Salsa de maíz con chips de tortilla - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil

El maíz y los tomates unen sus fuerzas para crear una salsa divertida.
Origen:
Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition
TeamNutrition.USDA.gov
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Añada al libro de cocina https://theicn.org/cnrb-es/PDF/snack-planner/Family/Ages-6-18/usdacacfp_snack-recipe_family_Corny-Salsa-with-Tortilla-Chips_ages6-18_SP-508c.pdf

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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 0 minutos
Tiempo Total 15 minutos

Ingredientes
 

  • 3 tazas Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
  • 1 taza + 2 cucharadas

     Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"
    (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 1 taza + 2 cucharadas

     Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"
    (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 3 cucharadas

     Cebollín, fresco, picado
    (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • ½ cucharadita + ¼ cucharadita Condimento de chile con limón
  • 3 cucharadas Crema agria, ligera
  • 6 onzas Chips de tortilla (por lo menos 168 g)

Cantidad
 

  • 3 tazas Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
  • 1 taza + 2 cucharadas

     Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"
    (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 1 taza + 2 cucharadas

     Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"
    (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 3 cucharadas

     Cebollín, fresco, picado
    (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • ½ cucharadita + ¼ cucharadita Condimento de chile con limón
  • 3 cucharadas Crema agria, ligera
  • 6 onzas Chips de tortilla (por lo menos 168 g)

Ingredientes
 

  • 3 tazas Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
  • 1 taza + 2 cucharadas

     Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"
    (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 1 taza + 2 cucharadas

     Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"
    (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 3 cucharadas

     Cebollín, fresco, picado
    (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • ½ cucharadita + ¼ cucharadita Condimento de chile con limón
  • 3 cucharadas Crema agria, ligera
  • 6 onzas Chips de tortilla (por lo menos 168 g)

Cantidad
 

  • 3 tazas Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
  • 1 taza + 2 cucharadas

     Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"
    (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 1 taza + 2 cucharadas

     Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"
    (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 3 cucharadas

     Cebollín, fresco, picado
    (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • ½ cucharadita + ¼ cucharadita Condimento de chile con limón
  • 3 cucharadas Crema agria, ligera
  • 6 onzas Chips de tortilla (por lo menos 168 g)
*Vea la guía de mercadeo

Ingredientes
 

  • 3 tazas Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
  • 1 taza + 2 cucharadas

     Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"
    (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 1 taza + 2 cucharadas

     Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"
    (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 3 cucharadas

     Cebollín, fresco, picado
    (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • ½ cucharadita + ¼ cucharadita Condimento de chile con limón
  • 3 cucharadas Crema agria, ligera
  • 6 onzas Chips de tortilla (por lo menos 168 g)

Cantidad
 

  • 3 tazas Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
  • 1 taza + 2 cucharadas

     Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"
    (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 1 taza + 2 cucharadas

     Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"
    (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 3 cucharadas

     Cebollín, fresco, picado
    (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • ½ cucharadita + ¼ cucharadita Condimento de chile con limón
  • 3 cucharadas Crema agria, ligera
  • 6 onzas Chips de tortilla (por lo menos 168 g)
*Vea la guía de mercadeo

INGREDIENTES
 

  • 3 tazas Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
  • 1 taza + 2 cucharadas

     Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"
    (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 1 taza + 2 cucharadas

     Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"
    (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 3 cucharadas

     Cebollín, fresco, picado
    (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • ½ cucharadita + ¼ cucharadita Condimento de chile con limón
  • 3 cucharadas Crema agria, ligera
  • 6 onzas Chips de tortilla (por lo menos 168 g)

Cantidad
 

  • 3 tazas Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
  • 1 taza + 2 cucharadas

     Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"
    (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 1 taza + 2 cucharadas

     Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"
    (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 3 cucharadas

     Cebollín, fresco, picado
    (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • ½ cucharadita + ¼ cucharadita Condimento de chile con limón
  • 3 cucharadas Crema agria, ligera
  • 6 onzas Chips de tortilla (por lo menos 168 g)

INGREDIENTES
 

  • 3 tazas Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
  • 1 taza + 2 cucharadas

     Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"
    (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 1 taza + 2 cucharadas

     Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"
    (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 3 cucharadas

     Cebollín, fresco, picado
    (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • ½ cucharadita + ¼ cucharadita Condimento de chile con limón
  • 3 cucharadas Crema agria, ligera
  • 6 onzas Chips de tortilla (por lo menos 168 g)

Cantidad
 

  • 3 tazas Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
  • 1 taza + 2 cucharadas

     Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"
    (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 1 taza + 2 cucharadas

     Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"
    (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 3 cucharadas

     Cebollín, fresco, picado
    (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • ½ cucharadita + ¼ cucharadita Condimento de chile con limón
  • 3 cucharadas Crema agria, ligera
  • 6 onzas Chips de tortilla (por lo menos 168 g)


INSTRUCCIONES
 

  • Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
  • En un tazón mediano, combine el maíz, el tomate, el pepino, el cebollín, el condimento de chile con limón y la crema agria. Revuelva para mezclar.
  • Sirva ¾ taza de la salsa de maíz con 1 onza equivalente de chips de tortilla (alrededor de 10–15 chips enteros). Sirva inmediatamente o mantenga a una temperatura de 40 °F o más baja.

LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores nutricionales
Salsa de maíz con chips de tortilla - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
Cantidad de la porción (0 ¾ taza de salsa de maíz con 1 onza equivalentede chips de tortilla)
Calorías 218 Calorías provenientes de grasas 72
% Diario recomendado*
Grasa total 8g12%
Grasa saturada 1g6%
Colesterol 2mg1%
Sodio 158mg7%
Carbohidrato total 36g12%
Fibra dietética 3g13%
Azúcares totales 4g4%
Proteína 5g10%
Calcio 51mg5%
Hierro 1mg6%
*
*GUÍA DE MERCADEO
LA INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP :
¾ taza de vegetales
1 onza equivalente de granos
LOS CONSEJOS DEL CHEF :
  • Contiene leche (crema agria). Las tortillas pueden ser una fuente oculta de alérgenos comunes, que incluyen leche, maní (cacahuate), nueces de árbol (frutos secos), huevos, pescado, mariscos, soya, trigo y sésamo (ajonjolí).
  • El sésamo (ajonjolí) puede aparecer como un ingrediente donde menos se lo espera (chips de tortilla) y puede estar incluido en la lista de ingredientes como una “especia” o “condimento”.
  • Si prepara la salsa de maíz con anticipación, almacénela en un recipiente hermético a una temperatura de 40 °F o más baja, hasta que llegue el momento de servir.
  • La cantidad acreditable de granos fue calculada usando el método A de la Hoja de Análisis de Recetas.
RENDIMIENTO/VOLUMEN

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