Albóndigas con salsa marinara - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil

Una receta clásica que sigue siendo un gran éxito. La carne de res molida, el arroz y la salsa marinara se unen para hacer un delicioso almuerzo o cena.
Origen:
Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition
TeamNutrition.USDA.gov
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Añada al libro de cocina https://staging.theicn.org/cnrb-es/PDF/Ages_6-18/Family/usdacacfp_lunch&supper_family_Meatballs-and-Marinara_ages6-18_SP.pdf

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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 30 minutos

Ingredientes
 

  • ¼ taza - Arroz integral, instantáneo, crudo
  • ¼ taza - Agua
  • 1 - Huevo, fresco, grande
  • 1 lb - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
  • 1½ cdta - Cebolla en polvo
  • 1 cdta Orégano, seco
  • 1 cdta Salsa Worcestershire
  • ¼ cdta Pimienta negra, molida
  • 1½ taza Salsa marinara

Cantidad
 

  • ¼ taza - Arroz integral, instantáneo, crudo
  • ¼ taza - Agua
  • 1 - Huevo, fresco, grande
  • 1 lb - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
  • 1½ cdta - Cebolla en polvo
  • 1 cdta Orégano, seco
  • 1 cdta Salsa Worcestershire
  • ¼ cdta Pimienta negra, molida
  • 1½ taza Salsa marinara

Ingredientes
 

  • ¼ taza - Arroz integral, instantáneo, crudo
  • ¼ taza - Agua
  • 1 - Huevo, fresco, grande
  • 1 lb - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
  • 1½ cdta - Cebolla en polvo
  • 1 cdta Orégano, seco
  • 1 cdta Salsa Worcestershire
  • ¼ cdta Pimienta negra, molida
  • 1½ taza Salsa marinara

Cantidad
 

  • ¼ taza - Arroz integral, instantáneo, crudo
  • ¼ taza - Agua
  • 1 - Huevo, fresco, grande
  • 1 lb - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
  • 1½ cdta - Cebolla en polvo
  • 1 cdta Orégano, seco
  • 1 cdta Salsa Worcestershire
  • ¼ cdta Pimienta negra, molida
  • 1½ taza Salsa marinara
*Vea la guía de mercadeo

Ingredientes
 

  • ¼ taza - Arroz integral, instantáneo, crudo
  • ¼ taza - Agua
  • 1 - Huevo, fresco, grande
  • 1 lb - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
  • 1½ cdta - Cebolla en polvo
  • 1 cdta Orégano, seco
  • 1 cdta Salsa Worcestershire
  • ¼ cdta Pimienta negra, molida
  • 1½ taza Salsa marinara

Cantidad
 

  • ¼ taza - Arroz integral, instantáneo, crudo
  • ¼ taza - Agua
  • 1 - Huevo, fresco, grande
  • 1 lb - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
  • 1½ cdta - Cebolla en polvo
  • 1 cdta Orégano, seco
  • 1 cdta Salsa Worcestershire
  • ¼ cdta Pimienta negra, molida
  • 1½ taza Salsa marinara
*Vea la guía de mercadeo

INGREDIENTES
 

  • ¼ taza - Arroz integral, instantáneo, crudo
  • ¼ taza - Agua
  • 1 - Huevo, fresco, grande
  • 1 lb - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
  • 1½ cdta - Cebolla en polvo
  • 1 cdta Orégano, seco
  • 1 cdta Salsa Worcestershire
  • ¼ cdta Pimienta negra, molida
  • 1½ taza Salsa marinara

Cantidad
 

  • ¼ taza - Arroz integral, instantáneo, crudo
  • ¼ taza - Agua
  • 1 - Huevo, fresco, grande
  • 1 lb - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
  • 1½ cdta - Cebolla en polvo
  • 1 cdta Orégano, seco
  • 1 cdta Salsa Worcestershire
  • ¼ cdta Pimienta negra, molida
  • 1½ taza Salsa marinara

INGREDIENTES
 

  • ¼ taza - Arroz integral, instantáneo, crudo
  • ¼ taza - Agua
  • 1 - Huevo, fresco, grande
  • 1 lb - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
  • 1½ cdta - Cebolla en polvo
  • 1 cdta Orégano, seco
  • 1 cdta Salsa Worcestershire
  • ¼ cdta Pimienta negra, molida
  • 1½ taza Salsa marinara

Cantidad
 

  • ¼ taza - Arroz integral, instantáneo, crudo
  • ¼ taza - Agua
  • 1 - Huevo, fresco, grande
  • 1 lb - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
  • 1½ cdta - Cebolla en polvo
  • 1 cdta Orégano, seco
  • 1 cdta Salsa Worcestershire
  • ¼ cdta Pimienta negra, molida
  • 1½ taza Salsa marinara


INSTRUCCIONES
 

  • Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
  • Precaliente el horno a 400 °F.
  • En un tazón mediano para horno microondas, mezcle el arroz y el agua. Tápelo. Coloque el tazón en el horno microondas durante 3 minutos o hasta que el arroz esté suave. Retire del microondas. Separe con un tenedor. Deje que el arroz se enfríe por 5 minutos.
  • En un tazón pequeño, bata el huevo con un batidor o un tenedor.
  • En un tazón mediano, mezcle la carne de res molida, el huevo, el arroz cocido, la cebolla en polvo, el orégano, la salsa Worcestershire y la pimienta negra.
  • Divida la mezcla de carne en 12 porciones iguales (1½ oz cada una). Forme las albóndigas.
  • Coloque las albóndigas sobre una bandeja para hornear. Hornee por 10 minutos hasta alcanzar una temperatura interna de 165 °F o más alta durante al menos 15 segundos. Retire del horno. Lávese las manos después de tocar la carne de res molida y huevos crudos.
  • En un tazón pequeño para horno microondas, agregue la salsa marinara. Cubra. Caliente la salsa marinara por 2 minutos. Caliente hasta alcanzar una temperatura de 140 °F o más alta durante al menos 15 segundos. Retire del microondas. Revuelva.
  • Sirva 2 albóndigas con ¼ taza de salsa. Sirva inmediatamente o mantenga caliente a una temperatura de 140 °F o más alta.

LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores nutricionales
Albóndigas con salsa marinara - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
Cantidad de la porción (1 2 albóndigas y ¼ taza de salsa marinara)
Calorías 188 Calorías provenientes de grasas 81
% Diario recomendado*
Grasa total 9g14%
Grasa saturada 3g19%
Colesterol 72mg24%
Sodio 455mg20%
Carbohidrato total 11g4%
Fibra dietética 3g13%
Proteína 16g32%
Calcio 32mg3%
Hierro 2mg11%
*
*GUÍA DE MERCADEO
LA INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP :
¼ taza de vegetales
2 onzas equivalentes de carne
LOS CONSEJOS DEL CHEF :
  • Contiene huevos. La salsa Worcestershire puede ser una fuente oculta de  alérgenos comunes, que incluyen leche, maní, nueces, huevos, pescado, mariscos, soya, trigo y sésamo.
  • Sirva una variedad de alimentos durante la semana para balancear una comida ocasional que pueda tener un mayor contenido de sodio o de grasa saturada.
RENDIMIENTO/VOLUMEN

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