1 lb *Pepino, fresco,pelado, picado
                          • - - Hojas de menta, frescas, picadas
                          • -
                            -                             Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón embotellado
                          • 4 lb 14 oz Espinaca, congelada, picada
                          • 6 lb 6 oz Carne molida de pavo, fresca o congelada, al menos 93% carne magra
                          • - - Orégano, seco
                          • - - Ajo en polvo
                          • - - Sal
                          • - - Pimienta negra, molida
                          • - - Aceite en aerosol para cocinar
                          • - - *Tomate, fresco, cortado en rebanadas de ⅛"
                          • 1 lb 4 oz Pan pita, integral (al menos 70 gm cada uno)

                          Medida

                          • 2 tz Yogur griego, natural, sin grasa
                          • 2 tz *Pepino, fresco,pelado, picado
                          • ⅓ tz Hojas de menta, frescas, picadas
                          • 2 cda 2 cdta
                            -                             Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón embotellado
                          • 2 qt 2½ tz Espinaca, congelada, picada
                          • - - Carne molida de pavo, fresca o congelada, al menos 93% carne magra
                          • 2 cda 2 cdta Orégano, seco
                          • 2 cda 2 cdta Ajo en polvo
                          • 1 cda 1 cdta Sal
                          • 1 cda 1 cdta Pimienta negra, molida
                          • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                          • 50 rebanadas *Tomate, fresco, cortado en rebanadas de ⅛"
                          • 25 unidades Pan pita, integral (al menos 70 gm cada uno)
                          *Vea la guía de mercadeo

                          INGREDIENTES
                           

                          25 Porciones

                            Peso

                            • 8 oz Yogur griego, natural, sin grasa
                            • 8 oz *Pepino, fresco, pelado, picado
                            • - - Hojas de menta, frescas, picadas
                            • -
                              -                               Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o
                              jugo de limón embotellado
                            • 2 lb 7 oz Espinaca, congelada, picada
                            • 3 lb 3 oz Carne molida de pavo, fresca o congelada, al menos 93% carne magra
                            • - - Orégano, seco
                            • - - Ajo en polvo
                            • - - Sal
                            • - - Pimienta negra, molida
                            • - - Aceite en aerosol para cocinar
                            • - - *Tomate, fresco, cortado en rebanadas de ⅛"
                            • 10 oz Pan pita, integral (al menos 70 gm cada uno)

                            Medida

                            • 1 tz Yogur griego, natural, sin grasa
                            • 1 tz *Pepino, fresco, pelado, picado
                            • 2 cda 2 cdta Hojas de menta, frescas, picadas
                            • 1 cda 1cdta
                              -                               Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o
                              jugo de limón embotellado
                            • 1 qt 1¼ tz Espinaca, congelada, picada
                            • - - Carne molida de pavo, fresca o congelada, al menos 93% carne magra
                            • 1 cda 1 cdta Orégano, seco
                            • 1 cda 1 cdta Ajo en polvo
                            • 2 cdta Sal
                            • 2 cdta Pimienta negra, molida
                            • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
                            • 25 rebanadas *Tomate, fresco, cortado en rebanadas de ⅛"
                            • 12½ unidades Pan pita, integral (al menos 70 gm cada uno)

                            50 Porciones

                              Peso

                              • 1 lb Yogur griego, natural, sin grasa
                              • 1 lb *Pepino, fresco,pelado, picado
                              • - - Hojas de menta, frescas, picadas
                              • -
                                -                                 Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón embotellado
                              • 4 lb 14 oz Espinaca, congelada, picada
                              • 6 lb 6 oz Carne molida de pavo, fresca o congelada, al menos 93% carne magra
                              • - - Orégano, seco
                              • - - Ajo en polvo
                              • - - Sal
                              • - - Pimienta negra, molida
                              • - - Aceite en aerosol para cocinar
                              • - - *Tomate, fresco, cortado en rebanadas de ⅛"
                              • 1 lb 4 oz Pan pita, integral (al menos 70 gm cada uno)

                              Medida

                              • 2 tz Yogur griego, natural, sin grasa
                              • 2 tz *Pepino, fresco,pelado, picado
                              • ⅓ tz Hojas de menta, frescas, picadas
                              • 2 cda 2 cdta
                                -                                 Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón embotellado
                              • 2 qt 2½ tz Espinaca, congelada, picada
                              • - - Carne molida de pavo, fresca o congelada, al menos 93% carne magra
                              • 2 cda 2 cdta Orégano, seco
                              • 2 cda 2 cdta Ajo en polvo
                              • 1 cda 1 cdta Sal
                              • 1 cda 1 cdta Pimienta negra, molida
                              • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                              • 50 rebanadas *Tomate, fresco, cortado en rebanadas de ⅛"
                              • 25 unidades Pan pita, integral (al menos 70 gm cada uno)

                              Cantidad
                               

                              25 Porciones

                                Peso

                                • 8 oz Yogur griego, natural, sin grasa
                                • 8 oz *Pepino, fresco, pelado, picado
                                • - - Hojas de menta, frescas, picadas
                                • -
                                  -                                   Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o
                                  jugo de limón embotellado
                                • 2 lb 7 oz Espinaca, congelada, picada
                                • 3 lb 3 oz Carne molida de pavo, fresca o congelada, al menos 93% carne magra
                                • - - Orégano, seco
                                • - - Ajo en polvo
                                • - - Sal
                                • - - Pimienta negra, molida
                                • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                • - - *Tomate, fresco, cortado en rebanadas de ⅛"
                                • 10 oz Pan pita, integral (al menos 70 gm cada uno)

                                Medida

                                • 1 tz Yogur griego, natural, sin grasa
                                • 1 tz *Pepino, fresco, pelado, picado
                                • 2 cda 2 cdta Hojas de menta, frescas, picadas
                                • 1 cda 1cdta
                                  -                                   Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o
                                  jugo de limón embotellado
                                • 1 qt 1¼ tz Espinaca, congelada, picada
                                • - - Carne molida de pavo, fresca o congelada, al menos 93% carne magra
                                • 1 cda 1 cdta Orégano, seco
                                • 1 cda 1 cdta Ajo en polvo
                                • 2 cdta Sal
                                • 2 cdta Pimienta negra, molida
                                • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
                                • 25 rebanadas *Tomate, fresco, cortado en rebanadas de ⅛"
                                • 12½ unidades Pan pita, integral (al menos 70 gm cada uno)

                                50 Porciones

                                  Peso

                                  • 1 lb Yogur griego, natural, sin grasa
                                  • 1 lb *Pepino, fresco,pelado, picado
                                  • - - Hojas de menta, frescas, picadas
                                  • -
                                    -                                     Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón embotellado
                                  • 4 lb 14 oz Espinaca, congelada, picada
                                  • 6 lb 6 oz Carne molida de pavo, fresca o congelada, al menos 93% carne magra
                                  • - - Orégano, seco
                                  • - - Ajo en polvo
                                  • - - Sal
                                  • - - Pimienta negra, molida
                                  • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                  • - - *Tomate, fresco, cortado en rebanadas de ⅛"
                                  • 1 lb 4 oz Pan pita, integral (al menos 70 gm cada uno)

                                  Medida

                                  • 2 tz Yogur griego, natural, sin grasa
                                  • 2 tz *Pepino, fresco,pelado, picado
                                  • ⅓ tz Hojas de menta, frescas, picadas
                                  • 2 cda 2 cdta
                                    -                                     Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón embotellado
                                  • 2 qt 2½ tz Espinaca, congelada, picada
                                  • - - Carne molida de pavo, fresca o congelada, al menos 93% carne magra
                                  • 2 cda 2 cdta Orégano, seco
                                  • 2 cda 2 cdta Ajo en polvo
                                  • 1 cda 1 cdta Sal
                                  • 1 cda 1 cdta Pimienta negra, molida
                                  • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                                  • 50 rebanadas *Tomate, fresco, cortado en rebanadas de ⅛"
                                  • 25 unidades Pan pita, integral (al menos 70 gm cada uno)

                                  INGREDIENTES
                                   

                                  25 Porciones

                                    Peso

                                    • 8 oz Yogur griego, natural, sin grasa
                                    • 8 oz *Pepino, fresco, pelado, picado
                                    • - - Hojas de menta, frescas, picadas
                                    • -
                                      -                                       Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o
                                      jugo de limón embotellado
                                    • 2 lb 7 oz Espinaca, congelada, picada
                                    • 3 lb 3 oz Carne molida de pavo, fresca o congelada, al menos 93% carne magra
                                    • - - Orégano, seco
                                    • - - Ajo en polvo
                                    • - - Sal
                                    • - - Pimienta negra, molida
                                    • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                    • - - *Tomate, fresco, cortado en rebanadas de ⅛"
                                    • 10 oz Pan pita, integral (al menos 70 gm cada uno)

                                    Medida

                                    • 1 tz Yogur griego, natural, sin grasa
                                    • 1 tz *Pepino, fresco, pelado, picado
                                    • 2 cda 2 cdta Hojas de menta, frescas, picadas
                                    • 1 cda 1cdta
                                      -                                       Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o
                                      jugo de limón embotellado
                                    • 1 qt 1¼ tz Espinaca, congelada, picada
                                    • - - Carne molida de pavo, fresca o congelada, al menos 93% carne magra
                                    • 1 cda 1 cdta Orégano, seco
                                    • 1 cda 1 cdta Ajo en polvo
                                    • 2 cdta Sal
                                    • 2 cdta Pimienta negra, molida
                                    • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
                                    • 25 rebanadas *Tomate, fresco, cortado en rebanadas de ⅛"
                                    • 12½ unidades Pan pita, integral (al menos 70 gm cada uno)

                                    50 Porciones

                                      Peso

                                      • 1 lb Yogur griego, natural, sin grasa
                                      • 1 lb *Pepino, fresco,pelado, picado
                                      • - - Hojas de menta, frescas, picadas
                                      • -
                                        -                                         Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón embotellado
                                      • 4 lb 14 oz Espinaca, congelada, picada
                                      • 6 lb 6 oz Carne molida de pavo, fresca o congelada, al menos 93% carne magra
                                      • - - Orégano, seco
                                      • - - Ajo en polvo
                                      • - - Sal
                                      • - - Pimienta negra, molida
                                      • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                      • - - *Tomate, fresco, cortado en rebanadas de ⅛"
                                      • 1 lb 4 oz Pan pita, integral (al menos 70 gm cada uno)

                                      Medida

                                      • 2 tz Yogur griego, natural, sin grasa
                                      • 2 tz *Pepino, fresco,pelado, picado
                                      • ⅓ tz Hojas de menta, frescas, picadas
                                      • 2 cda 2 cdta
                                        -                                         Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón embotellado
                                      • 2 qt 2½ tz Espinaca, congelada, picada
                                      • - - Carne molida de pavo, fresca o congelada, al menos 93% carne magra
                                      • 2 cda 2 cdta Orégano, seco
                                      • 2 cda 2 cdta Ajo en polvo
                                      • 1 cda 1 cdta Sal
                                      • 1 cda 1 cdta Pimienta negra, molida
                                      • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                                      • 50 rebanadas *Tomate, fresco, cortado en rebanadas de ⅛"
                                      • 25 unidades Pan pita, integral (al menos 70 gm cada uno)

                                      Cantidad
                                       

                                      25 Porciones

                                        Peso

                                        • 8 oz Yogur griego, natural, sin grasa
                                        • 8 oz *Pepino, fresco, pelado, picado
                                        • - - Hojas de menta, frescas, picadas
                                        • -
                                          -                                           Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o
                                          jugo de limón embotellado
                                        • 2 lb 7 oz Espinaca, congelada, picada
                                        • 3 lb 3 oz Carne molida de pavo, fresca o congelada, al menos 93% carne magra
                                        • - - Orégano, seco
                                        • - - Ajo en polvo
                                        • - - Sal
                                        • - - Pimienta negra, molida
                                        • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                        • - - *Tomate, fresco, cortado en rebanadas de ⅛"
                                        • 10 oz Pan pita, integral (al menos 70 gm cada uno)

                                        Medida

                                        • 1 tz Yogur griego, natural, sin grasa
                                        • 1 tz *Pepino, fresco, pelado, picado
                                        • 2 cda 2 cdta Hojas de menta, frescas, picadas
                                        • 1 cda 1cdta
                                          -                                           Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o
                                          jugo de limón embotellado
                                        • 1 qt 1¼ tz Espinaca, congelada, picada
                                        • - - Carne molida de pavo, fresca o congelada, al menos 93% carne magra
                                        • 1 cda 1 cdta Orégano, seco
                                        • 1 cda 1 cdta Ajo en polvo
                                        • 2 cdta Sal
                                        • 2 cdta Pimienta negra, molida
                                        • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
                                        • 25 rebanadas *Tomate, fresco, cortado en rebanadas de ⅛"
                                        • 12½ unidades Pan pita, integral (al menos 70 gm cada uno)

                                        50 Porciones

                                          Peso

                                          • 1 lb Yogur griego, natural, sin grasa
                                          • 1 lb *Pepino, fresco,pelado, picado
                                          • - - Hojas de menta, frescas, picadas
                                          • -
                                            -                                             Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón embotellado
                                          • 4 lb 14 oz Espinaca, congelada, picada
                                          • 6 lb 6 oz Carne molida de pavo, fresca o congelada, al menos 93% carne magra
                                          • - - Orégano, seco
                                          • - - Ajo en polvo
                                          • - - Sal
                                          • - - Pimienta negra, molida
                                          • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                          • - - *Tomate, fresco, cortado en rebanadas de ⅛"
                                          • 1 lb 4 oz Pan pita, integral (al menos 70 gm cada uno)

                                          Medida

                                          • 2 tz Yogur griego, natural, sin grasa
                                          • 2 tz *Pepino, fresco,pelado, picado
                                          • ⅓ tz Hojas de menta, frescas, picadas
                                          • 2 cda 2 cdta
                                            -                                             Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón embotellado
                                          • 2 qt 2½ tz Espinaca, congelada, picada
                                          • - - Carne molida de pavo, fresca o congelada, al menos 93% carne magra
                                          • 2 cda 2 cdta Orégano, seco
                                          • 2 cda 2 cdta Ajo en polvo
                                          • 1 cda 1 cdta Sal
                                          • 1 cda 1 cdta Pimienta negra, molida
                                          • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                                          • 50 rebanadas *Tomate, fresco, cortado en rebanadas de ⅛"
                                          • 25 unidades Pan pita, integral (al menos 70 gm cada uno)


                                          INSTRUCCIONES
                                           

                                          • Precaliente el horno a 400 °F.
                                          • Prepare la salsa tzatziki: en un tazón mediano, mezcle la mitad del yogur, el pepino, las hojas de menta y el jugo de limón. Enfríe la salsa para usarla en el paso #8.
                                            Para 25 porciones, rinde 1½ tazas y 1 cucharada.
                                            Para 50 porciones, rinde 3 tazas y 2 cucharadas.
                                            Punto crítico de control: mantenga a una temperatura de 40 °F o más baja.
                                          • Descongele, escurra y exprima el exceso de líquido de las espinacas.
                                            Rendimiento:
                                            Para 25 porciones, alrededor de 2 tazas.
                                            Para 50 porciones, alrededor de 4 tazas.
                                          • Prepare las hamburguesas: en un tazón mediano, mezcle la espinaca, la carne molida de pavo, el yogur restante, el orégano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
                                          • Forme cada hamburguesa con 3 onzas de carne para que puedan entrar en la mitad del pan pita, aproximadamente de ¼" de grosor.
                                          • Forre una bandeja para hornear (18" x 26" x 1") con papel de hornear (pergamino) y rocíe ligeramente con el aceite en aerosol. Coloque las hamburguesas en la bandeja para hornear.
                                            Para 25 porciones, use 1 bandeja.
                                            Para 50 porciones, use 2 bandejas.
                                          • Hornee durante 20 minutos.
                                            Punto crítico de control: hornee hasta alcanzar una temperatura de 165 °F o más alta durante al menos 15 segundos.
                                          • Corte cada pan pita por la mitad. En cada mitad, coloque una hamburguesa de pavo y una rebanada de tomate. Adereze con 1 cucharada de salsa tzatziki
                                          • Sirva ½ pan pita con la hamburguesa de pavo.
                                            Punto crítico de control: mantenga a una temperatura de 140 °F o más alta.

                                          LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

                                          Valores nutricionales
                                          Hamburguesa de pavo con salsa tzatziki - Recetas USDA para centros de cuidado infantil
                                          Cantidad de la porción (1 ½ pan pita con la hamburguesa de pavo)
                                          Calorías 198 Calorías provenientes de grasas 54
                                          % Diario recomendado*
                                          Grasa total 6g9%
                                          Grasa saturada 1g6%
                                          Colesterol 43mg14%
                                          Sodio 436mg19%
                                          Carbohidrato total 22g7%
                                          Fibra dietética 3g13%
                                          Azúcares totales 2g2%
                                          Proteína 17g34%
                                          Calcio 74mg7%
                                          Hierro 2mg11%
                                          *
                                          *GUÍA DE MERCADEO
                                          25 Porciones:
                                          Pepino: 10 oz
                                          Tomate: 12 oz
                                          50 Porciones:
                                          Pepino: 1 lb 4 oz
                                          Tomate: 1 lb 7 oz

                                          Notas

                                          *Consulte la Guía de mercadeo para la información de compra sobre los alimentos que cambian durante la preparación o cuando haya una variación de los ingredientes.
                                          Variación
                                          Si la carne molida de pavo está congelada, descongélela en el refrigerador durante 1 día por cada 1-5 libras. Almacene la carne molida de pavo cruda a una temperatura de 40 °F o más baja.
                                          La salsa tzatziki también se puede servir a un lado.
                                          Las rebanadas de tomate se pueden cortar por la mitad para que quepan fácilmente en el pan pita
                                          RENDIMIENTO/VOLUMEN
                                          25 Porciones:
                                          5 lb 13 oz
                                          25 hamburguesas
                                          50 Porciones:
                                          11 lb 10 oz
                                          50 hamburguesas

                                          Comparta esta receta con sus colegas o amigos