Batatas y manzanas al horno - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil

La batata dulce o camote es un vegetal de raíz nativo de América del Sur, Centroamérica, México y las Antillas. Esta combinación de batatas dulces y manzanas crea un plato dulce y delicioso que los niños y los adultos disfrutarán
Origen:
Proyecto de recetas multiculturales para el CACFP - Team Nutrition.
https://teamnutrition.usda.gov
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Añada al libro de cocina https://theicn.org/cnrb/resources/3926/acompanamiento-6-porcio/131110/batatas-y-manzanas-al-horno-3.pdf

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Tiempo de preparación 7 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 47 minutos

Ingredientes
 

6 Porciones

  • 3 cucharadas Azúcar morena, empacada
  • ½ cucharadita Canela, molida
  • ¼ cucharadita Sal
  • 2 tazas Batata dulce (camote) fresca, pelada, cortada en cubos de ½"
  • 3 tazas Manzana, fresca, pelada, sin el centro, cortada en cubos de ½" (manzanas recomendadas: Braeburn, Gala, Honey crisp, Jonagold, o Jonathans)
  • 1 cucharada Aceite de canola
  • ¼ taza Jugo de naranja
  • - - Aceite en aerosol para cocinar

Cantidad
 

6 Porciones

  • 3 cucharadas Azúcar morena, empacada
  • ½ cucharadita Canela, molida
  • ¼ cucharadita Sal
  • 2 tazas Batata dulce (camote) fresca, pelada, cortada en cubos de ½"
  • 3 tazas Manzana, fresca, pelada, sin el centro, cortada en cubos de ½" (manzanas recomendadas: Braeburn, Gala, Honey crisp, Jonagold, o Jonathans)
  • 1 cucharada Aceite de canola
  • ¼ taza Jugo de naranja
  • - - Aceite en aerosol para cocinar

Ingredientes
 

6 Porciones

  • 3 cucharadas Azúcar morena, empacada
  • ½ cucharadita Canela, molida
  • ¼ cucharadita Sal
  • 2 tazas Batata dulce (camote) fresca, pelada, cortada en cubos de ½"
  • 3 tazas Manzana, fresca, pelada, sin el centro, cortada en cubos de ½" (manzanas recomendadas: Braeburn, Gala, Honey crisp, Jonagold, o Jonathans)
  • 1 cucharada Aceite de canola
  • ¼ taza Jugo de naranja
  • - - Aceite en aerosol para cocinar

Cantidad
 

6 Porciones

  • 3 cucharadas Azúcar morena, empacada
  • ½ cucharadita Canela, molida
  • ¼ cucharadita Sal
  • 2 tazas Batata dulce (camote) fresca, pelada, cortada en cubos de ½"
  • 3 tazas Manzana, fresca, pelada, sin el centro, cortada en cubos de ½" (manzanas recomendadas: Braeburn, Gala, Honey crisp, Jonagold, o Jonathans)
  • 1 cucharada Aceite de canola
  • ¼ taza Jugo de naranja
  • - - Aceite en aerosol para cocinar
*Vea la guía de mercadeo

Ingredientes
 

6 Porciones

  • 3 cucharadas Azúcar morena, empacada
  • ½ cucharadita Canela, molida
  • ¼ cucharadita Sal
  • 2 tazas Batata dulce (camote) fresca, pelada, cortada en cubos de ½"
  • 3 tazas Manzana, fresca, pelada, sin el centro, cortada en cubos de ½" (manzanas recomendadas: Braeburn, Gala, Honey crisp, Jonagold, o Jonathans)
  • 1 cucharada Aceite de canola
  • ¼ taza Jugo de naranja
  • - - Aceite en aerosol para cocinar

Cantidad
 

6 Porciones

  • 3 cucharadas Azúcar morena, empacada
  • ½ cucharadita Canela, molida
  • ¼ cucharadita Sal
  • 2 tazas Batata dulce (camote) fresca, pelada, cortada en cubos de ½"
  • 3 tazas Manzana, fresca, pelada, sin el centro, cortada en cubos de ½" (manzanas recomendadas: Braeburn, Gala, Honey crisp, Jonagold, o Jonathans)
  • 1 cucharada Aceite de canola
  • ¼ taza Jugo de naranja
  • - - Aceite en aerosol para cocinar
*Vea la guía de mercadeo

INGREDIENTES
 

6 Porciones

  • 3 cucharadas Azúcar morena, empacada
  • ½ cucharadita Canela, molida
  • ¼ cucharadita Sal
  • 2 tazas Batata dulce (camote) fresca, pelada, cortada en cubos de ½"
  • 3 tazas Manzana, fresca, pelada, sin el centro, cortada en cubos de ½" (manzanas recomendadas: Braeburn, Gala, Honey crisp, Jonagold, o Jonathans)
  • 1 cucharada Aceite de canola
  • ¼ taza Jugo de naranja
  • - - Aceite en aerosol para cocinar

Cantidad
 

6 Porciones

  • 3 cucharadas Azúcar morena, empacada
  • ½ cucharadita Canela, molida
  • ¼ cucharadita Sal
  • 2 tazas Batata dulce (camote) fresca, pelada, cortada en cubos de ½"
  • 3 tazas Manzana, fresca, pelada, sin el centro, cortada en cubos de ½" (manzanas recomendadas: Braeburn, Gala, Honey crisp, Jonagold, o Jonathans)
  • 1 cucharada Aceite de canola
  • ¼ taza Jugo de naranja
  • - - Aceite en aerosol para cocinar

INGREDIENTES
 

6 Porciones

  • 3 cucharadas Azúcar morena, empacada
  • ½ cucharadita Canela, molida
  • ¼ cucharadita Sal
  • 2 tazas Batata dulce (camote) fresca, pelada, cortada en cubos de ½"
  • 3 tazas Manzana, fresca, pelada, sin el centro, cortada en cubos de ½" (manzanas recomendadas: Braeburn, Gala, Honey crisp, Jonagold, o Jonathans)
  • 1 cucharada Aceite de canola
  • ¼ taza Jugo de naranja
  • - - Aceite en aerosol para cocinar

Cantidad
 

6 Porciones

  • 3 cucharadas Azúcar morena, empacada
  • ½ cucharadita Canela, molida
  • ¼ cucharadita Sal
  • 2 tazas Batata dulce (camote) fresca, pelada, cortada en cubos de ½"
  • 3 tazas Manzana, fresca, pelada, sin el centro, cortada en cubos de ½" (manzanas recomendadas: Braeburn, Gala, Honey crisp, Jonagold, o Jonathans)
  • 1 cucharada Aceite de canola
  • ¼ taza Jugo de naranja
  • - - Aceite en aerosol para cocinar


INSTRUCCIONES
 

  • Precaliente el horno a 350 °F.
  • Prepare la mezcla de canela y azúcar: en un tazón mediano, combine la azúcar morena, la canela y la sal.
  • Rocíe ligeramente una bandeja para hornear mediana (aproximadamente 8" x 8") con el aceite en aerosol para cocinar.
  • Añada la batata dulce (camote), la manzana, el aceite y el jugo de naranja a la mezcla de canela y azúcar. Revuelva.
  • Coloque la mezcla de batata dulce(camote) y manzana en la bandeja para hornear.
  • Cubra con papel de aluminio y hornee por 40 minutos, o hasta que la batata dulce (camote) esté blanda. Hornee hasta alcanzar una temperatura de 140 °F por al menos 15 segundos.
  • Sirva ½ taza.
    Punto crítico de control: mantenga a una temperatura de 140 °F o más alta

LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores nutricionales
Batatas y manzanas al horno - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
Cantidad de la porción (1 ½ taza)
Calorías 102 Calorías provenientes de grasas 27
% Diario recomendado*
Grasa total 3g5%
Grasa saturada 0g0%
Sodio 104mg5%
Carbohidrato total 21g7%
Fibra dietética 2g8%
Azúcares totales 15g17%
Proteína 1g2%
Calcio 19mg2%
Hierro 0mg0%
*
*GUÍA DE MERCADEO
LA INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP :
½ taza proporciona ¼ taza de vegetales y ¼ taza de frutas
LOS CONSEJOS DEL CHEF :
Añada ½ taza de nueces picadas o 1 cucharada de cáscara de naranja rallada a la mezcla de canela y azúcar para obtener una textura crujiente o un sabor cítrico.
Variaciones
Las batatas dulces (camotes) se pueden substituir con ñames o con calabacines (butternut squash).
Las manzanas frescas se pueden substituir con rebanadas de manzana enlatada
RENDIMIENTO/VOLUMEN

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