Salsa de yogur y hummus con vegetales - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
¡Esta es una excelente manera de servir proteínas en la merienda! Sirva esta salsa con una variedad de vegetales o un pan o una galleta integral.Origen:Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition TeamNutrition.USDA.gov
Ingredientes
- 1¼ tazas
- ½ cucharadita Ajo en polvo
- 1 cucharadita Jugo de limón amarillo, recién exprimido o embotellado
- 1 cucharada Aceite vegetal
- 2 cucharadas Agua o el líquido de los garbanzos
- ½ cucharadita Comino, molido
- ⅛ cucharadita Pimienta negra, molida
- 2 cucharadas Yogur griego, natural, sin grasa
- 1½ tazas Floretes de brócoli, frescos
- 1½ tazas Zanahorias, tipo baby, frescas
Cantidad
- 1¼ tazas
- ½ cucharadita Ajo en polvo
- 1 cucharadita Jugo de limón amarillo, recién exprimido o embotellado
- 1 cucharada Aceite vegetal
- 2 cucharadas Agua o el líquido de los garbanzos
- ½ cucharadita Comino, molido
- ⅛ cucharadita Pimienta negra, molida
- 2 cucharadas Yogur griego, natural, sin grasa
- 1½ tazas Floretes de brócoli, frescos
- 1½ tazas Zanahorias, tipo baby, frescas
Ingredientes
- 1¼ tazas
- ½ cucharadita Ajo en polvo
- 1 cucharadita Jugo de limón amarillo, recién exprimido o embotellado
- 1 cucharada Aceite vegetal
- 2 cucharadas Agua o el líquido de los garbanzos
- ½ cucharadita Comino, molido
- ⅛ cucharadita Pimienta negra, molida
- 2 cucharadas Yogur griego, natural, sin grasa
- 1½ tazas Floretes de brócoli, frescos
- 1½ tazas Zanahorias, tipo baby, frescas
Cantidad
- 1¼ tazas
- ½ cucharadita Ajo en polvo
- 1 cucharadita Jugo de limón amarillo, recién exprimido o embotellado
- 1 cucharada Aceite vegetal
- 2 cucharadas Agua o el líquido de los garbanzos
- ½ cucharadita Comino, molido
- ⅛ cucharadita Pimienta negra, molida
- 2 cucharadas Yogur griego, natural, sin grasa
- 1½ tazas Floretes de brócoli, frescos
- 1½ tazas Zanahorias, tipo baby, frescas
*Vea la guía de mercadeo
Ingredientes
- 1¼ tazas
- ½ cucharadita Ajo en polvo
- 1 cucharadita Jugo de limón amarillo, recién exprimido o embotellado
- 1 cucharada Aceite vegetal
- 2 cucharadas Agua o el líquido de los garbanzos
- ½ cucharadita Comino, molido
- ⅛ cucharadita Pimienta negra, molida
- 2 cucharadas Yogur griego, natural, sin grasa
- 1½ tazas Floretes de brócoli, frescos
- 1½ tazas Zanahorias, tipo baby, frescas
Cantidad
- 1¼ tazas
- ½ cucharadita Ajo en polvo
- 1 cucharadita Jugo de limón amarillo, recién exprimido o embotellado
- 1 cucharada Aceite vegetal
- 2 cucharadas Agua o el líquido de los garbanzos
- ½ cucharadita Comino, molido
- ⅛ cucharadita Pimienta negra, molida
- 2 cucharadas Yogur griego, natural, sin grasa
- 1½ tazas Floretes de brócoli, frescos
- 1½ tazas Zanahorias, tipo baby, frescas
*Vea la guía de mercadeo
INGREDIENTES
- 1¼ tazas
- ½ cucharadita Ajo en polvo
- 1 cucharadita Jugo de limón amarillo, recién exprimido o embotellado
- 1 cucharada Aceite vegetal
- 2 cucharadas Agua o el líquido de los garbanzos
- ½ cucharadita Comino, molido
- ⅛ cucharadita Pimienta negra, molida
- 2 cucharadas Yogur griego, natural, sin grasa
- 1½ tazas Floretes de brócoli, frescos
- 1½ tazas Zanahorias, tipo baby, frescas
Cantidad
- 1¼ tazas
- ½ cucharadita Ajo en polvo
- 1 cucharadita Jugo de limón amarillo, recién exprimido o embotellado
- 1 cucharada Aceite vegetal
- 2 cucharadas Agua o el líquido de los garbanzos
- ½ cucharadita Comino, molido
- ⅛ cucharadita Pimienta negra, molida
- 2 cucharadas Yogur griego, natural, sin grasa
- 1½ tazas Floretes de brócoli, frescos
- 1½ tazas Zanahorias, tipo baby, frescas
INGREDIENTES
- 1¼ tazas
- ½ cucharadita Ajo en polvo
- 1 cucharadita Jugo de limón amarillo, recién exprimido o embotellado
- 1 cucharada Aceite vegetal
- 2 cucharadas Agua o el líquido de los garbanzos
- ½ cucharadita Comino, molido
- ⅛ cucharadita Pimienta negra, molida
- 2 cucharadas Yogur griego, natural, sin grasa
- 1½ tazas Floretes de brócoli, frescos
- 1½ tazas Zanahorias, tipo baby, frescas
Cantidad
- 1¼ tazas
- ½ cucharadita Ajo en polvo
- 1 cucharadita Jugo de limón amarillo, recién exprimido o embotellado
- 1 cucharada Aceite vegetal
- 2 cucharadas Agua o el líquido de los garbanzos
- ½ cucharadita Comino, molido
- ⅛ cucharadita Pimienta negra, molida
- 2 cucharadas Yogur griego, natural, sin grasa
- 1½ tazas Floretes de brócoli, frescos
- 1½ tazas Zanahorias, tipo baby, frescas
INSTRUCCIONES
- Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
- En una licuadora o un procesador de alimentos, triture los garbanzos, el ajo en polvo, el jugo de limón, el aceite vegetal, el agua o el líquido de los garbanzos, el comino, la pimienta negra y el yogur. Mezcle hasta que quede suave. Agregue más agua o líquido si es necesario. Póngalo a un lado. Mantenga refrigerado a una temperatura de 40 °F o más baja (vea las notas).
- Coloque 2 a 3 pulgadas de agua y una canasta para cocinar al vapor en un sartén mediano. Póngalo en la estufa a fuego medio-alto durante 2 a 3 minutos o hasta que el agua comience a hervir. Agregue las zanahorias y cocine durante 3 minutos. Agregue los floretes de brócoli y cocine al vapor durante 4 a 6 minutos adicionales o hasta que estén blandos.
- Retire del fuego. Coloque los vegetales en un tazón y mézclelos. Deje que se enfríen.
- Sirva 3 cucharadas de salsa de yogur y hummus con ½ taza de vegetales. Sirva inmediatamente o mantenga refrigerado a una temperatura de 40 °F o más baja.
LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores nutricionales
Salsa de yogur y hummus con vegetales - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
Cantidad de la porción (0 3 cucharadas de salsa de yogur y hummus con ½ taza de vegetales)
Calorías 89
Calorías provenientes de grasas 27
% Diario recomendado*
Grasa total 3g5%
Grasa saturada 0g0%
Colesterol 0mg0%
Sodio 81mg4%
Carbohidrato total 13g4%
Fibra dietética 3g13%
Azúcares totales 2g2%
Proteína 3g6%
Calcio 43mg4%
Hierro 1mg6%
*
*GUÍA DE MERCADEO
LA INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP :
Los garbanzos se acreditan como sustitutos de carne:½ taza de vegetales½ onza equivalente de sustitutos de carneOLos garbanzos se acreditan como un vegetal:⅝ de taza de vegetales
LOS CONSEJOS DEL CHEF :
- Contiene leche (yogur).
- Los garbanzos enlatados se pueden reemplazar con garbanzos secos cocidos (½ taza de garbanzos secos rinde alrededor de 1¼ tazas de garbanzos cocidos).
- El yogur no debe contener más de 23 gramos de azúcares totales por cada 6 onzas.
- Si prepara el hummus con anticipación, almacénelo en un recipiente hermético a una temperatura de 40 °F o más baja, hasta que llegue el momento de servir.
RENDIMIENTO/VOLUMEN
