Ensalada de espinacas con vinagreta de frambuesas -
Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil

Pruebe esta ensalada de espinacas sencilla. Las combinaciones aromáticas de sabores y texturas despertarán el paladar.
Origen:
Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition
TeamNutrition.USDA.gov
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Añada al libro de cocina https://staging.theicn.org/cnrb-es/PDF/Ages_6-18/Family/usdacacfp_lunch&supper_family_Spinach-Salad-With-Raspberry-Vinaigrette-Dressing_ages6-18_SP_508c.pdf

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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 40 minutos

Ingredientes
 

  • 6 - Huevos, frescos, grandes
  • 2 cda Aceite de oliva, extra virgen
  • ¼ taza Vinagre de frambuesa
  • 2 cda Miel, pasteurizada
  • ¼ cdta Sal
  • 6 tazas Espinaca baby, fresca
  • 1½ taza Arándanos rojos, secos
  • ¼ cda Semillas de girasol, sin sal
  • 2 cda Queso parmesano, rallado

Cantidad
 

  • 6 - Huevos, frescos, grandes
  • 2 cda Aceite de oliva, extra virgen
  • ¼ taza Vinagre de frambuesa
  • 2 cda Miel, pasteurizada
  • ¼ cdta Sal
  • 6 tazas Espinaca baby, fresca
  • 1½ taza Arándanos rojos, secos
  • ¼ cda Semillas de girasol, sin sal
  • 2 cda Queso parmesano, rallado

Ingredientes
 

  • 6 - Huevos, frescos, grandes
  • 2 cda Aceite de oliva, extra virgen
  • ¼ taza Vinagre de frambuesa
  • 2 cda Miel, pasteurizada
  • ¼ cdta Sal
  • 6 tazas Espinaca baby, fresca
  • 1½ taza Arándanos rojos, secos
  • ¼ cda Semillas de girasol, sin sal
  • 2 cda Queso parmesano, rallado

Cantidad
 

  • 6 - Huevos, frescos, grandes
  • 2 cda Aceite de oliva, extra virgen
  • ¼ taza Vinagre de frambuesa
  • 2 cda Miel, pasteurizada
  • ¼ cdta Sal
  • 6 tazas Espinaca baby, fresca
  • 1½ taza Arándanos rojos, secos
  • ¼ cda Semillas de girasol, sin sal
  • 2 cda Queso parmesano, rallado
*Vea la guía de mercadeo

Ingredientes
 

  • 6 - Huevos, frescos, grandes
  • 2 cda Aceite de oliva, extra virgen
  • ¼ taza Vinagre de frambuesa
  • 2 cda Miel, pasteurizada
  • ¼ cdta Sal
  • 6 tazas Espinaca baby, fresca
  • 1½ taza Arándanos rojos, secos
  • ¼ cda Semillas de girasol, sin sal
  • 2 cda Queso parmesano, rallado

Cantidad
 

  • 6 - Huevos, frescos, grandes
  • 2 cda Aceite de oliva, extra virgen
  • ¼ taza Vinagre de frambuesa
  • 2 cda Miel, pasteurizada
  • ¼ cdta Sal
  • 6 tazas Espinaca baby, fresca
  • 1½ taza Arándanos rojos, secos
  • ¼ cda Semillas de girasol, sin sal
  • 2 cda Queso parmesano, rallado
*Vea la guía de mercadeo

INGREDIENTES
 

  • 6 - Huevos, frescos, grandes
  • 2 cda Aceite de oliva, extra virgen
  • ¼ taza Vinagre de frambuesa
  • 2 cda Miel, pasteurizada
  • ¼ cdta Sal
  • 6 tazas Espinaca baby, fresca
  • 1½ taza Arándanos rojos, secos
  • ¼ cda Semillas de girasol, sin sal
  • 2 cda Queso parmesano, rallado

Cantidad
 

  • 6 - Huevos, frescos, grandes
  • 2 cda Aceite de oliva, extra virgen
  • ¼ taza Vinagre de frambuesa
  • 2 cda Miel, pasteurizada
  • ¼ cdta Sal
  • 6 tazas Espinaca baby, fresca
  • 1½ taza Arándanos rojos, secos
  • ¼ cda Semillas de girasol, sin sal
  • 2 cda Queso parmesano, rallado

INGREDIENTES
 

  • 6 - Huevos, frescos, grandes
  • 2 cda Aceite de oliva, extra virgen
  • ¼ taza Vinagre de frambuesa
  • 2 cda Miel, pasteurizada
  • ¼ cdta Sal
  • 6 tazas Espinaca baby, fresca
  • 1½ taza Arándanos rojos, secos
  • ¼ cda Semillas de girasol, sin sal
  • 2 cda Queso parmesano, rallado

Cantidad
 

  • 6 - Huevos, frescos, grandes
  • 2 cda Aceite de oliva, extra virgen
  • ¼ taza Vinagre de frambuesa
  • 2 cda Miel, pasteurizada
  • ¼ cdta Sal
  • 6 tazas Espinaca baby, fresca
  • 1½ taza Arándanos rojos, secos
  • ¼ cda Semillas de girasol, sin sal
  • 2 cda Queso parmesano, rallado


INSTRUCCIONES
 

  • Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
  • Coloque los huevos en una olla pequeña. Agregue agua hasta que quede 1” de agua por encima del nivel de los huevos. Coloque la olla en la estufa a temperatura media-alta. Ponga a hervir. Retire los huevos del fuego. Cubra. Deje reposar los huevos en el agua caliente durante 12 minutos para que se hagan huevos duros. Lávese las manos después de tocar los huevos crudos.
  • Mientras se cocinan los huevos, prepare un baño de hielo. Coloque hielo y agua en un tazón. Póngalo a un lado.
  • Cuando los huevos terminen de cocinarse, retírelos del agua cuidadosamente usando una cuchara ranurada. Coloque los huevos en el baño de hielo durante 10 minutos.
  • Pele los huevos. Córtelos en cuartos. Póngalos a un lado.
  • Prepare el aderezo para la ensalada: en un tazón pequeño, combine el aceite, el vinagre, la miel y la sal. Bata hasta que queden mezclados.
  • En un tazón grande, combine la espinaca, los arándanos rojos, y las semillas de girasol. Agregue el aderezo. Mezcle. Si no se sirve inmediatamente, se recomienda que guarde la ensalada, los huevos y el aderezo por separado en el refrigerador a una temperatura de 40 °F o menos para evitar que la ensalada se marchite.
  • Espolvoree con queso parmesano.
  • Sirva 1⅓ taza con 4 cuartos de huevo. Sirva inmediatamente o mantenga frío a una temperatura de 40 °F o más baja.

LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores nutricionales
Ensalada de espinacas con vinagreta de frambuesas -
Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
Cantidad de la porción (1 1⅓ taza de ensalada de espinacas con vinagreta de frambuesas y 4 cuartos de huevo)
Calorías 310 Calorías provenientes de grasas 126
% Diario recomendado*
Grasa total 14g22%
Grasa saturada 3g19%
Colesterol 187mg62%
Sodio 240mg10%
Carbohidrato total 42g14%
Fibra dietética 4g17%
Azúcares totales 9g10%
Proteína 10g20%
Calcio 125mg13%
Hierro 4mg22%
*
LA INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP :
½ taza de vegetales
½ taza de frutas
2 onzas equivalentes de sustitutos de carne
LOS CONSEJOS DEL CHEF :
  • Contiene huevos (huevos hervidos), leche (queso parmesano), y semillas (semillas de girasol). Algunas semillas de girasol se procesan en equipos compartidos con alérgenos comunes, que incluyen leche, maní, nueces, huevos, pescado, mariscos, soya, trigo y sésamo.
  • El baño de hielo enfriará rápidamente los huevos y hará que resulte más fácil pelarlos.

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