Burritos de pavo molido - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil
Estos burritos son una forma excelente y divertida de agregar más color y vegetales a su menú.INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP¼ taza de vegetales1½ onzas equivalentes de carnes/sustitutos de carne1½ onzas equivalentes de granos 
Ingredientes
25 Porciones
Peso
- 3 lb - Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 1 lb 5 oz - Guisantes (arvejas), congelados, descongelados, escurridos
- 6¼ oz - Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 1 lb 1 oz - Zanahorias, frescas, ralladas
- - - Aderezo ranch, sin grasa
- 37½ oz - Tortillas, de trigo integral (10” de diámetro, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
Medida
- - - Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 1 qt + ½ taza - Guisantes (arvejas), congelados, descongelados, escurridos
- 1½ tazas + 1 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 3 tazas + 3 cda Zanahorias, frescas, ralladas
- 1½ tazas + 1 cda Aderezo ranch, sin grasa
- 25 (1050 g) Tortillas, de trigo integral (10” de diámetro, al menos 42 g o 11⁄2 oz cada una)
50 Porciones
Peso
- 6 lb - Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 2 lb 10 oz - Guisantes (arvejas), congelados, descongelados, escurridos
- 12½ oz - Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 2 lb 2 oz - Zanahorias, frescas, ralladas
- - - Aderezo ranch, sin grasa
- 75 oz - Tortillas, de trigo integral (10” de diámetro, al menos 42 g o 11⁄2 oz cada una)
Medida
- - - Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 2 qt + 1 taza Guisantes (arvejas), congelados, descongelados, escurridos
- 3 tazas + 2 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 1 qt + 2⅜ tazas Zanahorias, frescas, ralladas
- 3 tazas + 2 cda Aderezo ranch, sin grasa
- 50 (2100 g) Tortillas, de trigo integral (10” de diámetro, al menos 42 g o 11⁄2 oz cada una)
Cantidad
25 Porciones
Peso
- 3 lb - Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 1 lb 5 oz - Guisantes (arvejas), congelados, descongelados, escurridos
- 6¼ oz - Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 1 lb 1 oz - Zanahorias, frescas, ralladas
- - - Aderezo ranch, sin grasa
- 37½ oz - Tortillas, de trigo integral (10” de diámetro, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
Medida
- - - Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 1 qt + ½ taza - Guisantes (arvejas), congelados, descongelados, escurridos
- 1½ tazas + 1 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 3 tazas + 3 cda Zanahorias, frescas, ralladas
- 1½ tazas + 1 cda Aderezo ranch, sin grasa
- 25 (1050 g) Tortillas, de trigo integral (10” de diámetro, al menos 42 g o 11⁄2 oz cada una)
50 Porciones
Peso
- 6 lb - Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 2 lb 10 oz - Guisantes (arvejas), congelados, descongelados, escurridos
- 12½ oz - Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 2 lb 2 oz - Zanahorias, frescas, ralladas
- - - Aderezo ranch, sin grasa
- 75 oz - Tortillas, de trigo integral (10” de diámetro, al menos 42 g o 11⁄2 oz cada una)
Medida
- - - Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 2 qt + 1 taza Guisantes (arvejas), congelados, descongelados, escurridos
- 3 tazas + 2 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 1 qt + 2⅜ tazas Zanahorias, frescas, ralladas
- 3 tazas + 2 cda Aderezo ranch, sin grasa
- 50 (2100 g) Tortillas, de trigo integral (10” de diámetro, al menos 42 g o 11⁄2 oz cada una)
Ingredientes
25 Porciones
Peso
- 3 lb - Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 1 lb 5 oz - Guisantes (arvejas), congelados, descongelados, escurridos
- 6¼ oz - Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 1 lb 1 oz - Zanahorias, frescas, ralladas
- - - Aderezo ranch, sin grasa
- 37½ oz - Tortillas, de trigo integral (10” de diámetro, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
Medida
- - - Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 1 qt + ½ taza - Guisantes (arvejas), congelados, descongelados, escurridos
- 1½ tazas + 1 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 3 tazas + 3 cda Zanahorias, frescas, ralladas
- 1½ tazas + 1 cda Aderezo ranch, sin grasa
- 25 (1050 g) Tortillas, de trigo integral (10” de diámetro, al menos 42 g o 11⁄2 oz cada una)
50 Porciones
Peso
- 6 lb - Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 2 lb 10 oz - Guisantes (arvejas), congelados, descongelados, escurridos
- 12½ oz - Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 2 lb 2 oz - Zanahorias, frescas, ralladas
- - - Aderezo ranch, sin grasa
- 75 oz - Tortillas, de trigo integral (10” de diámetro, al menos 42 g o 11⁄2 oz cada una)
Medida
- - - Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 2 qt + 1 taza Guisantes (arvejas), congelados, descongelados, escurridos
- 3 tazas + 2 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 1 qt + 2⅜ tazas Zanahorias, frescas, ralladas
- 3 tazas + 2 cda Aderezo ranch, sin grasa
- 50 (2100 g) Tortillas, de trigo integral (10” de diámetro, al menos 42 g o 11⁄2 oz cada una)
Cantidad
25 Porciones
Peso
- 3 lb - Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 1 lb 5 oz - Guisantes (arvejas), congelados, descongelados, escurridos
- 6¼ oz - Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 1 lb 1 oz - Zanahorias, frescas, ralladas
- - - Aderezo ranch, sin grasa
- 37½ oz - Tortillas, de trigo integral (10” de diámetro, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
Medida
- - - Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 1 qt + ½ taza - Guisantes (arvejas), congelados, descongelados, escurridos
- 1½ tazas + 1 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 3 tazas + 3 cda Zanahorias, frescas, ralladas
- 1½ tazas + 1 cda Aderezo ranch, sin grasa
- 25 (1050 g) Tortillas, de trigo integral (10” de diámetro, al menos 42 g o 11⁄2 oz cada una)
50 Porciones
Peso
- 6 lb - Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 2 lb 10 oz - Guisantes (arvejas), congelados, descongelados, escurridos
- 12½ oz - Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 2 lb 2 oz - Zanahorias, frescas, ralladas
- - - Aderezo ranch, sin grasa
- 75 oz - Tortillas, de trigo integral (10” de diámetro, al menos 42 g o 11⁄2 oz cada una)
Medida
- - - Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 2 qt + 1 taza Guisantes (arvejas), congelados, descongelados, escurridos
- 3 tazas + 2 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 1 qt + 2⅜ tazas Zanahorias, frescas, ralladas
- 3 tazas + 2 cda Aderezo ranch, sin grasa
- 50 (2100 g) Tortillas, de trigo integral (10” de diámetro, al menos 42 g o 11⁄2 oz cada una)
*Vea la guía de mercadeo
Ingredientes
25 Porciones
Peso
- 3 lb - Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 1 lb 5 oz - Guisantes (arvejas), congelados, descongelados, escurridos
- 6¼ oz - Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 1 lb 1 oz - Zanahorias, frescas, ralladas
- - - Aderezo ranch, sin grasa
- 37½ oz - Tortillas, de trigo integral (10” de diámetro, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
Medida
- - - Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 1 qt + ½ taza - Guisantes (arvejas), congelados, descongelados, escurridos
- 1½ tazas + 1 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 3 tazas + 3 cda Zanahorias, frescas, ralladas
- 1½ tazas + 1 cda Aderezo ranch, sin grasa
- 25 (1050 g) Tortillas, de trigo integral (10” de diámetro, al menos 42 g o 11⁄2 oz cada una)
50 Porciones
Peso
- 6 lb - Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 2 lb 10 oz - Guisantes (arvejas), congelados, descongelados, escurridos
- 12½ oz - Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 2 lb 2 oz - Zanahorias, frescas, ralladas
- - - Aderezo ranch, sin grasa
- 75 oz - Tortillas, de trigo integral (10” de diámetro, al menos 42 g o 11⁄2 oz cada una)
Medida
- - - Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 2 qt + 1 taza Guisantes (arvejas), congelados, descongelados, escurridos
- 3 tazas + 2 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 1 qt + 2⅜ tazas Zanahorias, frescas, ralladas
- 3 tazas + 2 cda Aderezo ranch, sin grasa
- 50 (2100 g) Tortillas, de trigo integral (10” de diámetro, al menos 42 g o 11⁄2 oz cada una)
Cantidad
25 Porciones
Peso
- 3 lb - Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 1 lb 5 oz - Guisantes (arvejas), congelados, descongelados, escurridos
- 6¼ oz - Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 1 lb 1 oz - Zanahorias, frescas, ralladas
- - - Aderezo ranch, sin grasa
- 37½ oz - Tortillas, de trigo integral (10” de diámetro, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
Medida
- - - Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 1 qt + ½ taza - Guisantes (arvejas), congelados, descongelados, escurridos
- 1½ tazas + 1 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 3 tazas + 3 cda Zanahorias, frescas, ralladas
- 1½ tazas + 1 cda Aderezo ranch, sin grasa
- 25 (1050 g) Tortillas, de trigo integral (10” de diámetro, al menos 42 g o 11⁄2 oz cada una)
50 Porciones
Peso
- 6 lb - Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 2 lb 10 oz - Guisantes (arvejas), congelados, descongelados, escurridos
- 12½ oz - Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 2 lb 2 oz - Zanahorias, frescas, ralladas
- - - Aderezo ranch, sin grasa
- 75 oz - Tortillas, de trigo integral (10” de diámetro, al menos 42 g o 11⁄2 oz cada una)
Medida
- - - Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 2 qt + 1 taza Guisantes (arvejas), congelados, descongelados, escurridos
- 3 tazas + 2 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 1 qt + 2⅜ tazas Zanahorias, frescas, ralladas
- 3 tazas + 2 cda Aderezo ranch, sin grasa
- 50 (2100 g) Tortillas, de trigo integral (10” de diámetro, al menos 42 g o 11⁄2 oz cada una)
*Vea la guía de mercadeo
INGREDIENTES
25 Porciones
Peso
- 3 lb - Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 1 lb 5 oz - Guisantes (arvejas), congelados, descongelados, escurridos
- 6¼ oz - Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 1 lb 1 oz - Zanahorias, frescas, ralladas
- - - Aderezo ranch, sin grasa
- 37½ oz - Tortillas, de trigo integral (10” de diámetro, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
Medida
- - - Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 1 qt + ½ taza - Guisantes (arvejas), congelados, descongelados, escurridos
- 1½ tazas + 1 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 3 tazas + 3 cda Zanahorias, frescas, ralladas
- 1½ tazas + 1 cda Aderezo ranch, sin grasa
- 25 (1050 g) Tortillas, de trigo integral (10” de diámetro, al menos 42 g o 11⁄2 oz cada una)
50 Porciones
Peso
- 6 lb - Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 2 lb 10 oz - Guisantes (arvejas), congelados, descongelados, escurridos
- 12½ oz - Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 2 lb 2 oz - Zanahorias, frescas, ralladas
- - - Aderezo ranch, sin grasa
- 75 oz - Tortillas, de trigo integral (10” de diámetro, al menos 42 g o 11⁄2 oz cada una)
Medida
- - - Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 2 qt + 1 taza Guisantes (arvejas), congelados, descongelados, escurridos
- 3 tazas + 2 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 1 qt + 2⅜ tazas Zanahorias, frescas, ralladas
- 3 tazas + 2 cda Aderezo ranch, sin grasa
- 50 (2100 g) Tortillas, de trigo integral (10” de diámetro, al menos 42 g o 11⁄2 oz cada una)
Cantidad
25 Porciones
Peso
- 3 lb - Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 1 lb 5 oz - Guisantes (arvejas), congelados, descongelados, escurridos
- 6¼ oz - Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 1 lb 1 oz - Zanahorias, frescas, ralladas
- - - Aderezo ranch, sin grasa
- 37½ oz - Tortillas, de trigo integral (10” de diámetro, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
Medida
- - - Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 1 qt + ½ taza - Guisantes (arvejas), congelados, descongelados, escurridos
- 1½ tazas + 1 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 3 tazas + 3 cda Zanahorias, frescas, ralladas
- 1½ tazas + 1 cda Aderezo ranch, sin grasa
- 25 (1050 g) Tortillas, de trigo integral (10” de diámetro, al menos 42 g o 11⁄2 oz cada una)
50 Porciones
Peso
- 6 lb - Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 2 lb 10 oz - Guisantes (arvejas), congelados, descongelados, escurridos
- 12½ oz - Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 2 lb 2 oz - Zanahorias, frescas, ralladas
- - - Aderezo ranch, sin grasa
- 75 oz - Tortillas, de trigo integral (10” de diámetro, al menos 42 g o 11⁄2 oz cada una)
Medida
- - - Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 2 qt + 1 taza Guisantes (arvejas), congelados, descongelados, escurridos
- 3 tazas + 2 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 1 qt + 2⅜ tazas Zanahorias, frescas, ralladas
- 3 tazas + 2 cda Aderezo ranch, sin grasa
- 50 (2100 g) Tortillas, de trigo integral (10” de diámetro, al menos 42 g o 11⁄2 oz cada una)
INGREDIENTES
25 Porciones
Peso
- 3 lb - Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 1 lb 5 oz - Guisantes (arvejas), congelados, descongelados, escurridos
- 6¼ oz - Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 1 lb 1 oz - Zanahorias, frescas, ralladas
- - - Aderezo ranch, sin grasa
- 37½ oz - Tortillas, de trigo integral (10” de diámetro, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
Medida
- - - Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 1 qt + ½ taza - Guisantes (arvejas), congelados, descongelados, escurridos
- 1½ tazas + 1 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 3 tazas + 3 cda Zanahorias, frescas, ralladas
- 1½ tazas + 1 cda Aderezo ranch, sin grasa
- 25 (1050 g) Tortillas, de trigo integral (10” de diámetro, al menos 42 g o 11⁄2 oz cada una)
50 Porciones
Peso
- 6 lb - Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 2 lb 10 oz - Guisantes (arvejas), congelados, descongelados, escurridos
- 12½ oz - Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 2 lb 2 oz - Zanahorias, frescas, ralladas
- - - Aderezo ranch, sin grasa
- 75 oz - Tortillas, de trigo integral (10” de diámetro, al menos 42 g o 11⁄2 oz cada una)
Medida
- - - Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 2 qt + 1 taza Guisantes (arvejas), congelados, descongelados, escurridos
- 3 tazas + 2 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 1 qt + 2⅜ tazas Zanahorias, frescas, ralladas
- 3 tazas + 2 cda Aderezo ranch, sin grasa
- 50 (2100 g) Tortillas, de trigo integral (10” de diámetro, al menos 42 g o 11⁄2 oz cada una)
Cantidad
25 Porciones
Peso
- 3 lb - Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 1 lb 5 oz - Guisantes (arvejas), congelados, descongelados, escurridos
- 6¼ oz - Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 1 lb 1 oz - Zanahorias, frescas, ralladas
- - - Aderezo ranch, sin grasa
- 37½ oz - Tortillas, de trigo integral (10” de diámetro, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
Medida
- - - Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 1 qt + ½ taza - Guisantes (arvejas), congelados, descongelados, escurridos
- 1½ tazas + 1 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 3 tazas + 3 cda Zanahorias, frescas, ralladas
- 1½ tazas + 1 cda Aderezo ranch, sin grasa
- 25 (1050 g) Tortillas, de trigo integral (10” de diámetro, al menos 42 g o 11⁄2 oz cada una)
50 Porciones
Peso
- 6 lb - Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 2 lb 10 oz - Guisantes (arvejas), congelados, descongelados, escurridos
- 12½ oz - Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 2 lb 2 oz - Zanahorias, frescas, ralladas
- - - Aderezo ranch, sin grasa
- 75 oz - Tortillas, de trigo integral (10” de diámetro, al menos 42 g o 11⁄2 oz cada una)
Medida
- - - Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 2 qt + 1 taza Guisantes (arvejas), congelados, descongelados, escurridos
- 3 tazas + 2 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 1 qt + 2⅜ tazas Zanahorias, frescas, ralladas
- 3 tazas + 2 cda Aderezo ranch, sin grasa
- 50 (2100 g) Tortillas, de trigo integral (10” de diámetro, al menos 42 g o 11⁄2 oz cada una)
INSTRUCCIONES
- Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
- Precaliente el horno a 350 °F.
- En un sartén mediano, dore el pavo a fuego medio-alto, por 18-20 minutos. Cocine hasta alcanzar una temperatura interna de 165 °F o más alta durante al menos 15 segundos. Póngalo a un lado. Deje que se enfríe por 5 minutos. Lávese las manos después de tocar el pavo molido crudo.
- Caliente las tortillas: Envuelva las tortillas en papel aluminio, en grupos de 10 tortillas. Coloque en el horno durante 15–20 minutos para calentarlas. Retire del horno.
- En un tazón grande, mezcle los guisantes, el pavo molido, el queso, las zanahorias y el aderezo ranch. Revuelva.
- Coloque 1⁄2 taza (cucharón de 4 onzas) del relleno en el centro de cada tortilla.
- Enrolle la tortilla. Corte en rodajas o por la mitad.
- Sirva 1 burrito (rodajas o mitades). Sirva inmediatamente o mantenga caliente a una temperatura de 140 °F o más alta.
Video
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I AcceptLA INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores nutricionales
	Burritos de pavo molido - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil
	
	
					Cantidad de la porción			 (1 1 burrito de pavo molido (rodajas o mitades))			
	
		Calorías 260
				Calorías provenientes de grasas 63
			
		
	
		% Diario recomendado*
	
	Grasa total 7g11%
Grasa saturada 4g25%
Colesterol 33mg11%
Sodio 516mg22%
Carbohidrato total 30g10%
Fibra dietética 6g25%
Azúcares totales 4g4%
Proteína 20g40%
			
	Calcio 131mg13%
Hierro 2mg11%
		* 
*GUÍA DE MERCADEO
Notas
- Contiene leche (queso y aderezo ranch), huevos (aderezo ranch), y trigo
 (tortillas). El aderezo ranch puede ser una fuente oculta de alérgenos
 comunes, que incluyen leche, maní, nueces, huevos, pescado, mariscos, soya,
 trigo y sésamo.
- El sésamo puede aparecer como un ingrediente en alimentos donde no se
 espera (tortillas) y puede incluirse en las declaraciones de ingredientes como
 "especia" o "condimento".
- Sirva una variedad de alimentos durante la semana para balancear una
 comida ocasional que pueda tener un mayor contenido de sodio o de grasa
 saturada.
- El símbolo indica que la receta es rica en grano integral.
- La cantidad de granos acreditables fue calculada usando el método A de la
 Hoja de Análisis de Recetas.
RENDIMIENTO/VOLUMEN
25 Porciones: 
Peso: 8 lb 2 ozRendimiento: 25 burritos
50 Porciones:
Peso: 16 lb 4 ozRendimiento: 50 burritos
 
			
					
 
	 
	 
	