Panqueques de calabaza dorada - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil

¿Está buscando una manera nueva y creativa de servir calabaza? ¡Pruebe esta receta para servir vegetales en el desayuno!
Origen:
Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition
TeamNutrition.USDA.gov
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Añada al libro de cocina https://theicn.org/cnrb-es/PDF/breakfast-planner/age6-18/family/usdacacfp_breakfast_family_Golden-Squash-Hotcakes_ages6-18_SP-508c.pdf

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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 6 minutos
Tiempo Total 26 minutos

Ingredientes
 

  • 3⅔ tazas

     Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
    (lave la calabaza amarilla cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla)
  • 1 taza Harina, de trigo integral
  • 1 cucharadita Bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita Polvo para hornear
  • 1 cucharadita Especia para tarta de manzana (apple pie spice)
  • 2 Huevo, fresco, grande, entero
  • 1 cucharada Aceite de canola
  • 1 cucharada + 1 cucharadita Azúcar morena
  • 2 cucharadas Leche, sin grasa (descremada)
  • 1 cucharadita Extracto de vainilla
  • - - Aceite en aerosol para cocinar

Cantidad
 

  • 3⅔ tazas

     Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
    (lave la calabaza amarilla cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla)
  • 1 taza Harina, de trigo integral
  • 1 cucharadita Bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita Polvo para hornear
  • 1 cucharadita Especia para tarta de manzana (apple pie spice)
  • 2 Huevo, fresco, grande, entero
  • 1 cucharada Aceite de canola
  • 1 cucharada + 1 cucharadita Azúcar morena
  • 2 cucharadas Leche, sin grasa (descremada)
  • 1 cucharadita Extracto de vainilla
  • - - Aceite en aerosol para cocinar

Ingredientes
 

  • 3⅔ tazas

     Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
    (lave la calabaza amarilla cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla)
  • 1 taza Harina, de trigo integral
  • 1 cucharadita Bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita Polvo para hornear
  • 1 cucharadita Especia para tarta de manzana (apple pie spice)
  • 2 Huevo, fresco, grande, entero
  • 1 cucharada Aceite de canola
  • 1 cucharada + 1 cucharadita Azúcar morena
  • 2 cucharadas Leche, sin grasa (descremada)
  • 1 cucharadita Extracto de vainilla
  • - - Aceite en aerosol para cocinar

Cantidad
 

  • 3⅔ tazas

     Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
    (lave la calabaza amarilla cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla)
  • 1 taza Harina, de trigo integral
  • 1 cucharadita Bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita Polvo para hornear
  • 1 cucharadita Especia para tarta de manzana (apple pie spice)
  • 2 Huevo, fresco, grande, entero
  • 1 cucharada Aceite de canola
  • 1 cucharada + 1 cucharadita Azúcar morena
  • 2 cucharadas Leche, sin grasa (descremada)
  • 1 cucharadita Extracto de vainilla
  • - - Aceite en aerosol para cocinar
*Vea la guía de mercadeo

Ingredientes
 

  • 3⅔ tazas

     Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
    (lave la calabaza amarilla cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla)
  • 1 taza Harina, de trigo integral
  • 1 cucharadita Bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita Polvo para hornear
  • 1 cucharadita Especia para tarta de manzana (apple pie spice)
  • 2 Huevo, fresco, grande, entero
  • 1 cucharada Aceite de canola
  • 1 cucharada + 1 cucharadita Azúcar morena
  • 2 cucharadas Leche, sin grasa (descremada)
  • 1 cucharadita Extracto de vainilla
  • - - Aceite en aerosol para cocinar

Cantidad
 

  • 3⅔ tazas

     Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
    (lave la calabaza amarilla cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla)
  • 1 taza Harina, de trigo integral
  • 1 cucharadita Bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita Polvo para hornear
  • 1 cucharadita Especia para tarta de manzana (apple pie spice)
  • 2 Huevo, fresco, grande, entero
  • 1 cucharada Aceite de canola
  • 1 cucharada + 1 cucharadita Azúcar morena
  • 2 cucharadas Leche, sin grasa (descremada)
  • 1 cucharadita Extracto de vainilla
  • - - Aceite en aerosol para cocinar
*Vea la guía de mercadeo

INGREDIENTES
 

  • 3⅔ tazas

     Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
    (lave la calabaza amarilla cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla)
  • 1 taza Harina, de trigo integral
  • 1 cucharadita Bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita Polvo para hornear
  • 1 cucharadita Especia para tarta de manzana (apple pie spice)
  • 2 Huevo, fresco, grande, entero
  • 1 cucharada Aceite de canola
  • 1 cucharada + 1 cucharadita Azúcar morena
  • 2 cucharadas Leche, sin grasa (descremada)
  • 1 cucharadita Extracto de vainilla
  • - - Aceite en aerosol para cocinar

Cantidad
 

  • 3⅔ tazas

     Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
    (lave la calabaza amarilla cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla)
  • 1 taza Harina, de trigo integral
  • 1 cucharadita Bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita Polvo para hornear
  • 1 cucharadita Especia para tarta de manzana (apple pie spice)
  • 2 Huevo, fresco, grande, entero
  • 1 cucharada Aceite de canola
  • 1 cucharada + 1 cucharadita Azúcar morena
  • 2 cucharadas Leche, sin grasa (descremada)
  • 1 cucharadita Extracto de vainilla
  • - - Aceite en aerosol para cocinar

INGREDIENTES
 

  • 3⅔ tazas

     Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
    (lave la calabaza amarilla cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla)
  • 1 taza Harina, de trigo integral
  • 1 cucharadita Bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita Polvo para hornear
  • 1 cucharadita Especia para tarta de manzana (apple pie spice)
  • 2 Huevo, fresco, grande, entero
  • 1 cucharada Aceite de canola
  • 1 cucharada + 1 cucharadita Azúcar morena
  • 2 cucharadas Leche, sin grasa (descremada)
  • 1 cucharadita Extracto de vainilla
  • - - Aceite en aerosol para cocinar

Cantidad
 

  • 3⅔ tazas

     Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
    (lave la calabaza amarilla cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla)
  • 1 taza Harina, de trigo integral
  • 1 cucharadita Bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita Polvo para hornear
  • 1 cucharadita Especia para tarta de manzana (apple pie spice)
  • 2 Huevo, fresco, grande, entero
  • 1 cucharada Aceite de canola
  • 1 cucharada + 1 cucharadita Azúcar morena
  • 2 cucharadas Leche, sin grasa (descremada)
  • 1 cucharadita Extracto de vainilla
  • - - Aceite en aerosol para cocinar


INSTRUCCIONES
 

  • Lávese las manos con agua y jabón por al menos 20 segundos.
  • Precaliente el horno a 400 °F.
  • Recubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque la calabaza rallada en la bandeja para hornear, asegurándose de que quede en una sola capa. Hornee durante 8–10 minutos o hasta que comience a dorarse.
  • En un tazón mediano, combine la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la especia para tarta de manzana. Revuelva.
  • En un tazón pequeño, combine los huevos, el aceite, el azúcar, la leche y el extracto de vainilla. Mezcle hasta que quede suave. Agregue todos los ingredientes líquidos a la mezcla de harina y revuelva. Lávese las manos después de tocar los huevos crudos.
  • Usando una espátula grande, añada la calabaza horneada y mézclela cuidadosamente hasta que esté combinada con el resto de los ingredientes. Asegúrese de no mezclarla demasiado.
  • Caliente un sartén o plancha a temperatura media-baja. Rocíe aceite en aerosol para cocinar.
  • Coloque ½ taza (o un poco menos) de mezcla en la superficie de cocción.
  • Cocínela hasta que esté dorada y burbujeante, unos 5–6 minutos. Voltee el panqueque con una espátula y cocine el otro lado hasta que esté dorado, unos 5–6 minutos. Cocine hasta que los panqueques alcancen una temperatura mínima de 165 °F durante al menos 15 segundos.
  • Sirva 1 panqueque. Sirva inmediatamente o mantenga caliente a una temperatura de 140 °F o más alta.

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LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores nutricionales
Panqueques de calabaza dorada - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
Cantidad de la porción (0 1 panqueque de calabaza dorada)
Calorías 142 Calorías provenientes de grasas 45
% Diario recomendado*
Grasa total 5g8%
Grasa saturada 1g6%
Colesterol 54mg18%
Sodio 347mg15%
Carbohidrato total 20g7%
Fibra dietética 3g13%
Azúcares totales 2g2%
Proteína 5g10%
Calcio 98mg10%
Hierro 1mg6%
*
*GUÍA DE MERCADEO
LA INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP :
¼ taza de vegetales
1 onza equivalente de granos
LOS CONSEJOS DEL CHEF :
  • Contiene leche, huevos y trigo (harina).
  • Los panqueques se pueden congelar. Coloque papel de pergamino entre cada panqueque y luego póngalos en una bolsa para el congelador. Colóqueles una etiqueta y la fecha. Descongele y recaliente en el horno a 350 °F durante 7–10 minutos. Para obtener información sobre cómo descongelar alimentos de forma segura, visite foodsafety.gov.
  • El símbolo indica que la receta es rica en grano integral.
  • La cantidad acreditable de granos fue calculada usando el método C de la Hoja de Análisis de Recetas.

Notas

  • Contiene leche, huevos y trigo (harina).
  • Los panqueques se pueden congelar. Coloque papel de pergamino entre cada panqueque y luego póngalos en una bolsa para el congelador. Colóqueles una etiqueta y la fecha. Descongele y recaliente en el horno a 350 °F durante 7–10 minutos. Para obtener información sobre cómo descongelar alimentos de forma segura, visite foodsafety.gov.
  • El símbolo indica que la receta es rica en grano integral.
  • La cantidad acreditable de granos fue calculada usando el método C de la Hoja de Análisis de Recetas.
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